מה אפשר להחליף בבצל? אל תגידו שלא אמרנו לכם

כדי להשתמש בתחליף בצל בבישול, אתה באמת צריך לדעת למה מישהו נמנע מבצל. תסתכל על רשימת תחליפי הבצל המוצגת כאן, ושלבו את זה שהכי מתאים למתכון שלך.

האם ידעת?

אנשים נמנעים מאכילת בצל טרי ושום מכיוון שהם גורמים לריח רע מהפה. אכילת פטרוזיליה טרייה, תפוחים, הל, זרעי שומר או סוכריות בטעם נענע יכולה לעזור להיפטר מנשימת בצל או שום.

בצל, אחד מהירקות התרבותיים הנפוצים ביותר, נצרך בדרכים שונות כמעט בכל חלקי העולם. העלים והפקעות של צמח הבצל משמשים במרקים, חטיפים, סלטים, ירקות, פולאוס, חמוצים, צ'אטני ועוד. הם מעניקים טעם ייחודי למנה. בצל חתוך דק משמש כחומר עיבוי לקארי ורוטב. בצל (Allium cepa) הוא חלק בלתי משתנה של מנות מלוחות חריפות.

עם זאת, יש אנשים שלא אוהבים בצל מכיוון שהוא חריף מאוד. חלקם נמנעים מלחתוך אותם מכיוון שהכימיקל הקיים בבצל מגרה את עיניהם. חלקם אלרגיים לבצל. ג'ינים לא אוכלים ירקות תת קרקעיים. הם נמנעים מירקות שורש, שום ובצל.אלה שמאובחנים עם GERD (מחלת ריפלוקס גסטרו-וושט) צריכים להימנע מבצל וגם שום. לפיכך, הסיבה לאי אכילת בצל עשויה להשתנות מאדם לאדם. למרות ששום דבר לא יכול להשתוות להשפעה של בצל, אתה בהחלט יכול להשתמש בכמה מזונות ותבלינים חריפים אחרים במקום בצל. השימוש בתחליפי בצל תלוי באיזה סוג מתכון אתה משתמש בהם.

תחליפי בצל

מיץ בצל / אבקה / פתיתים

אם אין לכם מספיק בצל טרי, או אם אתם רוצים להימנע מחיתוך בצל, או אם אתם לא אוהבים את הקראנצ'יות והמרקם של בצל במנה מסוימת, אפשר להשתמש במיץ בצל או אבקת בצל או פתיתי בצל מיובשים. המיץ והאבקה משמשים בדרך כלל כתחליפי בצל קצוץ. אבל אם אתה לא אוהב את הטעם של הבצל, אז אתה צריך להחליף בצל במשהו אחר.

כרישה

כרישה קצוצה דק יכולה להוות תחליף טוב לבצל במתכונים. הכרישה מוצקה ודחוסה יותר מבצל ירוק, והיא מעניקה טעם עדין יותר למנה. הם הכי טובים בהכנות מבושלות.

בצל ירוק

אם האדם שאתה מבשל עבורו אינו אלרגי לכל הירקות השייכים לסוג Allium, אתה יכול לנסות להשתמש בכרישה, עירית או שאלוט. בצל ירוק (המכונה גם בצל ירוק או בצל אביבי) עדין יותר מבצל רגיל. לבצל ירוק יש עלים עבים יותר, אפשר להשתמש גם בצלעות וגם בגבעולים של בצל ירוק.

בַּצלִית

עירית מגיעה עם רמז קטן של שום. יש להם פרחים סגולים ונוריות מפותחות חלש. ניתן להשתמש בפרחים לקישוט סלטים. אם זורקים את הנורות, אפשר להשתמש רק בגבעולים הירוקים הדקים של העירית. הם היו מעניקים טעם בצל למנה. אתה יכול להשתמש בהם חיים לקישוט סלטים.

שום

אם מחסלים בצל, אפשר להשתמש בשום. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד שום כדי לפצות על טעם הבצל. מלבד שיפור הטעם של המנה, שום יכול לשפר גם את הבריאות שלך.השום שייך גם לסוג Allium. אם אתה רוצה, אתה יכול להשתמש בירקות שום במרקים, סלטים, או במאכלים מבושלים אחרים.

גזר ועגבניות

לעיבוי גרביים, קארי או מרקים, אפשר להשתמש בגזר ועגבניות במקום בצל.

אספטידה

תבלין זה נמצא בשימוש נפוץ במטבח ההודי. זה כל כך חריף שאתה צריך להוסיף רק קורט או שניים למנה (תלוי בכמות האוכל שאתה מכין). אתה יכול לטגן אותו בקצרה כפי שהיית לטגן בצל או שום. בישול הופך את האספטידה לטעימה.

מלח שחור

מלח שחור הוא סוג של מלח סלע. הוא מלוח כמו מלח השולחן הרגיל. המלח החריף הזה (הוא דומה לריח של חלמון ביצה מבושל) נמצא בשימוש נרחב במטבחי דרום אסיה. אפשר להשתמש בו לתיבול טופו. אתה יכול לפזר קורט מלח שחור על סלטים, יוגורטים, משקאות צוננים ופירות.המלח עוזר להקל על הסימפטומים של הפרעות עיכול, גזים, נפיחות וצרבת.

שׁוּמָר

זהו עשב ארומטי ובעל טעם רב. זה מגיע עם טעם עדין דמוי אניס. הצמח, העלווה והזרעים של הצמח משמשים בדרכים שונות. זרעי שומר מיובשים משמשים כתבלין. הוא מציג גם סגולות רפואיות.

מלון / כמון עם משחת קוקוס

מוסיפים כמה זרעי מלון טחונים דק (תחליף לקשיו) וכמה זרעי כמון ליוגורט רגיל, והשתמשו בתערובת זו לעיבוי קארי. אם תרצו, אפשר לערבב תבלינים מתאימים ומשחת קוקוס/חלב, ולהשתמש בו כמעבה רוטב.

ג'ינג'ר

בחלק מהמתכונים אפשר להחליף בצל בג'ינג'ר טרי. אם תרצו, תוכלו להשתמש במשחת ג'ינג'ר ושום טריים.

בקבוק דלעת

במנות מסוימות אפשר להחליף בצל בדלעת בקבוק מגוררת. הוא גם נושא סגולות רפואיות. דלעת בקבוקים קצוצה או מגוררת משמשת לעתים קרובות במנות מוגלאי מלכותיות, בעיקר בקופטות, ירקות מעורבים, קארי, גרביים, קינוחים ומרקים.

ניירות פעמון

פלפלים קצוצים דק יכולים להחליף בצל במנות מסוימות.

כרוב

אפשר לטגן כרוב פרוס דק במקום בצל.

לאנשים שלא אוכלים בצל, אפשר להגיש עוף/דג ובשר צלוי על האש או בגריל. הם לא דורשים בצל והם גם בריאים. לפיכך, אתה יכול לפנות למתכונים שאינם דורשים בצל כלל. הימנעו משימוש בבצל במנה רגילה, ואם אתם חושבים שחסר משהו, אז התנסו בתחליפי הבצל שהוזכרו לעיל.

אנשים כל כך רגילים לכמה טעמים וטעמים שהם מהססים להתנסות במרכיבים של מנה. עם קצת ניסוי וטעייה, אתה אמור להיות מסוגל להגיש מנות טעימות בטעם ללא בצל. אתה יכול להתנסות עם עשבי תיבול שונים, תבלינים ושמנים בטעמים. הימנעות מבצל יכולה להתגלות כהזדמנות לחקור טעמים ומרכיבים שונים.