תגידו שלום לימים ההם שבהם קניתם את תמצית התותים המלאכותיים מהחנות. למד כיצד להכין תמצית תותים בבית עם מרכיבים פשוטים שנמצאים בארון המטבח שלך.
הולדת עוגת תותים
אינדיאנים הציגו את המתנחלים עם לחם קמח תירס מסורתי העשוי מתותים. זו הייתה ההשראה מאחורי היצירה של עוגת תותים משלנו.
בין אם זה פרוסת עוגת גבינה, כדור גלידת וניל או כוס מרגריטה, הסומק הוורוד של תותים יכול לגרום לכל דבר לזרוח כאילו זה הרביעי ביולי. הטעם המתוק והמעט חמצמץ, הביס העסיסי אך הפריך והריח המפתה של התותים ידגדג את החוש שלך בכל פעם מחדש. אם תותים כל כך טובים, אז למה פשוט לעצור שם? למה שלא תוסיפו עוד קצת מהתות הזה לכל מה שהלב שלכם חפץ בו עם מעט תמצית תותים?! לא, אנחנו לא מתכוונים לאותם תמציות תותים סינתטיות (פחות מועדפות) שנרכשו בחנות. למד כיצד להכין תמצית תות משלך בבית בכמה צעדים פשוטים ותיהנה מהתות השדה שלו כל השנה.
דברים שתצטרכו
♥ צנצנת זכוכית נקייה עם מכסה הדוק חסין חום
♥ מסננת
♥ בד גבינה
♥ סכין או מעבד מזון
♥ בקבוק טפטפת בצבע ענבר
♥ קצת סבלנות!
עם אלכוהול
רכיבים
♥ תותים, ½ כוס
♥ וודקה, 1 כוס
שיטה
в-Џ נקה את הצנצנת ביסודיות על ידי הרתחתה (יחד עם המכסה) למשך 15 דקות; הסר אותו, רוקן את המים ונותן לו להתקרר.
в-Џ קוצצים את פירות היער לחתיכות קטנות או מעבירים אותם לכמה שניות במעבד המזון (מה שהופך את חייך לקלים יותר).
в-Џ לאחר שהצנצנת מתקררת, מוסיפים פנימה את התותים כך שלא יעלו על גובה הצנצנת. אפשר ללחוץ קצת על התותים כדי שיכנסו לצנצנת.
в-Џ יוצקים את האלכוהול לצנצנת כך שהתותים יטבלו לגמרי באלכוהול. ודא שיש כסנטימטר של אלכוהול מעל התותים.
в-Џ סגור את מכסה הצנצנת ואחסנה במקום חשוך קריר למשך כשמונה שבועות. מנערים את הצנצנת פעם בשבוע כדי לוודא שכל חתיכת תות באה במגע עם האלכוהול על מנת להפיק ממנו טעם מקסימלי. אם אתה ממהר או שהסבלנות שלך נכנעת, אתה יכול לאחסן אותו רק לחודש ועדיין תקבל תמצית תותים טובה, אבל הטעם שלו לא יהיה כל כך חזק.
в-Џ מסננים את התותים באמצעות מסננת מרופדת בבד גבינה; זה יפריד לחלוטין את הזרעים והעיסה מהתמצית.
в-Џ שופכים אותו בבקבוק טפטפת בצבע ענבר ואחסנו עם המכסה.
ללא אלכוהול
1. החליפו את הוודקה בחומץ או בגליצרין באיכות מזון (גליצרין:מים 3:1) במתכון לעיל.
2. מכינים סירופ תותים.
סירופ תות
רכיבים
♥ תותים, 2 כוסות
♥ סוכר, ½ כוס
♥ מים, 1 כוס
שיטה
в-Џ לשטוף ולנקות היטב את התותים ולהסיר את הגבעול המצורף.
в-Џ שוב אתה יכול לחתוך אותם לחתיכות קטנות או להקפיץ אותם במעבד מזון לכמה שניות.
в-Џ בסיר עם תחתית כבדה, הוסיפו את פירות היער החתוכים, הסוכר והמים והניחו לזה להתבשל חצי שעה טובה (תהנו מהארומתרפיה בינתיים).
в-Џ תנו לו להתקרר מעט, ואז מסננים אותו בעזרת מסננת מרופדת בבד גבינה.
в-Џ אם ברצונך להסמיך אותו, פשוט יוצקים את הנוזל במחבת ונותנים לו לרתוח עד לקבלת הסמיכות שאתה מחפש (עדיף מעט יותר דליל; הוא נוטה להסמיך למעלה כשהיא מתקרר).
в-Џ לאחר שהתקרר, שופכים אותו בצנצנת או בבקבוק ומאחסנים במקרר.
הוסף טוויסט משלך
שחק עם המרכיבים כדי ליצור טעם משלך.
в-Џ הוסף מעט רום או ברנדי כדי להעניק לו גוון נוסף.
в-Џ הוסף נימה של רמזים להדרים על ידי הוספת קליפות הלימונים והתפוזים.
в-Џ אם אין לכם מספיק וניל, הוסיפו לו כמה תרמילי וניל (שלא תעזו לזרוק את התרמילים המשומשים בלי להכין קצת סוכר בניחוח וניל).
в-Џ לאוהבי שוקולד, הוסיפו כמה כפיות של אבקת קקאו באיכות טובה ותנו לקקאו לעשות את הקסם שלו!
מספיקות כמה טיפות מהנוזל הזה בצבע אודם בקינוח שלך כדי לסנוור את האורחים שלך.
