כל ההבדלים בין פלפל בננה לפפרונצ'יני

טבעות פלפל בננה פופולריות כמו פפרוציני כבוש. מאמר זה של Tastessence יגיד לכם את ההבדל המדויק בין פלפלי בננה לפפרוניני. זה יעזור לך לבחור את המתכון הנכון.

האם ידעת?

מחקרים מראים שהתרכובת קפסאיצין יכולה לגרום למוות של תאי סרטן הערמונית מבלי לפגוע בתאים בריאים נורמליים.

בימים אלה קיימים בשוק מספר סוגי פלפלים.יש פלפלים מתוקים למדי, בעוד שחלקם חריפים למדי. זה יכול להיות מאוד קשה לבחור אחד, אם אתה מתכנן להשתמש בו במתכון מסוים. פלפלים שונים לא רק בגודל ובצבע אלא גם בטעם, במרקם ובטעם. ה'חריפות' של פלפל צ'ילי נמדדת במונחים של 'יחידות חום של סקוויל' (SHU). זה מצביע על ריכוז התרכובת הכימית הפעילה 'קפסאיצין' המייצרת את תחושת החום. מומחים אומרים שאפשר להחליף את הפפרוני בפלפל בננה. אם שניהם קלים, האם יש הבדל ביניהם?

למרות שיש הרבה דברים במשותף, פלפלי בננה ופפרוניני שונים בהיבטים מסוימים. שני הפלפלים הללו הם זנים מהמין "Capsicum annuum". באמריקה, פלפלים עדינים או מתוקים נקראים פפרוצ'יני (או פפרוצ'יני). הצ'ילי הנמכרים כ-'pepperoncini' בארה"ב נקראים 'friggitelli' באיטליה.

Banana Peppers Vs. Pepperoncini

תיאור

פלפלי בננה נקראים כך מכיוון שהם נוטים להידמות לבננות.

פלפלי הבננה ארוכים, גליליים ומעט מעוקלים. עם הבגרות הם יכולים להיות באורך של כ-2-3 אינץ' (5-8 ס"מ) וצהובים. בשל הצבע הצהוב והעקומה, הם נראים כמו בננות קטנות. פפרוצ'יני הם גם באורך של 2 עד 3 אינץ' (5 עד 8 ס"מ), אבל הם ירוקים עזים (או ירוקים מעט צהבהבים) כשהם בשלים. הם מתחדדים עד לקצה קהה.

על בגרות

פלפלי הבננה הבשלים ביותר מתוקים יותר מהצעירים. הם משתנים מירוק לצהוב, כתום או אדום.פלפלי פפרוניני מבשילים לצבע אדום עמוק. לבשלות יש טעם חזק יותר.

סוג עור

קירות של פלפל בננה עבים יותר יחסית מאלה של הפפרוצ'יני. ניתן להשתמש בהן לכבישה, עם זאת, טבעות פלפל בננה נפוץ יותר במוקפצים.פפרוצ'יני הם פלפלים דקי דופן ולכן משמשים בדרך כלל לכבישה. הם יכולים לספוג היטב את הנוזל שמסביב.

טַעַם

פלפלי בננה עדינים, מתוקים וחריפים.פלפלי פפרונצ'יני מתוקים ועדינים, אך מעט מרירים. פלפלים כבושים עדינים ומלוחים. הם נותנים מרקם פריך למנה.

Scoville Units

0-500 SHU100-500 SHU

זנים

קיימים מספר זנים של פלפל בננה, למשל, Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet בננה, שעווה הונגרית צהובה, בננה מתוקה, הונגרית מתוקה וכו'. קיימים מספר זנים של פלפלי פפרונצ'יני. היווני הזהוב מיוון מתוק ופחות מר מהפלפלים הטוסקנים האיטלקיים

קלוריות

1 פלפל בננה גולמי קטן (4 אינץ') (33 גרם) מכיל 9 קלוריות מנה אחת (4 פלפלים) של הר זית פפרוניני מכיל 10 קלוריות

שימושים

פלפלי בננה משמשים במוקפצים, מרקים, חביתות, מתכוני ספגטי, גלידות, ומשמשים גם לקישוט פיצות, סלטים וכריכים. הם נאכלים נאים, אפויים, מטוגנים, ממולאים, צלויים, מאודים וכבושים. פלפלי פפרוצ'יני משמשים בכריכים, סלטים, תבשילים, ביצים מקושקשות וכו', מוגש עם פיצה, מתאבנים וקבב טורקי, ומכיוון שהם פריכים , הם משמשים לקישוט סלטים. אוכלים אותם מיובשים או כבושים.

עובדות תזונה

פלפלי בננה משמשים לעתים קרובות טריים. אם הם כבושים, הם יכולים להיות עשירים בנתרן. 1 אונקייה של פלפלים כבושים של Heinz מכילים 280 מ"ג נתרן. הם עמוסים בוויטמין C. פלפל בננה באורך 4 אינץ' יכול למלא כ-45% מהקצובה התזונתית המומלצת (RDA) של ויטמין C. הם עמוסים באשלגן וויטמין A הם מכילים גם כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים אחרים, למשל, זרחן, ברזל, ויטמיני B, ויטמין E ו-K וכו'.הם מקור טוב לנוגדי חמצון.

פלפלי פפרוצ'יני הם נפוץ בשימוש כבוש, ופלפלים כבושים עשירים בנתרן. מנה אחת (4 פלפלים) של הר זית פפרוצ'יני מכילה 280 מ"ג נתרן. הם דלים בשומן, חלבון ופחמימות. הם עשירים באשלגן, ויטמין A וויטמין C. הם מכילים ויטמינים ומינרלים אחרים כמו ברזל וסידן .הם עשירים בנוגדי חמצון.

יתרונות בריאותיים

פלפלי פפרוצ'יני מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים ומסייעים בהפחתת משקל.

בהיותם דל שומן וקלוריות, ועשיר בויטמינים ומינרלים, ניתן לשלב פלפל בננה בדיאטות הרזיה. קפסאיצין גם מקדם ירידה במשקל. הפלפלים עוזרים לשפר את זרימת הדם. הם עוזרים להקל על סימפטומים של סינוסיטיס וכאב עקב דלקת פרקים. נוגדי החמצון מסייעים במניעת סוגים שונים של מחלות. פלפלי פפרוניני מציעים גם יתרונות בריאותיים דומים.אבל מכיוון שהם נצרכים לעתים קרובות כבושים, תכולת הנתרן הגבוהה יכולה להשפיע על תפקוד הלב והכליות.

גידול פלפלים

ניתן לשתול פלפלי בננה בכל אזור גידול של USDA. הם יתפקדו בצורה הטובה ביותר באזורים שבהם מזג האוויר החם נמשך זמן רב יותר. צמח בגודל מלא יכול להיות בגובה 12 עד 24 אינץ'. ניתן לגדל פלפלי פפרונצ'יני באזורי קשיחות של צמח USDA 8 עד 10. גובה הצמח יכול להיות בערך 30 אינץ' (75 ס"מ). שני הפלפלים הללו קלים לגידול.

בדרך כלל משתמשים בפלפלים דקי קליפה לכבישה, בעוד פלפלים עבי קליפה משמשים למלית ולטיגון. אופן השימוש בפלפלים תלוי לא רק בחום הכלול בהם אלא גם במידת השמירה על צבע העור והמרקם לאחר העיבוד.