אם אתה חובב פירות ים ואוהב לנסות חלופות בריאות חדשות מלבד העוף, החזיר והבקר הרגילים, קלמרי יכול להיות אופציה טעימה רק אם אתה לא מבשל או מבשל אותו יתר על המידה .
האם ידעת?
למרות שהקלמרי עשיר בויטמינים ומינרלים, יש לצרוך אותו באופן מתון בשל רמות השומן הרווי והכולסטרול הגבוהות שלו.
אומרים שבישול הוא אומנות, או שיש לך את הקסם הזה בידיים שלך, או שאין לך. אבל לעניות דעתי, ניתן לשלוט באמנות הזו בעזרת כמה עצות וטריקים.בישול פירות ים טעימים היא אומנות שניתן לשלוט בה בתנאי שמתחילים בקטן ותמשיכו לנסות. מנה קלה כזו היא סטייק קלמרי. זה די קל להכנה, אבל אנשים רבים לא מודעים לדרך הנכונה לבשל אותו. במאמץ לעשות את זה טעים, אנשים רבים בסופו של דבר עם קלמרי בטעם גומי על השולחן.
עבור חובבי פירות ים, סטייק קלמרי יכול להיות ארוחה פנטסטית וממלאת; עם זאת, אם אתה טירון, בישול קלמרי עשוי להיראות כמו משימה מרתיעה. יש לכם שתי אפשרויות, אפשר לקנות סטייק קלמרי קפוא מהחנות הקרובה או לקנות טרי מהשוק. אחד הדברים הטובים ביותר בקלמרי הוא שהוא רב-תכליתי - ניתן לבשל אותו במגוון דרכים. רבים מכם ודאי מכירים את פתיח הקלמרי המטוגן בשמן עמוק המוגש עם רוטב בצל או קוקטייל, למה לא להרחיב את האופק וללמוד לבשל סטייק קלמרי מפתה בארבע דרכים בריאות שונות!
סטייק קלמרי בגריל
זמן הכנה: שעה ו-10 דקות זמן בישול: 5 דקות
רכיבים
♦ 5 אוז. סטייק קלמרי 3 כפות. חמאה מומסת 2 כפות. paprika♦ 2 כפות. Cayenne♦ 1 כף. פלפל 1 כף. כמון טחון 2 כפיות. שום טחון ¼ כפית. מלח ¼ כפית. מיץ לימון
כיוונים
♦ קוצצים את המחושים מהדיונון, פורסים אותו כדי לפתוח את הגוף. פתחו את גופו ועשו חורים בכל הדיונון. אתה לא צריך לנקב את הגוף לגמרי דרכו. למרינדה, שלבו את החומרים הנ"ל בקערה רדודה, והניחו לו לשבת במשך שעה. ⦠מחממים את הגריל לטמפרטורה בינונית-גבוהה, ו לאחר שהקלמרי סיים להשרות הניחו אותו על הגריל. צולים אותו עד שהוא מאבד את שקיפותו, החלף את הדפנות לעתים קרובות כדי למנוע בישול יתר. זה ייקח בערך 5 דקות להתבשל כמו שצריך. ¨¦ הגישו אותו על צלחת וטפטפו עליו רוטב BBQ.
סטייק קלמרי אפוי
זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 20 דקות
רכיבים
♦ 4 סטייקים קלמרי פרוסים (רצועות) 1 ½ כוס פירורי לחם (פנקו או רגיל) 1 כוס קמח רגיל 1 ביצה גדולה טרופה 2 כפות. מלח 2 כפות. פלפל
כיוונים
♦ בראש ובראשונה, חממו מראש את התנור ל-390ºF. שוטפים את הסטייקים במים קרים ומייבשים אותם כראוי ובעדינות. בקערה, קחו את הקמח והוסיפו לו מלח ופלפל. חוררים את הרצועות בתערובת זו, ואז טובלים אותן בביצה הטרופה, מצפים אותן בפירורי לחם. קחו מיכל תנור, מניחים תבנית עם נייר אפייה ומניחים את הסטייקים על התבנית, הניחו להם לאפות במשך 20 דקות, או עד שהם להזהיב.♦ זה טעים נפלא עם רוטב טרטר או רוטב מרינרה.
סטייק קלמרי מטוגן
זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 5 דקות
רכיבים
♦ 2 אוז. רצועות סטייק קלמרי 2 כוסות קמח 1 כוס שמן צמחי 2 כפות. פטרוזיליה מיובשת 2 כפות. מלח 2 כפות. פלפל
כיוונים
♦ בחרו דיונון טרי, מרגיש עבה והמחושים שלו שלמים. לחלופין, אתה יכול להשתמש גם בדיונון קפוא. שטפו אותו תחת מים קרים, והסר את ראשו ומחושיו. אם אתה לא מרגיש בנוח להכין את רצועות הסטייק, אתה יכול לבקש מהמוכר בשוק לעשות את המשימה הזו עבורך.♥ הסר את הסחוס בתוך הדיונון. כעת משוך את הדשים מהגוף ומקלף את העור. שוב שטפו אותו במים קרים, והקפידו לייבש אותו היטב. קלמארי יבש ביסודיות ייתן לך טעם פריך לאחר טיגון. ✓ קח סכין מטבח וחתך את הקלמארי לטבעות קטנות של 2 אינץ'. אתה יכול לשמור על המחושים שלו או לקצר אותם, למקרה שהם ארוכים מדי. קחו מחבת, והניחו את הטבעות מעל הכיריים, הפעילו את הלהבה על אש בינונית ויוצקים שמן צמחי למחבת.אפשר לשמן להתחמם לזמן מה. מערבבים 2 כוסות קמח עם 2 כפות פטרוזיליה מיובשת, מלח ופלפל בקערה. מניחים כמה חתיכות קלמרי בתערובת מבלי להעמיס את הקערה. כשהשמן חם מספיק, מטגנים את החתיכות. הפוך את חתיכות הקלמרי ברגע שצד אחד הופך לחום זהוב. הם אמורים להזהיב תוך כדקה. קחו כלי הגשה והניחו ממחטת נייר כך שתספוג את עודפי השמן מהקלמרי המטוגן.ניתן לבחור לתבל אותו במלח, ולהגיש לפי בחירתכם של רוטב.
סטייק קלמרי בריא
זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 3 דקות
רכיבים
♦ סטייק קלמרי בנפח 2 גרם 1 חופן פטרוזיליה טרייה 1 חופן כוסברה טרייה 2 כפות. שמן זית 2 כפות. מיץ לימון 1 כפית. כמון 1 כפית. Paprika♦ 1 כפית. פלפל קאיין 3 שיני שום
כיוונים
♦ אם אתה משתמש במנגל, הפעל אותו על אש גבוהה או אם אתה מתכנן להשתמש בפטם, הפעל אותו על אש גבוהה.אוספים פטרוזיליה, כוסברה, שמן זית, מיץ לימון, שום, פפריקה ופלפל קאיין במעבד מזון. טוחנים אותו כך שהוא יהפוך לעיסה. שטפו את הסטייק תחת מים זורמים קרים וייבשו אותם במגבת נייר. שמור את הסטייקים על המנגל או מתחת לפטם במשך 3 דקות. הקפד להפוך אותם לאחר דקה כדי להבטיח בישול יסודי. הסר את הסטייק וכסה אותו עם הדבק הטחון. אפשר גם לסחוט מעליו מיץ לימון ולהגיש אותו בעודו חם.
ארבע שיטות קלות ומנה אחת מעוררת תיאבון. אתה יכול לשלב אותו עם אורז, פסטה וכל ירקות. או פשוט להגיש אותו כמנה ראשונה עם כל רוטב מעורר תיאבון.
