עצות שימושיות מאוד לאחסון פטריות מורל לשימוש מאוחר יותר

מורלים הם פראיים!

• אם אתה רוצה לקטוף מורלות ביער, אתה חייב ללכת עם אדם מנוסה שיודע את ההבדל בין פטריות רעילות למאכל.
• מורלים עשויים להכיל רעלים, אז כשאתם אוכלים אותו בפעם הראשונה, אכלו אותו בכמויות קטנות מאוד והמתינו מספר שעות כדי לאמוד את תגובת הגוף שלכם אליו.

הערה: לעולם אל תאכלו את הפטריות האלה גולמיות. הם רעילים במידה ומינים מסוימים יכולים להיות רעילים מדי. תמיד היה בטוח במין, ובישול יעזור להיפטר מהרעילות שלהם.

נקיון מורלס

в… אתה יכול להבריש אותם עם מגבת נייר אם אתה חושב שהם לא מאוד מלוכלכים.

в... השריית מורלים במי מלח תסיר את כל הלכלוך, אבל אז תעשה גם אותם עיסתיים. שיטת ניקוי זו מתאימה אם אתם מתכננים להשתמש בהם באופן מיידי. עם זאת, ייתכן שאופציה זו לא תתאים אם ברצונך לאחסן אותם לשימוש עתידי.

в… דרך די מהירה ובטוחה היא פשוט לשטוף אותם תחת מים קרים ובאמצעות מברשת שיניים לנקות את הבורות, ולאחר מכן לייבוש.

в… חיתוך המורלות לפני הניקוי היא אפשרות טובה אם אתה רוצה לוודא שכל האבק והחרקים הוסרו. חותכים מעט את קצוות הגבעולים, ואז פורסים את המורלים.

שיטות שימור

вћ¤ המורלים מתים מהר מאוד, לכן מקום האחסון צריך להיות קריר ויבש כדי למנוע מהם להירקב.

вћ¤ אם מאוחסנות כראוי, פטריות מורל טריות יכולות לשרוד כמעט שבוע.

вћ¤ מורלים יכולים להישמר לתקופה קצרה של שלושה ימים, על ידי ניקוי ולאחר מכן עטיפה רופפת בנייר או מטלית לחה. שמור את הפטריות העטופות בקערה והקפד לשמור על הבד או הנייר לחים כדי שהמורלים לא יתייבשו.

вћ¤ יש להימנע משימוש בשקיות ניילון לאחסון פטריות. עליך להשתמש בשקיות ניילון רק אם המורלים יבשים לחלוטין.

в† מקפיא

вћ¤ זוהי שיטה המשמשת לשימור מורלים למשך זמן ארוך יותר.

вћ¤ מנקים וחותכים את המורלים כמו שצריך ופשוט מניחים אותם על תבנית עוגייה. ודא שאחד לא יידבק לשני. מכניסים את הדף למקפיא לכמה שעות, ואז אפשר להעביר את המורלים הקפואים לכלי אטום.

вњ± בשיטה הנ"ל, אפשר גם לפדר את המורלים בקמח כדי לוודא שהם לא נדבקים זה לזה.

שיטה נוספת היא לנקות ולחתוך את המורלות ואז לטבול אותן בביצים טרופה. שוב טובלים בקמח ומטגנים אותם למשך 2 דקות בלבד. תנו להם להתקרר ואז הכניסו אותם לשקית מקפיא או מיכל. שיטה זו תשמור על הטעם שלה בצורה מושלמת.

в† ייבוש

вћ¤ ייבוש מורלים יכול להיעשות במייבש. השתמש בדרגת החום הנמוכה ביותר ושמור אותם למשך יום. רק תוודא שהם לא נדבקים אחד לשני, ודא שלא יהיה הרבה חום.

вћ¤ ניתן לייבש גם ללא מייבש על ידי ייבוש בשמש. יבש אותם במשך כמה ימים, זכור להכניס אותם פנימה בלילה.

вћ¤ יבש אותם בבית רק מתחת למאוורר. המשיכו לעשות זאת עד שהמורלים יבשים לחלוטין. אתה יכול גם להשתמש במחט ובחוט כדי לחרוז אותם ולתת להם להתייבש.

вћ¤ אתה יכול גם להשתמש בתנור כדי לייבש אותם, אבל זה לא מומלץ לעתים קרובות כי שיטה זו עלולה לגרום למורלים להתקשות. בשיטה זו, ודא שהטמפרטורה אינה עולה על 100°F.

вћ¤ ניתן לאחסן את המורלים המיובשים בצנצנות, בשקיות ואקום ושקיות נייר. כל עוד אתה מרחיק את הלחות, המורלים יחזיקו מעמד!

вњ± לשימוש עתידי במורלים מיובשים, פשוט השרו אותם במים רותחים למשך 15 דקות. הם יספגו את המים ויגדלו לגודלם הרגיל, מוכנים לשימוש.

אחרון חביב, שימו לב לסימני ריקבון. אם אתה רואה אותם הופכים שחורים באופן חריג, רקובים, או אם הם פולטים ריח מוזר, השלך אותם מיד. כמו כן, בדוק אם יש גדילים דמויי רשת, המעידים על צמיחת עובש.