לפעמים, כשאתה בשוק האיכרים, אתה לא יכול פשוט להתאפק לקנות ירקות עונתיים טריים ואטרקטיביים כמו תרד. אם בסופו של דבר יש לך יותר מדי תרד, ואם אתה שונא לבזבז מזון, אנו מתארים כיצד להקפיא תרד טרי כדי להשתמש בו במתכונים מאוחר יותר.
האם ידעת?
'Birdseye' הייתה החברה הראשונה שמכרה תרד קפוא. זה הופיע במגזין 'חיים' בשנת 1949.
כפי שפופאי אוכל תרד, ילדים יכולים להשתכנע בקלות שהתרד הוא מזון העל שיכול להפוך אותם לחזקים וחזקים כמו פופאי. רוב הילדים נהנים מטבל תרד שמגיע עם צבע ירוק עז מושך את העין.תרד, הירק הרב-תכליתי, ניתן להוסיף לתבשילים, אורז, מרקים, מלית, סלטים, שייקים, מטבלים, קציצות, קציצות המבורגר, אגרולים, מוקפצים ועוד מגוון מאכלים משביעים.
קל לגדל תרד. אם אתה אוהב לגדל ירקות בביתך לשימוש ביתי, ייתכן שלעתים קרובות יש לך עודף תרד. במקרה כזה, אתה יכול להקפיא תרד עבור מיצים. אפשר להכין שייקים ומרקים בעזרת תרד קפוא.
5 דרכים קלות להקפיא עלי תרד
1. הלבנה
רצוי להלבין תרד לפני ההקפאה, שכן הוא עוזר לעצור את התהליך האנזימטי שמוביל לריקבון העלים גם במקפיא.
вћє קח סיר גדול, יוצקים מעט מים ומביאים לרתיחה.
вћє לפני שהמים רותחים, שוטפים את עלי התרד כדי להסיר עקבות של לכלוך. הסר גם את אמצע העלים והגבעולים הקשים. אתה יכול לקרוע עלים גדולים יותר לחתיכות קטנות.
вћє הוסיפו את העלים המנוקים למים הרותחים וערבבו היטב במשך שתי דקות.
вћє ניתן להלבין את העלים באדים. שמים את העלים בסלסילת אדים ומניחים מעל המים הרותחים. אדים למשך דקה-שתיים.
вћє מסננים את העלים המולבנים במסננת. אל תזרקו את המים שבהם הרתחתם את העלים. הוא הופך לירוק כאשר חלק מהחומרים המזינים מעלי התרד מתמוססים בו. אתה יכול להקפיא אותו לציר או להשתמש בו לבישול דגנים.
вћє מיד, החזיקו את המסננת בכיור והניחו למים קרים לזרום על העלים. זה יפסיק את תהליך הבישול. אם תרצו, אפשר להשרות את עלי התרד המולבנים במי קרח למשך דקה.
вћє סוחטים את העלים המצוננים. (אפשר לסובב אותם יבשים בספינר סלט.) מוציאים כמה שיותר מים. לאחר מכן הניחו אותם על מגבת עבה.
вћє בסופו של דבר, תישאר עם גוש של ירוקים דחוסים. מכניסים את העלים לשקיות הקפאה. סוחטים את עודפי האוויר מסביב לעלים לפני איטום השקיות. האוויר בשקית עלול לגרום לכוויות במקפיא.
вћє כתוב את שם הירק ואת התאריך על השקית. הַקפָּאָה.
ניתן אפילו להקפיא בייבי תרד טרי כמתואר לעיל. זה לא דורש כל חיתוך או חיתוך. ואם השאלה "האם אתה יכול להקפיא תרד בלי להלבין" מתעכבת בראש שלך, אז התשובה היא, "כן, אתה בהחלט יכול."
2. להקפיא תרד ללא הלבנה
вћє אם אתה מתכוון להשתמש בתרד קפוא תוך חודש בערך, אתה יכול להקפיא אותו בלי להלבין. אתה יכול להוסיף את התרד הקפוא הזה לתבשילים מבושלים, שייקים, מרקים ותבשילים, מכיוון שהוא יהיה קצת עיסתי.
вћє שוטפים היטב את עלי התרד מתחת למי ברז.
вћє השתמש בספינר הסלט כדי לסובב את עודפי המים. או לפזר את העלים על מגבת גדולה עבה ולייבש את העלים עם המגבת.
вћє שים את העלים בשקיות הקפאה והקפיא.
3. מכינים מחית תרד
вћє מניחים את העלים הנקיים בבלנדר עם מים ומכינים פירה בעובי רצוי.
вћє יוצקים את הפירה לתוך מגש קרח ומקפיאים אותו.
вћє מעבירים את הקוביות הקפואות המוצקות לשקית הקפאה ומקפיאים. מאוחר יותר, אתה יכול להוסיף את הקוביות האלה לשייקים ירוקים, מרקים, תבשילים, רטבים, או אפילו לאורז וקינואה. ניתן להקפיא תרד לשייקים ישירות בשקית הקפאה.
4. להקפיא תרד טרי
вћє הסר את הגבעולים הקשים והעלים הפגומים.
вћє בלי לשטוף ולהלבין, פשוט לשים את העלים בשקיות הקפאה, ולהקפיא.
вћє העלים ישמרו טריים למשך כ-3-4 ימים.
לא תוכל להשתמש בתרד המופשר בסלטים טריים, אבל אתה יכול להשתמש בו במגוון מנות אחרות.
5. הקפיאו תרד כחלק מערכת שייק
вћє כפי שהוסבר למעלה, שים מעט תרד מולבן בשקית מקפיא.
вћє מלאו את שקית ההקפאה במרכיבי שייק אחרים כמו ענבים, בננות, אפרסקים, גזר, קייל וכו'
вћє כשאתה רוצה להכין את השייק שלך, פשוט יוצקים את מרכיבי השייק מהשקית לתוך הבלנדר שלך. כך, אתה יכול ליצור ערכות שייקים משלך.
ניתן להשתמש בתרד מולבן קפוא תוך שנה אחת לקבלת האיכות הטובה ביותר. ירק עתיר רכיבים תזונתיים זה עלול לאבד מעט מהרכיבים התזונתיים שלו, וחלק מהצבע, המרקם והטעם שלו, לאחר ההלבנה וההקפאה, אך עדיף להקפיא אותו מולבן. אחרת, סביר להניח שתקבל מסה שחורה ודביקה לאחר הפשרה.
