ההבדל בין סטרומבולי לקלצונה יכול להשאיר כל אחד מבולבל, במיוחד בגלל שלשתי המנות יש רשימת מרכיבים דומה. אבל עם Tastessence לצידך, תוכל להבחין בהבדל לאחר שתסיים לקרוא את הפוסט הזה.
תגיד את זה נכון.
- סטרומבולי מאוית ב-'l' אחד ולא שניים, והוא מבוטא כקש-om-bow-lee.
- Calzone מבוטא כ-kal-zone ולא כ-kal-zoni .
מכיוון שניתן להכין גם סטרומבולי וגם קלצונה עם בצק פיצה, זה יכול לגרום לכל אחד לבלבל בין השניים. ולמעלה הכל, שתי המנות כוללות את אותם מרכיבים כמו פיצה או רוטב עגבניות, סוגים שונים של בשרים, פלפלים, גבינות ועוד הרבה תוספות לפיצה. אז איך מישהו יכול להבדיל בין השניים?
כדי למצוא את התשובה לתפיסה המוטעית המטרידה, סיפקנו הסברים לשני המזונות. כמו כן, תוך כדי קריאת המשך הפוסט, תמצאו גם מתכונים שיסבירו כיצד ניתן להכין סטרומבוליס וקלצונה.
סטרומבולי נגד. Calzone
למרות שלשתי המנות יש מרכיבים דומים, יש הבדלים מובהקים בין השתיים. ההבדל החזותי ניכר על ידי התבוננות בתמונות למטה.
סטרומבולי
במקום להיות תחלופה, סטרומבולי דומה יותר לסנדוויץ' מבחוץ.באופן מסורתי, הוא עשוי עם גבינת מוצרלה ופפרוני (או בשר אחר). כמובן, במהלך השנים, היו הרבה גרסאות של הקלאסי. למרות שמדובר במאכל איטלקי, הוא עשה הופעת בכורה אי שם בארה"ב; המיקום האמיתי עדיין לא ידוע.
לאחר שמניחים את המילוי על בצק בצורת מלבן פחוס מרדדים פעם אחת ושוב מוסיפים את המילויים. לאחר רידוד הבצק פעם נוספת, סטרומבולי נראה כמו כיכר לחם מלאה.
CALZONE
הדבר הראשון שתבחין בקלצונה הוא הצורה שלו. צורת חצי הירח של הקלצונה היא כמו פיצה מבחוץ (פיצה מקופלת, ליתר דיוק). זה מכונה לרוב מחזור והוא עשוי מכמויות גדולות של גבינה טעימה, כמו מוצרלה, ריקוטה, פרובולון ועוד רבים. רוב המסעדות המגישות קלצונה יספקו יחד איתו רוטב טבילה. מלבד גבינה, המילויים עשויים לכלול גם סוגים שונים של בשרים וירקות, רוטב עגבניות ומגוון תוספות לפיצה.
מקורם בנאפולי, איטליה, קלצונה קיימים כדי לרצות את החושים שלנו מאז שנות ה-50.
מתכוני סטרומבולי וקלצונה
עכשיו, כשיש לך רעיון הוגן בין השניים, למה שלא נסתכל על המתכונים? עם הוראות קלות לביצוע, תוכל להכין סטרומבוליס וקלצונה טעימים תוך זמן קצר.
סטרומבולי
- זמן הכנה – 20 דקות
- זמן בישול – 35 דקות
- גודל מנה – 6
רכיבים
- שינקן, פרוס, ВЅ lb.
- גבינת פרובולונה, מגוררת, 2 כוסות
- גבינת מוצרלה, מגוררת, 2 כוסות
- גבינת פרמזן, 1 כוס מגוררת
- שטיפת ביצים, ½ כוס
- פלפלים אדומים, קצוצים, ½ כוס
- שום, טחון, 2 כפות.
- תיבול איטלקי, 1 כפית.
- בצק פיצה ביתי
כיוונים
- מחממים את התנור ל-375°F ומשמנים תבנית אפייה גדולה.
- קח מחבת והקפיץ פלפלים עם שום טחון ותיבול איטלקי; לזרוק לדקה. הסר את המחבת מהכיריים ושמור אותה בצד.
- עכשיו, נעבוד על בצק הפיצה. מקמחים קלות את תחנת העבודה ומגלגלים את הבצק לצורה מלבנית בגודל 10 אינץ'.
- מורחים מחצית מתערובת הפלפלים, פרוסות החזיר וגבינות פרובולון ומוצרלה.
- מרחו מעט שטיפת ביצים על שולי הבצק ומגלגלים את הבצק מצד אחד.
- שוב חוזרים על השכבה עם שאר החומרים, ומגלגלים את הבצק לכיכר לחם.
- מניחים את הסטרומבולי על תבנית האפייה ומשאירים אותו בצד למשך 20 דקות; זה נותן לבצק קצת זמן לתפוח.
- מברישים מלמעלה את שטיפת הביצים ומכניסים אותה לתנור למשך 20 דקות בערך.
- לאחר שהסטרומבולי מזהיב מבחוץ, מוציאים מהתנור ומפזרים מעל גבינת פרמזן.
- הכניסו את הסטרומבולי לתנור בפעם האחרונה ותנו לגבינה להימס.
כאשר מוכן, תנו לסטרומבולי לנוח 10 דקות לפני שאתם חותכים אותו לפרוסות עבות.
CALZONE
- זמן הכנה – 15 דקות
- זמן בישול – 30 דקות
- גודל מנה – 4
רכיבים
- חזיר, חתוך לקוביות, 1 כוס
- רוטב פיצה, 1 כוס
- שטיפת ביצים, ½ כוס
- חמאה, 2 אונקיות
- גבינת מוצרלה, 8 חתיכות
- עלי טימין, קצוצים, 4 ענפים
- שיני שום, פרוסות, 4
- מלח ים ופלפל שחור
- בצק פיצה ביתי
- קמח, לניקוי אבק
- שמן זית
כיוונים
- חלקו את בצק הפיצה ל-4 חלקים אחידים ועגולים.
- השתמש בקמח כדי לאבק קלות את תחנת העבודה שלך ולגלגל כל חלק לעובי עגול של 1 אינץ'.
- שמור אותם בקערה, לא נוגעים זה בזה, ומניחים כיסוי מעל.
- שופכים מעט שמן זית למחבת טפלון ומקפיצים בשר חזיר חתוך לקוביות עם שיני שום עד לבישול.
- מתבלים במעט מלח ופלפל שחור.
- לפני שנכין את הקלצונה, מחממים את התנור ל-350°F.
- עכשיו, מרחו רוטב פיצה על צד אחד של כל ארבעת בסיסי הפיצה.
- מעלים את תערובת החזיר ו-2 פרוסות גבינת מוצרלה כל אחת.
- מרחו מעט שטיפת ביצים סביב הקצוות, הרם את הצד השני של הבצק ומשוך אותו על הצד השני כדי לכסות אותו.
- אטום את הקלצונה כראוי, וודא שלא נותרו כיסי אוויר.
- לבס אותם בשטיפת ביצים.
- שמור את הקלצונה על תבנית אפייה משומנת ובתנור לבישול של 10 עד 15 דקות, או עד שהם מזהיבים ותפוחים מלמעלה.
לאחר המוכן, מוציאים את הקלצונה מהתנור, מורחים מעל חמאה ומפזרים עלי טימין קצוצים לפני ההגשה.
עכשיו כשאתם מבינים את ההבדל בין סטרומבולי לקלצונה, יש לנו שאלה אליכם-מכיוון ששני המאכלים טעימים להפליא, בסופו של דבר, האם זה באמת משנה מה זה איזה?
