גבינת Mizithra מקורה ביוון והיא מרכיב מיוחד במטבח שלהם. זה יכול להיות מעט קשה למצוא. לפיכך, Tastessence נותן לך כמה אפשרויות שבהן תוכל להשתמש כתחליפים במתכונים.
האם ידעת?
The Old Spaghetti Factory הוא היבואן הגדול ביותר של Mizithra, המייבאת כ-200,000 פאונד. כל שנה. המנה הכי טעימה והפופולרית שלהם היא מיזיתרה וחמאה שחומה על ספגטי.
Mizithra או Myzithra, שמקורה מיוונית, היא סוג של גבינה טרייה. זוהי גבינת מי גבינה העשויה מחלב כבשים, כבשים או עיזים. תהליך הכנת הגבינה הזו פשוט למדי; זה כרוך בהחמצת החלב, איסוף החמצן בשקית בד גבינה ואז תלייתו במשך ימים. הוא מיוצר בשלושה סוגים שונים; Mizithra, הצורה הטרייה רכה ומתוקה, Xynomizithra היא הסוג החמוץ, והצורה הקשה והמיושן ביותר נקראת Anthotyros.
הצורה הרעננה בצבע לבן כשלג ומרקם קרמי. הוא לא מלוח ובעל ארומה חריפה עם טעם עדין. הוא משמש כקינוח, עם פירות ודבש ובתבשילים אפויים. הסוג החמוץ משמש עם משקאות חריפים ותבשילים חמוצים.זה עשוי עם חלב, מלח ושמרים. זן Anthotyros מלוח וארומטי במרקם קשה ומתפורר. המרקם הפירורי מתאים לגרירה וניתן להשתמש בו בסלטים, תבשילים, רטבים לפסטה, או פשוט בפסטות.
הגבינות האלה הן חלק גדול מהמטבח היווני, ותוכלו להשיג אותן בחנות המספקת אוכל יווני. זה יכול להיות קשה להשיג אותו לפעמים; לפיכך, אנחנו כאן כדי לעזור. אנחנו יודעים ששום דבר לא יכול להחליף את הטעם הזה, אבל התחליפים האלה יכולים להתקרב הכי הרבה מבחינת טעם ומרקם.
תחליף גבינת מיזיתרה
מסקרפונה
זה יכול להיות תחליף מצוין לגבינה טרייה. זוהי גבינה איטלקית העשויה על ידי קרישת קרם עם חומצת לימון/אצטית. המרקם רך ומתוק. זה קל למרוח, אז השתמש בו בכלים מתאימים.
סלטה ריקוטה
זו גבינת מי גבינה איטלקית שצבעה לבן שמנת ומעט מתוק לפי הטעם.הצורה הטרייה, ריקוטה יכולה לשמש כחלופה ל-Myzithra טרי. הצורה המיושנת, ריקוטה סלטה היא גרסה מלוחה ומיובשת, שתעבוד הכי טוב במתכון שדורש מיזיטרה מיושן.
Kefalotyri
זוהי גבינה מסוג צהובה, קשה ומלוחה, שמקורה ביוון ובקפריסין. זה מגורר בדרך כלל על פסטה או מנות ירקות/בשר אחרות. זה יכול להיות האלטרנטיבה הטובה ביותר אם אתה צריך גבינה מיושנת.
פקורינו רומנו
זו גבינה איטלקית מלוחה וקשה מחלב כבשים, והיא משמשת בעיקר בצורה מגוררת. הוא נמצא בשימוש נרחב בפסטות בגלל הטעם החזק שלו. לפיכך, זה יהיה תחליף הולם למיזיתרה הקשישה. יתר על כן, הוא זמין בקלות.
גבינת פטה
גבינה בצבע לבן שמקורה גם ביוון, זוהי גבינה מלוחה העשויה מתערובת של חלב כבשים ועיזים. יש לו מרקם פירורי וגרגירי, שמתאים בסלטים או בתבשילים אפויים. המרקם שלו הופך אותו לתחליף מושלם למיזיתרה טרי.
פרמזן
זו גבינה קשה המשמשת לבישול ולא לאכול סתם כך. יש לו צבע צהוב חיוור וטעם מובחן. הוא משמש כתיבול בספגטי, פיצות וסלטים. זה בוודאי יתאים למרקם ולטעם של מיזיתרה מיושן.
Cotija
זו גבינה קשה ממקסיקו העשויה מחלב פרה ונמכרת בבלוקים עגולים או בצורה מגוררת. הוא משמש לקישוט סלטים, מרקים או טאקו. זה אולי פחות מלוח מהאפשרויות האחרות, אבל יש לו טעם חזק שכולם בוודאי יאהבו.
שמרים תזונתיים
זה נמכר בצורת פתיתים או אבקה צהובה, המשמשת טבעונים כתחליף למוצרי חלב. הוא עשיר בויטמינים וחלבונים, והכי חשוב, הוא דל בשומן. תחליף זה יכול לשמש כאשר אתה רק צריך לפזר את הגבינה כי יש לה טעם גבינתי וקרמי.
עכשיו, אתה יודע במה להשתמש אם אין לך Mizithra; לא תצטרך לדלג על מתכון רק בגלל שנגמר לך מרכיב אחד. קדימה, המשך לבשל!
