כל גבינה שיכולה להדהד את הטעם העדין וגם להתאים לטעם המלוח והאגוזי של אדם יכולה ללכת במקומה. אל תדאג אם אתה לא יכול להבדיל בין הגבינה שלך. Tastessence עושה את כל המחקר הדרוש כדי להביא לכם כמה תחליפי גבינת אדם.
ב-2 בדצמבר 2010, השם "אדם הולנד" קיבל מעמד של אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת לגבינה המיוצרת בהולנד, רק על ידי האיחוד האירופי.
אם אתה אוהב גבינות כמונו, אז הכדורים האדומים הקטנים (לא כל כך) האלה עשויים להיות מזכרת נהדרת בשבילך להחזיר מהטיול שלך להולנד! מכונת הזמן שלך שתסיע אותך לכרי הדשא ההולנדים בכל פעם שאתה נוגס בגבינה עם קצת לחם מיושן או קרקרים.
גבינת אדם היא גבינה צהובה-חוורת חצי קשה מכוסה בדרך כלל בציפוי שעווה אדום או שחור. יש לו טעם עדין עם טעם אגוזי כמו גם מעט מלוח כשהוא צעיר. הטעם מתחדד עם הגיל. מכיוון שלגבינה זו תכולת שומן נמוכה יותר, גבינה זו רכה יותר מקבילותיה.
גבינת אדאם צעירה נאכלת בדרך כלל עם פירות בטעם טרי, מתוקים קלות, לפעמים חריפים כמו דובדבנים, משמשים, אפרסקים וכו'. גבינות מיושנות נאכלות בדרך כלל עם קרקרים או לחם יבש-יבש. הגבינה המיושנת משודכת בדרך כלל עם יין פינו גרי, שמפניה, או אולי קצת שרדונה. Tastessence אספה כמה חלופות לגבינה הזו שתוכלו להשתמש בהן.
תחליפי גבינת אדם
גבינת גאודה
זו עוד גבינה הולנדית העשויה מחלב פרה מפוסטר. זוהי גבינה צהובה חיוורת, חצי קשה עם טעם עדין שמתעצם עם הגיל.ניתן לתאר בצורה הטובה ביותר את הטעם כמעט מתוק ואגוזי עם גימור מלוח עדין. גבינה זו בעלת מרקם קומפקטי, מוצק ומתפורר.
עם זאת, ניתן לתאר את הארומה של גבינה זו כחריפה, בעוד שלגבינת אדם יש ארומה עדינה מאוד. אנחנו מרגישים שגאודה עושה את התחליף הטוב ביותר שכן הגבינה הזו משתלבת היטב עם פירות וניתן לשלב אותה גם עם יינות שמשתלבים היטב עם אדם.
גבינת צ'דר
זו גבינה צהובה חיוורת וקשה שמקורה באופן מסורתי מצ'דר מסומרסט, אנגליה. לפעמים צבעו צהבהב-כתום עקב תוספת אנאטו (תבלין בצבע אדמדם עם טעם מעט פלפלי של אגוז מוסקט). המרקם שלו די מוצק, קומפקטי ומתפורר. ניתן לתאר את הטעם בצורה הטובה ביותר כקרמי; יש לו סוג של טעם מלוח-חד שמתעצם עם ההזדקנות. התוספת של אנאטו מעניקה לו טעם אגוזי, הדומה לזה של גבינת אדם.
GruyГЁre Cheese
גבינה שוויצרית קשה וצהובה חיוורת זו יכולה להיות אלטרנטיבה מצוינת לאדאם כאשר משתמשים בה בתבשילים אפויים כמו סופלים. הטעם הוא שילוב של קרמי, אגוזי ומעט פירותי בגיל צעיר, שמקבל טעם אדמתי בולט עם הגיל. האיכות הטובה ביותר של הגבינה הזו, שהופכת אותה לאופציה מצוינת לבישול, היא טעמה העדין שלא משתלט על שאר מרכיבי המנה. הגבינה הזו עובדת היטב גם עם היינות שמשתלבים עם אדם.
גבינת פונטינה
גבינה איטלקית חצי רכה זו יכולה להיות גם אלטרנטיבה מצוינת לאדאם. לפונטינה הצעירה יש טעם פטריות מסוג אדמתי-עצי. המרקם שלו קרמי, דחוס וחלק. זוהי גבינה ארומטית המשתלבת היטב עם יינות אדומים המשתלבים גם עם אדם. פונטינה מבוגרת היא גבינה קשה בעלת טעם קרמי, אגוזי וחריף עם רמז מעט מתוק שמתעצם עם הגיל. את הגבינה הבשלה הזו אפשר לאכול גם עם פירות כמו תפוחים ואגסים.
גבינת אמנטל
זו גבינה שוויצרית בינונית קשה בעלת טעם פירותי, חמאתי ואגוזי מיוחד עם סיומת חדה. לפעמים, אומרים לגבינה הזו שיש לה רמזים אדמתיים-דשאיים. המאפיין הבולט ביותר הוא החורים המיוחדים שלו בגודל שיש. גבינה זו משתלבת היטב עם פירות טריים. זה יכול גם ללוות כוס יינות לבנים פריכים שבדרך כלל משתלבים היטב עם אדם.
Appenzeller Cheese
גם זו גבינה שוויצרית חצי קשה העשויה מחלב פרה רזה. לגבינה זו יש טעם אגוזי ופירותי. ניתן לתאר בצורה הטובה ביותר את טעמה של גבינה זו כמתון, אך נוטה להתעצם עם הגיל. יש לו מרקם יציב אך חלק עם ארומה עדינה.
ישנן שלוש צורות של גבינת אפנצלר: "קלאסית", מיושנת 3-4 חודשים; "Surchoix", בגילאי 4-6 חודשים; ו"אקסטרה", בגיל 6 חודשים ומעלה. גבינה זו יכולה לשמש בכריכים, פסטות וצלייה. גבינה זו יכולה להשתלב עם יינות המשתלבים היטב עם גבינת אדם.
צריך להשתמש בגבינות אלה רק כתחליפים לגבינת אדם, אבל הן יכולות לפאר את המרקים, הפסטות והסלטים היומיומיים שלך או את אלה היוקרתיים כמו סופלים.
