בטטה היא ירק רב תכליתי. אתה יכול להשתמש בהם להכנת כל דבר, מצ'יפס ועד פשטידות, והם הולכים היטב כתוספת למנות רבות. המאמר הבא הוא התשובה שלך כיצד לאחסן בטטות כך שתוכל לקבל את הירק הטעים שלך כל השנה.
טיפ אחסון בטטה גולמית במקרר יפגע בטעם ובמרקם שלה.
בטטה יכולה להחזיק מעמד חודשים אם מאחסנים אותה כראוי.האחסון מתחיל בבחירה נכונה של תפוחי אדמה. בחר תפוחי אדמה בגודל בינוני. הם צריכים להיות רעננים, נקיים, הדוקים עם עורות לא מקומטים וללא פגמים. חפש כמה שיש להם גוון אחיד וחלק חיצוני ללא סדקים או צלקות. הימנע מאלה שיש להם כתמים רכים ורוכים - זה מצביע על ריקבון.
למרות שאפשר למצוא בטטות לאורך כל השנה, עדיף לקנות אותן בעונת הפריים שלהן, שהיא בסביבות סוף ספטמבר עד ינואר.
למקרה שאתה תוהה איך לאחסן בטטות בבית, קרא למטה כדי לדעת מהן הדרכים הטובות ביותר לאחסן בטטות.
אחסון קצר
שלב 1: נגב את הבטטות מכל פסולת. אבל אין לשטוף או לשטוף אותם.
שלב 2: עטפו אותם בנפרד בעיתונים ישנים.
שלב 3: מניחים אותם בשקית נייר, קרטון, קופסת עץ או סל, אך לא בכלי אטום.
שלב 4: מניחים תפוח בקופסה כדי למנוע ניצני בטטה.
שלב 5: הנח את הקופסה במקום קריר, מאוורר וחשוך הרחק מלחות ואור שמש. אין לקרר את הקופסה הזו.
אם נעשה כהלכה, ספדים המאוחסנים בצורה זו יכולים להחזיק מעמד למשך מספר חודשים. אבל יש לנטר את הטמפרטורה בסביבות 13Вє - 16ВєC.
קְפִיאָה
שלב 1: לשטוף ולקרצף את הבטטות נקיות.
שלב 2: מקלפים אותם.
שלב 3: מרתיחים את הספדים במשך 15 - 20 דקות.
שלב 4: אין להקפיא את הספדים המבושלים בשלמותם. מועכים או פורסים אותם לפני שמעבירים אותם לכלי אטום.
שלב 5: סוחטים פנימה מעט מיץ לימון ומערבבים היטב. מיץ הלימון ימנע ממנו כל שינוי צבע.
שלב 6: אפשר לספדים להתקרר לפני העברתם למקפיא. שמור גם ½ סנטימטר מרווח ראש במיכל לפני סגירתו.
בטטה קפואה יכולה להחזיק מעמד עד 12 חודשים.
הפשרה
The USDA ממליץ על שלוש החלופות הבאות להפשרה בטוחה של בטטה קפואה:
1: אם תשאירו אותם בחוץ על השיש במטבח, זה יעודד צמיחת חיידקים. לכן, מומלץ לקרר את הספדים במשך כמה שעות עד שהם רכים מספיק לשימוש.
2: טבלו את המיכל האטום במים.
3: מחממים את המיכל ללא מכסה במיקרוגל.
אפשר לבשל בטטה קפואה ללא הפשרה; עם זאת, תהליך הבישול ייקח פי שניים זמן לבישול. חיי מדף
| טופס | מְזָוֶה | מְקָרֵר | מַקפִּיא |
| טָרִי | 3 – 5 שבועות | 2 – 3 חודשים | – |
| שימורים לא נפתחים | 1 שנה | – | לעולם אל תקפיא שימורים |
| קפוא לא נפתח | – | 5 – 7 ימים | 10 – 12 חודשים |
| פתוח משומר | – | 7 ימים | לעולם אל תקפיא שימורים |
| פתוח מבושל | – | 7 ימים | 4 – 6 חודשים |
לפי Eat By Date
מזון מאוחסן יכול להחזיק מעמד זמן רב יותר אם הוא מאוחסן היטב. הקפאת בטטות במנות קטנות יותר תמנע הפשרה של כל החלקה בבת אחת. כמו כן, זכור לא לאחסן אותו במיכל זכוכית או מתכת. הימנע משימוש בכף רטובה בזמן ההעברה. כל תכולת מים במיכל תגרום למזון כוויות מגעילות במקפיא, ותתפשר על הטעם, המרקם ואריכות החיים שלו.
