צריך תחליף למרק בקר לרוטב, מרק, תבשיל, פאי רועים או צלי, ולא יודע במה להשתמש כחלופה.
האם ידעת?
המילה bouillon נגזרת ממילה צרפתית, bouillir, שפירושו להרתיח .
יש איזשהו תענוג עצום בהוספת כמות טובה של המרק האהוב עליך לאוכל שאתה מבשל. הצליל הרוחש שהוא משמיע כשהנוזל העשיר והסמיך פוגע במחבת הבוערת החמה יכול להיראות כמו מוזיקה לאוהבי אוכל. הארומה שהוא מדיף, מבטיחה ומרגיעה אותך שמצפה לך פינוק לא קטן.
מרק אחד כזה המשמש בדרך כלל ברטבים, מרקים, תבשילים ולחיתת בשר, הוא מרק בקר. כמו מרכיבים רבים, לפעמים נגמר להם. מה לעשות אז? לוותר על התפריט?
למה שלא תנסו כמה מתחליפי מרק הבקר המפורטים להלן שתוכלו להשתמש בהם כמעט בכל ארוחה - בין אם זה תבשיל בקר, מרק, רוטב, פאי רועים, צלי סיר, מרק בצל צרפתי, או אפילו הצ'ילי האהוב עליך.
חלופת מרק בקר
מלאי בקר
אם בשר בקר אינו מהווה בעיה, אז תמיד תוכל לנסות להחליף ציר בקר בציר בקר. טעמו דומה למרק, ואתה יכול להשתמש בו הוא פשוט כמו שהיית משתמש במרק.
למקרה שתהיתם לגבי ההבדל בין מרק לציר, זה פשוט ופשוט. בעוד שמרק נעשה על ידי הרתחה והפחתת הבשר יחד עם עצם הבשר, ציר הוא בעיקר הפחתה של עצמות בקר מבושלות וירקות. לציר, לעומת זאת, יהיה טעם וגוף פחות בשרניים יותר.
קוביות חמין
קוביות בולון הן קוביות ארוזות בטעמים שיכולות להחזיק מעמד במשך חודשים אם מאוחסנות נכון. הקוביות הקטנות הללו הן מניות מרוכזות שיובשו, טחנו ונדחסו לקוביות.
אם אתם שוקלים להשתמש בקוביית חמין, החליפו את המרק בכוס קוביית חמין ותמיסת מים. ממיסים 1 קובייה במים רותחים או מוסיפים קוביה לכוס מים ומביאים לרתיחה והקוביה נמסה לחלוטין.
מרק ירקות
מרקי ירקות הם אחד התחליפים הנפוצים ביותר לכל ציר בשר. אתה יכול להוסיף כמעט כל ירקות בטעם, כלומר. פטריות, שום, בצל, גזר וכו', כדי לתת למרק טעם עשיר. נסה להוסיף מעט תבלינים איטלקיים, עלה דפנה, רוזמרין, פלפל, טימין, תוך כדי הקפצה של הירקות כך שהטעמים יחולו היטב.
לגבי השימוש, החליפו כל כוס ציר בקר בציר הירקות, ואתם מוכנים ללכת. כדי לתת לאוכל פונץ' טעים, הוסיפו פנימה שפריץ של יין אדום ורוטב סויה. אתה יכול גם להוסיף קצת האצ'ו מיסו, רק כדי לתת לו טוויסט בלתי צפוי בטעם.
מרק פטריות
קל מאוד להכין מרק פטריות בבית, כל מה שצריך זה לטגן בצל צהוב, גזר, להוסיף מבחר פטריות מיובשות או טריות, ענפי פטרוזיליה, טימין, עלה דפנה , כמה גרגרי פלפל, קצת מלח, מים, ומביאים לרתיחה.משאירים אותו על אש קטנה עד שהוא מצטמצם. אתה יכול להחליף את מגוון הפטריות ולבחור להוסיף רק פטריות כפתורים. תדעו שהמרק מוכן כשכל הירקות רכים ולציר יש טעם פטריות. למרות שזה עשוי לקחת שעה בערך.
כדי לתת למרק הפטריות שלך קצת עומס, הוסיפו שפריץ של יין אדום וקצת רוטב סויה תוך כדי הקפצת הירקות. אתה יכול גם לנסות להוסיף קצת משחת מיסו למקרה שיש לך מצב רוח לנסות משהו חדש וקצת מטורף!
יין או בירה
יינות, ואפילו בירה, מהווים תוספת נהדרת בזמן צליית בשרים, כדי להוסיף לתבשילים, צ'ילי ורוטב.
אפשר להשתמש בחצי חצי בירה קלה או ביין ומים. שימו לב לנוזלים מכיוון שהם צריכים לבשל ביסודיות ולאדות כל תכולת אלכוהול. במקרה שאינך מעוניין להשתמש בבירה, תוכל להחליף את הבירה בבירה לא אלכוהולית.שימו לב במיוחד לחום כדי למנוע מהמרק להתלקח. אתה יכול לשקול להחליף יין לבן באדום.
רוטב סויה
זה מעט לא שגרתי, אבל הוא מהווה תחליף ייחודי למרק בקר. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כף רוטב סויה ורוטב סטייק לציר הירקות שלך, והנה, עוד אלטרנטיבה מצוינת.
במקרה שתרצו להימנע לחלוטין מציר, תוכלו להוסיף כף רוטב סויה לכוס מים, לערבב היטב. ניתן להחליף 1 כוס ציר ב-1 כוס תמיסת רוטב סויה.
החלק הכי טוב בבישול הוא לטרוף את היצירה שלך ולדעת שכל העבודה הקשה שלך השתלמה יפה. זה קורה במיוחד כאשר אתה מנסה משהו חדש, גם אם זה שינוי קטן כמו שימוש בתחליף של מרכיב, מה שהופך אותו לשווה את כל המאמצים.
