חמאת קוקוס היא חלופה נוחה ובריאה לחמאת אגוזים. טעים ורב-תכליתי להפליא, הוא משמש באינספור מתכונים. הפוסט הזה של Tastessence מגייס 10 מנות קלות להכנה שמשתמשות בחמאת קוקוס.
קרב האגוזים!
חמאת קוקוס דומה למדי לכל סוג של חמאת אגוזים (חמאת שקדים, חמאת בוטנים, חמאת קשיו וכו') במרקם; עם זאת, הוא הרבה יותר בריא ומתוק ממקבילותיו.
קוקוס הוא אחד הפירות הבריאים ביותר שאמא טבע העניקה לנו. הידעתם שיותר משליש מהעולם תלוי בקוקוס לפרנסתו? זהו מרכיב עיקרי במטבחי החוף, ועלים וקליפת העץ משמשים לייצור מספר עצום של פריטים אחרים שתורמים לכלכלה המקומית.
שמן קוקוס וחמאת קוקוס הם שני מוצרים חשובים של הפרי הזה. בניגוד לתפיסה המוטעית הרווחת, השמן והחמאה שונים בתכלית זה מזה - אל תניח שחמאת קוקוס כשהיא נמסה הופכת לשמן. זה לא כך. שמן קוקוס משמש נפוץ מאוד לעור, למחלות, בישול וכו'. באופן דומה, ישנם אינספור שימושים של חמאת קוקוס גם כן - אחד המרתקים שבהם הוא הרבגוניות שלה במטבח. בשעה מאוחרת, חמאת קוקוס אורגנית החליפה סוגים אחרים של חמאות אגוזים במגוון מנות. כאן גייסנו 10 דוגמאות לשימוש בחמאת קוקוס בבישול.
איך מכינים חמאת קוקוס?
- חמאת קוקוס אורגנית זמינה ברוב חנויות הנוחות; עם זאת, זה יהיה הרבה יותר פשוט אם אתה פשוט מכין אותו בבית. לחמאת קוקוס יש מרקם קרמי ומשיי וטעמה מתוק טבעי.
- באופן הפשוט ביותר, הוא מוכן על ידי מיזוג בשר קוקוס טבעי למחית רכה.
- להכנת אותו הדבר, מגרדים את בשר הקוקוס ומערבבים למחית דקה ועדינה. אל תערבב אותו יותר מדי, אחרת הוא יאבד את הקרמיות שלו.
- אפשר להכין אותו דבר גם על ידי ערבוב של פתיתי קוקוס ושמן קוקוס. קנו כמה פתיתי קוקוס לא ממותקים וערבבו אותו במשך כ-10 עד 20 דקות בבלנדר בעל עוצמה גבוהה.
- הפתיתים יהיו יבשים ולכן ייקח זמן עד שהחמאה תקבל צורה. תהיה סבלני.
- לאחר כ-20 דקות, מוסיפים מעט שמן קוקוס כדי להחזיק את התערובת. לערבב שוב לכמה דקות, והרי! זה מוכן.
- לאחר המיזוג, מה שאתה מקבל הוא גרסה מעט נוזלית. אתה יכול לשמור אותו במקרר כדי להתמצק.
- בטמפרטורת החדר חלק ורך ונוח מאוד למריחה ולערבוב. כאשר הוא נשמר במקפיא, הוא מתקשה במידה ניכרת.
- כדי להמיס חמאת קוקוס קשה, מניחים את הצנצנת במחבת מלאה במים חמים ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הנדרשת.
מתכוני חמאת קוקוס טעימים
תוהים מה להכין עם חמאת קוקוס? אל תדאג, Tastessence מספקת לך מגוון מתכונים למטה.
לחם בננה וקוקוס
רכיבים:
- 4-5 בננות
- 2 ביצים
- חמאת קוקוס
- שמן קוקוס
- 1 כוס קמח קוקוס
- קינמון או דבש
- אבקת אפייה
תהליך:
- מערבבים היטב את חמאת הקוקוס, הבננות, שמן הקוקוס והביצים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את קמח הקוקוס, מעט מלח, קינמון/דבש (או כל ממתיק) ואבקת אפייה. ערבבו שוב.
- משמנים תבנית אפייה או תבנית. יוצקים פנימה את תערובת הקוקוס-בננה ואופים ב-350°F, במשך כ-45 דקות.
- הכנס קיסם כדי לבדוק אם זה נעשה. אם הקיסם יוצא נקי, מסירים אותו וחותכים לפרוסות. לחם בננה טעים, נטול אגוזים מוכן.
- מורחים מעט חמאת קוקוס משיי על פרוסת הלחם ומגישים. זהו חטיף בריא בפני עצמו.
פאדג' שוקולד קוקוס
זה אחד ממתכוני הקינוחים הטעימים ביותר הכוללים חמאת קוקוס.
רכיבים:
- 2 כוסות חמאת קוקוס
- 1 כוס אבקת קקאו
- 1 כף תמצית וניל (או כל ממתיק)
- מלח ים (לפי הצורך)
תהליך:
- מערבבים את כל החומרים יחד.
- מחממים סיר בינוני. הוסיפו את התערובת הזו וערבבו אותה בזהירות, על אש נמוכה.
- ממשיכים לערבב עד שחמאת הקוקוס נמסה ושאר המרכיבים מתמזגים לתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית מרובעת משומנת היטב ומכניסים למקרר כארבע שעות. חותכים לחתיכות מרובעות מוצקות ומגישים.
עוגיות שוקולד קוקוס
רכיבים:
- ½ כוס חמאת קוקוס
- ½ כוס קמח קוקוס (או כל קמח מאפה)
- ½ כפית תמצית וניל
- ½ כוס סוכר
- 4 ביצים
תהליך:
- מחממים תחילה את התנור, בערך 350°F.
- מערבבים היטב חמאת קוקוס וסוכר.
- יוצקים את הביצים הטרופות, תמצית הווניל ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ומערבבים.
- משמנים דף עוגיה. מניחים כף מהבלילה על הדף בצורת עוגיה. המשך כך במשך כל התערובת.
- אופים בתנור כחצי שעה.
- הגישו עוגיות טעימות בצבע חום זהוב לתה.
עוגת חמאת קוקוס
רכיבים:
- 2 כוסות חמאת קוקוס
- Вѕ כוס דבש
- ½ כוס שמן קוקוס
- 6-7 ביצים
- ½ כפית תמצית וניל
- 1 כפית סודה לשתייה
- קוקוס או פירות יער מגוררים (לקישוט)
תהליך:
- מערבבים היטב את הדבש וחמאת הקוקוס.
- הוסף שמן קוקוס, תמצית וניל וסודה לשתייה. מערבבים היטב.
- עכשיו, קח בלנדר בעל עוצמה גבוהה ושופך פנימה את הביצים הטרופות היטב. הוסף אליו את התערובת למעלה וערבב היטב עד לקבלת בלילה חלקה.
- יוצקים לתבנית משומנת ואופים כ-45-50 דקות. הכנס קיסם כדי לבדוק אם הוא מבושל.
- מקשטים את העוגה בקוקוס מגורר היטב. אפשר להוסיף דובדבנים ואוכמניות או כל תוספת אחרת. הצבע החום הזהוב ומעליו פתיתים לבנים וטהורים ופירות יער צבעוניים הוא באמת מראה לעין.
גלידת קוקוס ללא חלב
רכיבים:
- 2 כוסות חמאת קוקוס
- 1 כוס חלב קוקוס סמיך
- כל ממתיק נטול שומן, לפי הטעם
תהליך:
- מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה ומוסיפים לבלנדר.
- מערבלים בעוצמה גבוהה עד שהתערובת עיסה.
- מניחים במקרר עד להתייצבות. זהו זה!
- הגישו כדורי שמנת של גלידת קוקוס ללא חלב.
רוטב קארי
רכיבים:
- 2 כוסות חלב קוקוס
- ½ כוס אבקת קארי
- ½ כוס חמאת קוקוס
- ½ כוס קמח
- מלח (כנדרש)
תהליך:
- מערבבים היטב את החמאה והקמח. הוסף את אבקת הקארי.
- מחממים את התערובת בסיר.
- לאט לאט מוסיפים את חלב הקוקוס.
- מערבבים היטב. ודא שלא נוצרו גושים.
- מוסיפים את כמות המלח הדרושה ומסירים מהאש. מוכן רוטב קארי טעים, מהיר וטעים, עשוי הרבה יותר סמיך וקרמי יותר עם חמאת הקוקוס.
- לחלופין, אפשר להשתמש בחמאת קוקוס גם ברטבים אחרים, לסיום.
- אפשר להסמיך רטבים על ידי הוספת חמאת קוקוס, נניח ברוטב עגבניות, רוטב חרדל וכו'.
מוס תותים
רכיבים:
- 1 כוס תותים
- 1 כוס חלב קוקוס
- 1 כוס חמאת קוקוס
- 2 כפות ג'לטין
- 1 כף דבש (או כל ממתיק)
תהליך:
- מקציפים חלב קוקוס וג'לטין על אש בינונית עד שהג'לטין נמס.
- הכינו מחית תותים. מערבבים פנימה את תערובת הקוקוס-ג'לטין שהתקררה.
- עכשיו, הוסיפו את חמאת הקוקוס והדבש. מערבבים היטב.
- מכניסים למקרר ל-4-5 שעות, עד להתייצבות. מגישים מוס קרמי, סמיך ומסוער מעוטר בתותים פרוסים.
- אם אתה עצלן מדי, אתה יכול לערבב אך ורק את התותים וחמאת הקוקוס. המרקם של החמאה הזו כל כך קרמי בפני עצמו, תקבל מוס טעים תוך זמן קצר.
כדורי קוקוס קפה שוקולד
רכיבים:
- ½ כוס חמאת קוקוס
- ½ כוס אבקת קקאו
- ¼ כוס שמן קוקוס
- ¼ כוס קפה טחון
- ½ כפית דבש
- קוקוס מגורר (לקישוט)
תהליך:
- מחממים את חמאת הקוקוס ומערבבים עם כל המרכיבים.
- זכור שצריך לעצב את התערובת הזו לכדורים. לכן, הבלילה לא צריכה להיות במרקם סמיך, אלא יותר כמו בצק רך.
- טובלים את הכדורים בקוקוס המגורר ומקפיאים כשעה. הגישו כדורי שוקולד טעימים, לעיסים כחטיף ערב.
שייק פירות קוקוס
חמאת קוקוס משמשת בעיקר בשייקים כדי להסמיך אותם ולשמור על מרקם קרמי.
רכיבים:
- 1 וחצי כוסות פירות קפואים קצוצים לבחירתכם
- 1 כוס חלב קוקוס
- ½ כוס חמאת קוקוס
תהליך:
- קח בלנדר בעל עוצמה גבוהה וטחון את הפירות הקצוצים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את חלב הקוקוס ונותנים עוד תערובת מהירה.
- לבסוף מוסיפים את חמאת הקוקוס ומחטים שוב. אל תערבב במשך זמן רב, השייק שלך צריך להיות במרקם הנכון.
- אתה יכול להשתמש בממתיקים אם אתה רוצה, אבל למען האמת, זה לא יהיה נחוץ בכלל.
- מוזגים לכוסות גבוהות, מקשטים בחתיכת פרי קטנה או שקדים קצוצים ומגישים.
- אפשר להכין שייקים של פרי בודד או פירות מעורבים. כפי שמוצג לעיל, ניתן להשתמש בפרוסות קיווי קפואות, חתיכות תותים או בננות לשייקים אישיים, או לחלופין, אפשר להשתמש בכולם יחד, להתאים בהתאם את הדרישה של חלב הקוקוס וחמאת הקוקוס ולהגיש שייק פירות מעורב.
- אחד ממתכוני השייקים הפופולריים ביותר באמצעות חמאת קוקוס הוא שייק ירוק תרד-מנגו-קוקוס טבעוני.
- כדי להכין את זה, תזדקק לכוס עלי תרד טריים, כוס קוביות מנגו קפואות, כמה חתיכות בננה, שתי כוסות חלב קוקוס וכוס חמאת קוקוס טרייה.
- מערבבים את התרד, המנגו והבננה, מוסיפים את החלב והחמאה ומערבבים שוב. מגישים בכוסות גבוהות עם גבעול נענע או זילוף של הל. תודו לאלים על השייק הטעים, הקרמי, העשיר, הבריא והטעים הזה!
אורז בטעם חמאת קוקוס
זה בהחלט יוצא דופן! שמן קוקוס נמצא בשימוש נרחב לטיגון ולבישול, אך לא רבים מאיתנו מודעים לכך שגם חמאת קוקוס היא אלטרנטיבה טובה.
רכיבים:
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 שן שום טחונה
- 2 כוסות אורז מבושל
- 3 כפות חמאת קוקוס
- מלח ופלפל (לפי הצורך)
- אגוזי קשיו קלויים (לקישוט)
תהליך:
- השתמשו בחמאת קוקוס נוזלית למתכון הזה. למעשה, גם אם אתה משתמש בחמאה המוצקה, היא תימס במחבת, כמובן, אבל שימוש בחמאה נוזלית היא אפשרות מהירה יותר.
- קח מחבת מוקפצת בינונית והוסף 2 כפות חמאת קוקוס. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים.
- מערבבים במהירות. אל תתנו לבצלים להשחים, הם צריכים להיראות שקופים.
- הוסף את הכמות הנדרשת של מלח ופלפל. למעשה, הוסף פחות פלפל; האורז צריך להיות בעל טעם קוקוס עשיר.
- מערבבים את האורז לתוך תערובת זו ומערבבים היטב כדי לצפות היטב לכל אורכו. אתה יכול להשתמש בכל סוג של אורז, מבסמטי ארוך גרגיר ועד אורז יסמין.
- מערבבים חמש דקות ומורידים מהאש. כעת, הוסיפו את כף החמאה הנותרת וערבבו היטב. מכיוון שהאורז חם, החמאה נמסה מיד והערבוב מבטיח שהאורז יישאר מזוגג.
- מעבירים לצלחת ומגישים חם, מעוטר באגוזי קשיו קלויים או עלי כוסברה קצוצים היטב, בליווי כל קארי חריף.
- במתכון הזה, השתמשנו באורז מבושל ישירות. אם לא רוצים לעשות זאת, אפשר להשתמש בגרגרי אורז. כל שעליכם לעשות הוא להשתמש ב-2 כוסות מי קוקוס. מוסיפים גרגירי אורז לתערובת הבצל כרגיל, מוסיפים מי קוקוס ומערבבים ומבשלים 15 דקות עד שעשוי.
- המנה היא באמת מראה בפני עצמו - אורז חמאתי צהוב בהיר עם החום העמוק של הקשיו או הזוהר הצמחי של הכוסברה! תאמין לי, אתה תרגיש כמו מלכים.
מתכונים שונים
עוד כמה מתכונים מעניינים וקלים להכנה מובאים להלן.
в-† שולפים את החמאה מהצנצנת ואוכלים אותה ישירות, סתם כך. כן, זה טעים! זה יימס לך בפה!
в-† ממיסים שוקולד מריר ומערבבים פנימה מעט חמאת קוקוס. יש לך אלטרנטיבה בריאה יותר לנוטלה! לחלופין, למרוח מעט חמאת קוקוס על חתיכות השוקולד, להכניס אותם לפה.
в-† אפשר לטפטף חמאת קוקוס נוזלית ממש על כל דבר. לטפטף אותו על גבי מקרונים, פירות קצוצים, שייקים קפואים, ביסקוויטים, פנקייק וכו'. למעשה, טפטוף חמאה חמה על מאכלים קרים נותן להם מרקם מזוגג.
в-† אפשר להשתמש בחמאת קוקוס לטיגון מהיר. ממיסים מעט חמאת קוקוס במחבת. מוסיפים את הירקות הרצויים, מפזרים את התבלינים הנדרשים ומסיימים עם עוד כף חמאה. טָעִים מְאוֹד!
в-† לזרוק חמאת קוקוס עם פירות כדי ליצור סלט פירות דביק. מערבבים אותו בשייקים, מרקים וקארי כדי להפוך אותם לסמיכים יותר.
в-† השתמשו בחמאת קוקוס בשילוב עם מרכיבים אחרים להכנת מספר אינסופי של קינוחים - טראפלס, ברים, עוגות, ביסקוויטים, עוגיות, פאדג', לחם, מאפינס, פריכיות, סוכריות, סורבה וכו'.
в-† מערבבים חמאת קוקוס, מים, שום ושמן זית כדי ליצור מיונז שמנמן וללא ביצים. השתמש בו כמטבל לצ'יפס וצ'יפס ומגשי ירקות חיים.
в-† מערבבים חמאת קוקוס, פתיתי קוקוס, ביצים ודלעת כדי ליצור פנקייק קוקוס ללא קמח.
в-† הוסף חמאת קוקוס למנות ארוחת הבוקר שלך - סלט פירות, שיבולת שועל, קורנפלקס, דייסה וכו'
в-† צולים פתיתי קוקוס לא ממותקים עד שהם מקבלים צבע חום בינוני, ולאחר מכן מכינים חמאת קוקוס. מורחים את החמאה הזו על טוסט לחם, טורטיות, תמרים, פטל, כריכים וביסקוויטים.
в-† מערבבים חמאת קוקוס מותכת עם פירה ומקשטים בפטרוזיליה.
в-† ערבבו מחית פירות וחמאת קוקוס והכינו ארטיקים טעימים!
אין גבול למתכונים שבהם אתה יכול להשתמש בחמאת קוקוס. ממנות ראשונות ועד מנות וממנות עיקריות ועד קינוחים, השימושים והיתרונות של חמאת קוקוס הם רבים. ומה עם קצת ניסויים? הכינו חמאת קוקוס בבית ושימו את כובעי החשיבה היצירתיים שלכם כדי לבשל כמה שיותר מנות טעימות.בהצלחה!
