זו שאלה נפוצה שכנראה צצה בראשכם בזמן שאתם מנווטים במטבח: האם אפשר להחליף שמן זית בחמאה? למרבה המזל, יש תשובה פשוטה: כן!
לא רק שקל להחליף את שמן הזית בחמאה, אלא שהרבה רופאים אפילו ממליצים לבצע החלפה זו בגלל היתרונות הבריאותיים שלו. בפוסט זה, נדון בהבדלים בין שמן זית לחמאה ונשתף כיצד להחליף שמן זית בחמאה.
איך מייצרים שמן זית?
כפי שהשם עשוי לרמז, שמן זית מיוצר על ידי הפקת שמן מזיתים.ישנם סוגים שונים של שמן זית, אך אנו נדבר על שמן זית כתית מעולה במאמר זה. זה הסוג הכי פחות מעודן ובריא ביותר של שמן זית שאתה יכול לקנות.
שמן זית מלא בשומנים חד בלתי רוויים, המכונה לעתים קרובות "שומנים בריאים". שילוב שומנים בריאים בתזונה שלך היא דרך מצוינת לשמור על הכולסטרול שלך בשליטה, להפחית את הסיכון למחלות לב ולהפחית את הדלקת בגוף. בנוסף, שמן זית מכיל נוגדי חמצון, המספקים גם כמה יתרונות בריאותיים.
מה לגבי חמאה?
מצד שני, חמאה היא מוצר חלב. זה נוצר על ידי חביתת חלב פרה והפרדת הנוזל מהשומן. כמו שמן זית, חמאה עשירה בשומן - אבל לא מהסוג ה"בריא" שתזונאים משבחים.
חמאה מלאה בשומן רווי, ורוב המומחים הרפואיים ממליצים לכם להגביל את צריכת השומן מסוג זה.איגוד הלב האמריקאי אומר שרק 5-6% מסך צריכת הקלוריות היומית צריכה להגיע משומן רווי. אם אתה מקפיד על דיאטה של 2,000 קלוריות, זה בערך 120 קלוריות (או 13 גרם) ליום משומן רווי.
רוב מומחי התזונה ממליצים להחליף שומנים מוצקים (כמו חמאה) בשומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים (כמו שמן זית) ליותר לב -דיאטה בריאה.
עם זאת, לשמן זית יש טעם מובהק השונה בהרבה מחמאה. ודא שאתה נהנה מהטעם לפני שאתה מתחיל להחליף אותו במנות שלך.
איך אפשר להחליף שמן זית בחמאה?
עם רקע תזונתי לא דרך, הנה איך להחליף שמן זית בחמאה במתכונים האהובים עליכם.В
כשאתה מבשל עם שמן זית במקום חמאה, הוסף שלושת רבעי מכמות החמאה שהמתכון דורשלדוגמה, אם המתכון שלך דורש ארבע כפות חמאה, במקום זאת תוסיף שלוש כפות שמן זית. בהתאם לאופן שבו המידות מופיעות במתכון שלך, ייתכן שיהיה עליך לבצע כמה המרות. רמז מועיל: 14.2 גרם חמאה שווה כף אחת של שמן זית.В
ברוב המתכונים, אינך צריך להתייסר על היצמדות למדידה מדויקת. אתה תמיד יכול להוסיף עוד שמן זית אם אתה מרגיש שאתה צריך יותר שומן במנה שלך.В
עם זאת, כדאי לדייק יותר אם מחליפים שמן זית בחמאה בזמן האפייה. היצמד ליחס 3:4 המתואר לעיל; אחרת, המרקם של העוגיות או הלחם שלך עלול להיות כבוי. כפי שקורה בדרך כלל, אפייה היא הרבה יותר מדע מאשר אמנות - במיוחד כאשר מחליפים את שני המרכיבים האלה.
לעוד עצות וטריקים לבישול, חקור תוכן נוסף בבלוג Tastessence.
