בין אם אתם עוקבים אחר דיאטה טבעונית או סתם מחפשים לקצץ במוצרי חלב, לרוב זה אתגר למצוא מתכונים טעימים שאינם כוללים חמאה. לכן כדאי להחזיק תחליף חמאה ללא חלב בהישג יד אם אתה נהנה לבשל ארוחות בבית.
למרבה המזל, יש היום בשוק הרבה אפשרויות תחליפי חמאה ללא חלב. אפילו יותר טוב? אין צורך לבקר בחנות טבע מיוחדת כדי לקנות אותם. בפוסט הזה, נשתף כמה מתחליפי החמאה הטובים ביותר ללא מוצרי חלב דיאטות.
שמן זית כתית
תזונאים ממליצים לרוב להחליף חמאה בשמן זית אם אתם מחפשים לרדת במשקל או לשמור על תזונה בריאה יותר. שמן זית עשיר בשומנים חד בלתי רוויים (הנקראים לעתים קרובות "שומנים בריאים") ונוגדי חמצון, המועילים לבריאותך הכללית.
שמן זית מהווה תחליף חמאה ללא חלב טוב במיוחד בכל הנוגע לבישול. עם זאת, אתה יכול גם להחליף חמאה בשמן זית באפייה (רק וודא שאתה מדויק במידות שלך).
שמן קוקוס
כמו שמן זית, שמן קוקוס הוא תחליף פנטסטי לחמאה בכל סוגי המתכונים. זוהי החלפה פשוטה אם אתה משתמש בשמן קוקוס כדי להחליף חמאה להקפצה או בזמן הבישול.
אם אתם אופים עם שמן קוקוס במקום חמאה, המרקם של הפינוקים שלכם עשוי להיות קצת שונהВ - אבל הם עדיין צריכים להיות טעימים.במיוחד, לקינוחים הפתיתים שלך לא יהיה אותו מרקם אם אתה משתמש בשמן קוקוס כתחליף חמאה ללא חלב.
קיצור ירקות
קיצור כל ירקות (כמו קריסקו) אינו מכיל מוצרי חלב, אז זה עוד תחליף חמאה מעולה ללא חלב למתכונים טבעונייםקיצור עשוי מ-100% שמן צמחי מוקשה ואינו מכיל מים. חמאה, לעומת זאת, היא כ-20% מים.
הקיצור הוא חסר טעם, אז למאפים שלך לא יהיה טעם עשיר וחמאתי כזה אם אתה משתמש בו כחמאה ללא חלב תחליף. כאשר אתה אופה עם קיצור, העוגיות והעוגות שלך ייצאו מהתנור מעט עגולות ואווריריות יותר מאשר אם היית משתמש בחמאה.
ממרח חמאה ללא חלב או מקלות חמאה
נראה שיש תחליף טבעוני כמעט לכל דבר בימינו - וחמאה אינה יוצאת דופן. תמצאו מוצרי חמאה ומרגרינה ללא חלב בחנויות מכולת רבות, שם ניתן להשיגם באמבטיות או כמקלות.
באופן כללי, ממרחי חמאה עדיפים לכריכים וטוסט, בעוד שמקלות חמאה עדיפים לאפייה. ניתן להחליף מוצרי חמאה ללא חלב בחמאה מסורתית ביחס של אחד לאחד.
אבוקדו
תאמינו או לא, אפילו אבוקדו עובד כתחליף חמאה ללא חלב בחלק מהמתכונים. אנשים רבים מחליפים חמאה באבוקדו טהור כדרך לצרוך פחות קלוריות או להימנע ממוצרי חלב.
אפשר להיצמד ליחס של 1:1 כשאתם מבשלים או אופים עם אבוקדו במקום חמאה. אבל זכור שאבוקדו לא יידבק למרכיבים האחרים שלך ממש כמו חמאה, אז אולי כדאי להוסיף קצת לחות נוספת.
לעוד טיפים לבישול ואפייה, עיין בבלוג Tastessence.
