אם אתם חובבי קוקוס, בוודאי ניסיתם (או לפחות שמעתם) חמאת קוקוס. זו תבשיל טעים שתוכלו לאכול רגיל או למרוח על כל המאכלים האהובים עליכם. אבל מה קורה כשנגמר לך הפינוק המענג הזה וצריך למצוא תחליף חמאת קוקוס?
למרבה המזל, יש לך כמה אפשרויות מתאימות לשימוש במקום חמאת קוקוס. בפוסט הזה, נשתף עוד על מה יש בחמאת קוקוס, למה היא שונה משמן קוקוס, ומה אתה יכול להשתמש כתחליף חמאת קוקוס. בואו להתעמק!
מהי חמאת קוקוס?
חמאת קוקוס היא משחה קרמית וניתנת למריחה שעשויה מבשר קוקוס אפשר להשתמש בחמאת קוקוס כמו חמאת בוטנים ולהוסיף אותה מעל של לחם, תפוחים, וופלים, או בשייקים. אם אתה מכין מאפים טבעוניים, אתה יכול להשתמש חמאת קוקוס במקום חמאה מסורתית.
ניתן למצוא חמאת קוקוס בחנויות טבע ובכמה חנויות מכולת ברשת. לחלופין, אתה יכול להקציף חמאת קוקוס משלך בבית. כדי להכין אותו, תצטרך רק קוקוס מגורר לא ממותק ומעבד מזון, כמו גם מעט מלח ים וקצת ממתיק (שניהם אופציונליים).
במה שונה חמאת קוקוס משמן קוקוס?
למרות שהם עשויים להיראות דומים, לחמאת קוקוס ושמן קוקוס יש כמה הבדלים עיקריים. ההבחנה המכריעה ביותר היא שחמאת קוקוס נועדה לאכילה על גבי מזונות אחרים (או אפילו ישירות מהצנצנת).
מצד שני, שמן קוקוס הוא מרכיב המשמש במתכונים להוספת שומן. הוא משמש לעתים קרובות כדי להחליף חמאה במוצרי מאפה או כחלופה לשמן זית בעת אכילת ירקות.
בניגוד לשמן קוקוס, חמאת קוקוס מכילה את בשר הפרי. הבשר הוא החלק העשיר בסיבים בקוקוס, מה שנותן לו טעם כל כך טעים ומובחן.
מהו תחליף חמאת קוקוס טוב?
יש כמה מתאימות אפשרויות תחליפי חמאת קוקוס אם אין לכם בהישג יד או אינכם יכולים להכין בעצמכם.
רוב חמאות האגוזים (כגון חמאת בוטנים, חמאת שקדים וחמאת קשיו) יעבדו כתחליף חמאת קוקוס. עם זאת, עליך להיות מודע לכך שסוגים אלה של מוצרים יחליפו רק את העקביות של חמאת קוקוס. הם לא יציעו את אותו טעם קוקוס
למרבה הצער, לא ניתן להשתמש בשמן קוקוס בצורה מהימנה כתחליף חמאת קוקוס, מכיוון שהם משרתים מטרות שונות מאוד במטבח. בנוסף, שמן קוקוס הוא נוזל בטמפרטורת החדר. זה פשוט לא יעשה את העבודה אם אתה מנסה לשחזר את המרקם הקטיפתי של חמאת קוקוס.
עם זאת, אין תחליף חמאת קוקוס שיתאים בדיוק לטעם ולעקביות. אבל עם יותר חנויות מכולת שמציעות את הפינוק הטעים הזה, אתה לא צריך לעבור יותר מדי צרות כדי למצוא אותו בקרבתך.
אם אתה עדיין לא מוצא אותו, נסה להכין בעצמך. זה קל להפליא ואינו דורש מרכיבים או כלים יקרים. בנוסף, חמאת קוקוס נוטה להיות יקרה, כך שתחסוך לעצמך קצת כסף על ידי הכנתה בבית.
לעוד רעיונות להחלפת מתכונים וטיפים לבישול, עיין בבלוג Tastessence.
