שיתפנו בעבר כמה אפשרויות התחליף הטובות ביותר לקליפת פסיליום, כולל זרעי פשתן, קמח שקדים וזרעי צ'יה. אבל אם אין לך אף אחד מהמרכיבים האלה בהישג יד, יש מספר תחליפי קליפת פסיליום אחרים אולי יש לך בבית. נדון בהם בפירוט רב יותר להלן.
המשך לקרוא כדי ללמוד על מרכיבים קלים לחיפוש שתוכלו להשתמש בהם במקום קליפת פסיליום.
עמילן תירס
עמילן תירס הוא אחד מההחלפות הקלות ביותר לקליפת פסיליום מכיוון שברוב משקי הבית כנראה כבר יש את זה בארונות שלהם.
אם אתה משתמש בעמילן תירס במקום פסיליום באפייה ובמתכונים אחרים, השתמש בכמות כפולה של עמילן תירס מאשר בקליפת פסיליום. לדוגמה, אם המנה שלך דורשת כף אחת של פסיליום, תוסיף שתי כפות עמילן תירס במקומה.
כמו קליפת פסיליום, רוב עמילן התירס הוא ללא גלוטן,כך שניתן להשתמש בו אם יש לך אי סבילות לגלוטן. אם זה מדאיג אותך, קרא את התווית היטב לפני הקנייה.
עמילן או אבקה של שורש החץ
אם אינך יכול לצרוך מוצרים המבוססים על תירס כמו עמילן תירס, שקול להשתמש בשורש החץ כתחליף לקליפת פסיליום כמו עמילן תירס ופסיליום , שורש החץ נטול גלוטן באופן טבעי ויש לו עקביות עדינה ואבקתית שקל להשתמש במוצרי מאפה.
מכיוון שהוא חסר טעם, אפשר גם להשתמש בשורש החץ כדי להסמיך רטבים. כאשר מחליפים את קליפת הפסיליום בשורש החץ, אין צורך בהמרה. פשוט השתמש ב-אותה כמות החץ כמו פסיליום, כנדרש במתכון שלך.
Xanthan gum
בטח שמעתם על קסנטן גאם בשימוש במזונות כמו גלידה, סירופ ורטבים. כמו שאר הרעיונות התחליף ברשימה זו, קסנטן גאם הוא חומר מעבה המהווה תחליף מקובל לקליפת פסיליום.
עם זאת, עליך לחשב בקפידה כמה קסנטן גאם נדרש כדי להחליף פסיליום או חומרים דמויי קמח אחרים. עבור כל חלק פסיליום שהמתכון שלך דורש, השתמש רק בשליש או במחצית מכמות הקסנטן גאם.
Xanthan gumВ משמש גם במוצרי טיפוח אישי (כמו משחת שיניים ושמפו) ומוצרים תעשייתיים (כמו צבע ודבקים). ככזה, ישנה מחלוקת מסוימת סביב השימוש בו במזון. לפני שאתה קונה מסטיק קסנטן, ערוך מחקר כדי לגלות אם נוח לך להשתמש בו במתכונים שלך.
עמילן טפיוקה
לבסוף, עמילן טפיוקה (נקרא גם קמח טפיוקה או אבקת טפיוקה) מציע חלופה שימושית נוספת לקליפת פסיליום. הוא עשוי משורש הקסאווה ואינו מכיל גלוטן, כך ש ניתן להשתמש בו בכל מוצרי האפייה והמאכלים ללא גלוטן שלך.
עמילן טפיוקה מוסיף טעם לעיס להפליא לעוגיות שלך. ניתן להשתמש בו גם כדי להסמיך רטבים ומרקים. השימוש בעמילן טפיוקה במקום קליפת פסיליום הוא פשוט - פשוט החליפו אותו ביחס של 1:1.
בעוד שקליפת פסיליום צוברת פופולריות כתוספת נטולת גלוטן ועשירה בסיבים למתכונים רבים, עדיין יכול להיות קשה מצא אותו מחוץ לחנויות טבע וחנויות מכולת גדולות. אם אתה צריך תחליף קליפת פסיליום, אחת מארבע האפשרויות האלה אמורה לעבוד באותה מידה.
לעוד תחליפים למרכיבים ורעיונות למתכונים, עיין בבלוג של Tastessence.
