כנתח בקר פופולרי דק וארוך יחסית, שפים משתמשים לעתים קרובות בסטייק חצאיות במתכונים כמו קרנה אסאדה וצ'ימיצ'ורי . עם זאת, אם אינך מוצא את הנתח הזה במכולת המקומית שלך, יש כמה חלופות טובות שתוכל להשתמש בהן כתחליף לסטייק חצאית.
בתקווה למנוע מכם לשוטט ללא מטרה בסופרמרקט ולחפש תחליף לסטייק חצאית, בחרנו ביד כמה מנתחי הבשר הטובים ביותר שתוכלו להשתמש בהם במקומו. גם אם לקצב שלך נגמר סטייק חצאיות, אתה אמור להיות מסוגל להשתמש באחת מהאפשרויות האלה במקומו.
מה זה סטייק חצאיות?
כפי שציינו, В סטייק חצאיותВ הוא נתח בשר ארוך שכמעט נראה כאילו הוא נחבט שטוח. זה בא מחלק הסרעפת של הפרה, ממש מתחת לצלעותיה. כשאתה מסתכל על חתיכת סטייק חצאית, אתה שים לב שהגרגר עובר לרוחבה.
סטייק חצאית עדיף לבשל במחבת חמה או במחבת ברזל יצוק עם חמאה או שמן זית כדי לקבל את הכמות הנכונה של חריכה. הוא יכול להיות קשה אם מבשלים אותו במשך זמן רב מדי, אז עדיף לצלות אותו עד בינוני לכל היותר.
במה אפשר להשתמש כתחליף לסטייק חצאית?
עם זאת, אין אין צורך להיכנס לפאניקה אם אינכם מוצאים נתח הגון של סטייק חצאית למתכון הפג'יטות או הבולגוגי שלכם כל אחד מנתחי הבשר הבאים אמור לשמש להחלפה קלה (אם כי שיטת ההכנהעשויה להיות מעט שונה).
סטייק צד
סטייק חצאית וסטייק פלנק נראים די דומים. הם גם ארוכים וגם שטוחים, עם גרגר מובהק העובר על פני כל חתך. עם זאת, החתך על סטייק צד מנוגד לזה של סטייק חצאית.
הכן את סטייק הצד שלך כפי שהיית עושה את סטייק חצאיות. אם אפשר, נסה להשרות אותו בנוזל מלא טעם לפני הבישול. אתה יכול בקלות להשתמש בו כתחליף לסטייק חצאית, בין אם צולים אותו לבד או משתמש בו במתכון.
סטייק ברזל שטוח
נלקח מהכתף (או הצ'אק) של החיה, סטייק ברזל שטוח הוא חלופה נוספת זמינה לסטייק חצאית. זה עבה ומשויש יותר מסטייק פלנק וחצאית, מה שנותן לו טעם בשרי אמיתי.
כשמשתמשים בו במקום סטייק חצאית, צרבים אותו במהירות על אש גבוהה בהתחלה. לאחר מכן מחממים אותו בטמפרטורה נמוכה יותר . כתחליף לסטייק חצאית, סטייק ברזל שטוח טעים נהדר פרוס דק בטאקו.
סטייק דש
אם אתם מנסים להשיג את הטעם הטעים של סטייק בתקציב נמוך, אולי כדאי לכם לנסות סטייק דש. זוהי אלטרנטיבה משתלמת יותר לסטייק חצאית ושאר האפשרויות שציינו עד כה.
סטייק דש הוא די דק, מה שהופך אותו לתחליף מצוין לסטייק חצאיות מכיוון שניתן לצלות אותו כדי לאכול כמנה עיקרית או לפרוס אותו לשימוש במגוון ארוחות בהשראה מקסיקנית.
בימים אלה, סטייק חצאיות הוא סגנון בשר פופולרי בארצות הברית. כתוצאה מכך, ייתכן שתתקשו למצוא אותו במלאי בסופרמרקט הקרוב אליכם. אם זה המקרה, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שכל אחת מהאפשרויות החלופיות האלה תעבוד באותה מידה.
לעוד טיפים ורעיונות לבישול, עיין בבלוג Tastessence.
