באפייה, יוגורט הוא מרכיב פופולרי עבור אנשים המעוניינים לצמצם קלוריות או שומן. אבל אם אתם מחפשים הימנע ממוצרי חלב או שפשוט נגמר לך היוגורט, אתה עלול למצוא את עצמך זקוק לתחליף יוגורט.
למרבה המזל, יש שפע של מרכיבים נפוצים אחרים שתוכלו להשתמש בהם במקום יוגורט - כולל אפשרויות ללא חלב. בפוסט זה, ריכזנו חמש חלופות שתוכלו להחליף בקלות כאשר המתכון שלכם דורש יוגורט. אפילו יותר טוב, אולי אפילו יש לך כמה מהאפשרויות האלה כבר במקרר שלך.
יוגורט יווני
אם אתם אוהבים את הטעם של יוגורט, תוכלו לנסות להחליף יוגורט רגיל ליוגורט יווני. זה נחשב אלטרנטיבה מזינה ליוגורט רגיל מכיוון שהוא עמוס בחלבון ומכיל פחות סוכר ופחמימות.
עם זאת, יוגורט יווני סמיך בהרבה מיוגורט רגיל. אז אם אתם מתכננים להשתמש בו כתחליף יוגורט, כדאי לכם הוסף מעט מים כדי להתאים לעקביות.
חוּבצָה
חלב חמאה משמש לעתים קרובות מאפים ומאכלים מלוחים, מה שהופך אותו לתחליף יוגורט טוב במתכונים רבים. אם אתם לא מכירים, חלב חמאה הוא שילוב של חלב ומעט חומצה (לעתים קרובות מיץ לימון), מה שמעניק לו טעם חריף.
כאשר אתה משתמש בחלב חמאה במקום יוגורט, מומלץ להוסיף מעט סודה לשתייה למרכיבים היבשים. זה עוזר למוצרי האפייה שלך להתרומם ולהשיג את המרקם הרצוי ביותר.
שמנת חמוצה
כמו חלב חמאה, שמנת חמוצה היא איזון של מרכיבים חלביים וחומציים. תערובת זו פועלת היטב כתחליף יוגורט מכיוון שהיא גם יוצרת לחות וטעם חריף.
כפי שניתן לצפות, שמנת חמוצה היא לא תחליף ליוגורט לאנשים שמחפשים להפחית בקלוריות או בשומן.שמנת חמוצה עשירה למדי ובעלת תכולה קלורית גבוהה, אז זכור זאת לפני השימוש בה במתכונים שלך.
גבינת קוטג
אם אתה אוהב גבינת קוטג', אתה יכול בקלות להחליף אותה ביוגורט במאפים שלך. מכיוון שגבינת קוטג' היא קצת גושית, סביר להניח שתרצה לזרוק אותו לבלנדר ולהחליק אותו לפני השימוש בו.
כמו יוגורט, גבינת קוטג' מוסיפה את מעט הלחות הקריטי שאתה צריך כדי להכין סקונס או עוגות טעימות. רק הקפד להשתמש בו טרי מחוץ לכלי אל תנקז אותו.
טופו משי
לאנשים שמקפידים על דיאטות טבעוניות או נטולות חלב, טופו משי עובד היטב כתחליף יוגורט. בנוסף, יש לו רמות גבוהות של חלבון וכמויות נמוכות יחסית של קלוריות ושומן
כמובן, טופו לא ישכפל את הטעם של יוגורט, אבל הוא יכול להציע עקביות דומה באוכל שלך. ודא שהטופו שלך חלק וקרמי על ידי להכניס אותו למעבד מזון לפני השימוש בו.
עם קצת יצירתיות וכמה חומרי יסוד במטבח, לא צריכה להיות לך בעיה למצוא תחליף יוגורט שאתה אוהב. קח קצת ניסוי וטעייה כדי למצוא את הטוב ביותר עבורך, אבל כל אחת מחמש החלופות האלה תעבוד די טוב.
לעוד רעיונות והצעות למתכונים, עיין בבלוג Tastessence.
