בין אם אתה משתמש בסוכר חום עבור רמז של מתיקות בקפה שלך או כמרכיב מפתח במאפים היחודיים שלך, יש אין להכחיש שסוכר חום מוסיף בעיטה טעימה כמעט לכל דבר. למרבה הצער, זה לא הדבר הטוב ביותר לצרוך אם אתה מנסה לאכול טוב, מה שעלול לגרום לך לחפש תחליף בריא לסוכר חום.
למרבה המזל, ישנם קומץ פריטים שתוכלו להשתמש בהם כתחליף תחליף בריא לסוכר חום בפוסט הזה, שתף כמה מהבחירות המובילות שלנו במה להשתמש במקום סוכר חום.המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד תוכל להחליף את הסוכר החום לאפשרות מודעת יותר לבריאות.
סוכר מוסקובדו
אם מעולם לא שמעתם על סוכר מוסקובדו, אתה לא לבד. זה נראה וטעמו די דומה לסוכר חום, אבל הוא מכיל כמויות גבוהות יותר של מולסה. סוכר מוסקובדו נוצר על ידי הוצאת המיץ מקנה הסוכר, ערבובו עם מעט ליים ובישולו להפקת גבישים.
מכיוון שסוכר חום הוא למעשה רק סוכר לבן עם מעט מולסה מתווספת לו, סוכר מוסקובדו נחשב בדרך כלל להחלפה בריאה יותר. כמו כן, סוכר מוסקובדו הוא הרבה פחות מזוקק מסוכר לבן או חום מסורתי.
סוכר קוקוס
עשוי מעצי קוקוס, סוכר קוקוס הוא תחליף בריא נוסף לסוכר חום שדומה לדבר האמיתי. מבחינת טעם ומראה, סוכר קוקוס כמעט זהה לסוכר חום.
ההבדל העיקרי בין שני המרכיבים הללו הוא שסוכר קוקוס לא שומר על לחות כמו סוכר חום אם אתה מכין מאפים, תצטרכו לקחת בחשבון את ההבדל הזה על ידי הוספת מעט שמן או חמאה יחד עם סוכר הקוקוס.
סוכר גולמי
בשנים האחרונות סוכרים גולמיים (כמו טורבינדו) הופכים פופולריים יותר בקרב שותי קפה ותה. בימים אלה, לעתים קרובות אתה יכול מצא אותם בבתי קפה תחת שם המותג Sugar in the Raw.
סוכר גולמי מהווה חלופה בריאה מצוינת לסוכר חום, אבל תצטרך לשקול את הבדלי המרקם בין השניים לפני השימוש בהם לסירוגיןבעוד שלסוכר חום יש עקביות עדינה דמוית חול, הסוכר הגולמי גס וסלעי יותר. לפני השימוש בסוכר גולמי, אולי תעדיף לטחון אותו מעט כדי לשבור את הנתחים הגדולים יותר.
דבש
אולי אין לך אף אחד משאר תחליפי סוכר חום ברשימה הזו כבר בארון שלך, אבל סביר להניח שיש לך צנצנת של דבש איפשהו שם. דבש הוא אלטרנטיבה קלה לסוכר חום מכיוון שהוא מוסיף רמה דומה של מתיקות מבלי להיות משתלט מדי.
עם זאת,מכיוון שהדבש נוזלי, תצטרך לבצע כמה התאמות לפני השימוש בו במקום סוכר חום באפייה. עבור כל כוס סוכר חום שהמתכון שלך מצריך, אתה מחליף אותו ב-…" עד ¼ מכמות הדבש הזו. תרצו גם להפחית את שאר הנוזלים במתכון בכמה כפות ל-1 כוס.
כפי שאתם יכולים לראות, מציאת תחליף בריא לסוכר חום לא חייב להיות מסובך. אתה אמור להיות מסוגל למצוא כל אחד מהמרכיבים האלה ב-חנות טבע מקומית או באינטרנט.
לעוד טיפים ורעיונות לבישול, עיין בבלוג Tastessence.
