ישנם מספר תחליפים לחלב מלא המספקים את הזנת החלב המלא לגוף, ומוסיפים את הטעם והמרקם הזה לתכשירים שונים. המאמר הבא מספק מידע על חומרים אלה שיכולים לשמש כתחליף לחלב מלא.
חלב מלא בדרך כלל לא מועדף על כולם, גם אלה שעדיין לא טעמו אותו.הסיבה לכך היא שלמרבה הצער, הוא זכה לפופולריות כגרסה המשמינה ביותר של חלב. עם זאת, יש בו שומנים בריאים החיוניים לגידול תינוקות ולמי שמנסה לעלות במשקל. עם זאת, ישנם מקרים שבהם חלב מלא פשוט נדרש כמרכיב לאפייה וייתכן שלא יהיה בסביבה לשימוש. אז הנה כמה מרכיבים שתוכלו להשתמש בהם כתחליף לחלב מלא.
תחליף לחלב מלא
מלבד האפקט המשמין, יש אנשים שמחפשים גם תחליפים מכיוון שהם רגישים ללקטוז ואינם יכולים לצרוך חלב בצורתו הגולמית. לפניכם רשימה של תחליפים שונים להשגת השומנים והחלבונים הבריאים, ללא הקלוריות או הלקטוז.
- חלב סויה: חלב סויה אולי לא טעים כמו חלב מלא עשיר, אבל זה עדיין נהדר להתאים חלק מהתזונה של זה האחרון, מבחינת השומן והחלבון. אולי ייקח קצת זמן להתרגל לזה, אבל חלב סויה הוא בהחלט תחליף בריא.
- חלב קנבוס: הוכן מזרעי המפ, זהו סוג נוסף של חלב שמתקרב לפרופיל התזונתי של חלב מלא. שוב, כמו לחלב סויה, לחלב המפ יש טעם חזק ולוקח זמן להתרגל אליו. עם זאת, ניתן להוסיף לו מרכיבים מסוימים כגון בננות, כדי להפחית את חוזק הטעם.
למרות שאלו הן שתי האפשרויות הטובות ביותר לשמש כתחליף לחלב מלא, מומחי בריאות מציעים גם כמה חלופות אחרות. אלה כוללים חלב קוקוס קל או משקה חלב קוקוס. אלה עשירים בשומנים, אבל גם נושאים את הטעם של אגוזי קוקוס, ששוב אולי או לא יאהבו אותך או את הקטן שלך. אם אתם מחפשים תחליף לשומנים הבריאים שיש בחלב המלא, אז אבוקדו מתאים בצורה מושלמת, וכך גם לטפטף מעט שמן זית בסלט בריא. אגוזים מספקים גם שומנים בריאים. עם זאת, זכרו לצרוך את כל המאכלים הללו במתינות כדי שלא תתחילו לעלות במשקל, אלא רק תקבלו מהם את התזונה הדרושה.
תחליפים המשמשים באפייה ובבישול
כשזה מגיע לאפייה ותכשירים אחרים, חלב מלא נדרש לעקביות ולמרקם העשירים שהוא מוסיף למוצר הסופי. יש עוד הרבה מרכיבים שאפשר להשתמש בהם, במקרה הזה לא מוצאים חלב מלא. אלה תוארו להלן.
במקום כוס חלב מלא אחת (3.5% שומן חלב) (240 מ"ל), ניתן להשתמש בכל אחד מהאפשרויות הבאות בבישול:
- אבקת חלב רזה (7/8 כוס – 210 מ"ל) + מים + חמאה מומסת (1 כף – 14 גרם)
- חלב רזה (1 כוס) + שמן בלתי רווי (1 כף)
- חלב רזה (1 כוס – 240 מ"ל) + חמאה מומסת (2 כפות – 25 גרם)
- חלב מלא אידוי (1/2 כוס – 120 מ"ל) + מים (1/2 כוס – 120 מ"ל)
- חלב מרוכז (1/2 כוס) + מים (1/2 כוס – 120 מ"ל)
- חלב רזה (5/8 כוס) + חצי וחצי (3/8 כוס)
- חלב רזה (7/8 כוס) + שמנת כבדה (1/8 כוס)
- 1% חלב (2/3 כוס) + חצי וחצי (1/4 כוס)
- 2% חלב (3/4 כוס) + חצי וחצי (1/4 כוס)
הגורם העיקרי שצריך לקחת בחשבון בעת החלפת חלב מלא הוא שהעקביות של המוצר הסופי לא אמורה להשתנות. לדוגמה, אם אתם מכינים פודינג ומוסיפים לו רק חלב דל שומן, הפודינג עלול להפוך בסופו של דבר דק ונזיל. כמו כן, כאשר אתה מחליף חלב מלא באחד מהמרכיבים הנ"ל, אתה צריך לוודא שהטעם של המוצר הסופי נשאר ללא שינוי. יש אנשים שמוצאים שחלב אידוי (שממנו הוצאו 60% מים) הוא מעט מתוק, בעוד שאחרים פשוט לא אוהבים את הטעם שלו. לכן, אתה יכול להשתמש בו בבישול או אפייה אם שאר המרכיבים בוודאי משתלטים על טעם החלב המאוד
אם זה לשתייה או לשימוש בבישול ואפייה, רק לאחר ניסיון של זנים ושילובים שונים אתה יכול להחליט מה מתאים לחך שלך.
