עם הטעם הייחודי והמרקם הסמיך שלו, אולי לא תחשוב שיש הרבה שאתה יכול להשתמש כתחליף דבש. אבל במציאות, יש לא מעט מרכיבים אחרים שתוכלו להחליף בדבש - בין אם נגמר לכם ובין אם אתם מקפידים על תזונה טבעונית.
במקרים רבים, סביר להניח שכבר יש לך תחליף דבש מתאים בארונות שלך. אם לא, את כל המרכיבים האלה קל לעשות. לאסוף בסופרמרקט המקומי שלך. המשיכו לקרוא כדי למצוא את אפשרויות תחליפי הדבש הטובות ביותר לכל מה שאתם מכינים במטבח.
סירופ מייפל
עם עקביות דביקה דומה, סירופ מייפל הגיוני כתחליף דבש - למרות שלשני המזונות הטעם שונה לגמרי. סירופ מייפל הוא חלופה טובה במיוחד לדבש בשימוש במתכונים מתוקים יותר, כמו מאפים וגרנולה.
כשמשתמשים בסירופ מייפל כתחליף הדבש, נסה להוסיף כמות קטנה בהתחלה. לאחר מכן תטעמו את המתכון ותראו מה דעתכם לגבי הטעם. אתה תמיד יכול להוסיף עוד סירופ, אבל זכור שאי אפשר לקחת אותוכשהוא כבר מעורבב.
סירופ אגבה
כאפשרות טבעונית נוספת ברשימה שלנו, סירופ אגבה הוא תחליף דבש רב-תכליתי שניתן להשתמש בו בדרכים רבות ושונות. אם אתה כמו דבש בתה שלך, למשל, סירופ אגבה מהווה תחליף מצוין.למעשה, סירופ אגבה מתמוסס הרבה יותר קל במים חמים מאשר דבש.
במקביל, סירופ אגבה יכול גם לתפוס את מקומו של הדבש להכנת מאפים טבעוניים. כאשר מחליפים דבש לאגבה סירופ, כדאי להשתמש במעט פחות (…" מהכמות שהמתכון דורש). כדאי גם להפחית את הנוזלים האחרים במתכון ולהנמיך את התנור שלך בערך 25° מכיוון שהאגבה נשרף מהר יותר מדבש.
סוכר מגורען ומים
אם אתה יותר מסוג DIY, תוכל ליצור תחליף דבש משלך עם כמה מרכיבים בסיסיים: סוכר ומים . כדי להכין אותו, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשלב את הכמות הנכונה של סוכר ומים בסיר על אש בינונית. ואז פשוט מערבבים עד שהסוכר נמס, ובסופו של דבר מגיעה תערובת דביקה וממותקת.
תוכל להכין אותו בכל כמות שתרצה, כל עוד מקפידים על יחס של 5:1 של סוכר למים. לדוגמה, נניח שאתה צריך ½ כוס דבש במתכון שלך. על ידי ערבוב יחד ½ כוס מים ו-2 ½ כוסות סוכר מגורען, תגמור עם ½ כוס מתחליף דבש זה.
עם אחת משלוש חלופות הדבש האלה, המתכון שלך אמור לצאת בסדר גמור (אבל אולי עם הבדל קל בטעם). אם אף אחד מהתחליפים הללו לא מוצא חן בעיניך, ישנן אפשרויות אחרות שתוכל לנסות גם כן, כולל סוכר חום, סירופ תירס בהיר ומשחת תמרים. זה רק עניין של למצוא תחליף דבש המספק את האיזון הנכון בין מתיקות ועקביות סירופית.
לעוד טיפים והצעות למתכונים, עיין בבלוג Tastessence.
