פנקייקים הם דרך טעימה להתחיל את היום, אבל ברור שהם לא האופציה הבריאה ביותר לארוחת הבוקר. אם אתם מחפשים דרכים ליהנות מהארוחה הקלאסית הזו ללא חלב או חמאה, כדאי לשקול להכין פנקייקים לא חלביים.
בין אם אתה טבעוני, רגיש ללקטוז או פשוט לא אוכל מוצרי חלב, אתה יכול בקלות לבצע את ההחלפה ללא חלב פנקייק - וכמעט לא שמים לב להבדל. בפוסט הזה, נתאר כיצד תוכלו להקציף כמה פנקייקים טעימים ללא חלב ולשתף באילו מרכיבים תוכלו להשתמש במקום מוצרי חלב.
חיסול חלב להכנת פנקייקים לא חלביים
זה לא משנה אם אתה מכין בלילת פנקייק מאפס או משתמש בחומר המארז - מתכוני פנקייק רבים דורשים ממך להוסיף חלב למרכיבים היבשים שלך.למרבה המזל, יש כמה חלופות קלות ללקטוז, כך שתוכלו ליצור פנקייקים לא חלביים.
רעיון פשוט אחד הוא להחליף את חלב הפרה המסורתי בתחליף חלב ללא חלב. אם אינכם צורכים חלב, רוב הסיכויים שכבר יש לך אחת מהחלופות הללו במקרר שלך. מרכיבים כגון חלב שקדים, חלב שיבולת שועל, חלב סויה ואפילו חלב קוקוס עובדים היטב במתכוני פנקייק.
זה אולי נשמע מוזר, אבל בירה היא למעשה עוד נוזל שאפשר להשתמש בו להכנת פנקייקים לא חלביים. תוך כדי בישול, בירה תיצור בועות זעירות בתוך הפנקייק שיעזרו להן לתפוח ולתת להן מרקם רך ונימוח.אם אתה יכול, תתרחק מבירות כבדות כשות (כמו IPA) כדי שטעם הבירה יהיה פחות מורגש.
אם אתה לחוץ ברצינות בזמן, אתה יכול אפילו להשתמש במים במקום חלב. לא תקבל את אותו עשיר טעם או מרקם טעים, אבל זה עדיין יעשה את העבודה.
החלפת חמאה במתכוני הפנקייק שלך
באופן כללי, אנשים משתמשים בחמאה בשתי דרכים כשמדובר בפנקייק. ראשית, חמאה מומסת לעתים קרובות על משטח הבישול ומשמשת לבישול הפנקייקים. לא רק שהיא מביאה טעם טעים למוצר הסופי, אלא שהיא גם עוזר למנוע מהפנקייקים שלך להישרף ולהידבק למחבת.
במקרה זה, קל להחליף חמאה במרכיב נטול חלב פריטים כמו שמן זית, תרסיס לבישול, או שמן קוקוס ניתן למנף במקום חמאה כדי להכין את הפנקייקים הלא חלביים שלך. מזונות אלה הם עשירים בשומן וצריכים לשרת את אותה מטרה כמו חמאה במובן זה.
שנית, אנשים לעתים קרובות מקציפים חמאה על גבי הפנקייקים שלהם לפני שהם אוכלים אותם כדי להוסיף טעם עשיר במקרים אלה, חמאה היא רק משמש כתוספת וניתן להחלפה בקלות. נסה В ריבה, חמאת קוקוס, סירופ מייפל או תבלינים מתוקים דומים כדי להוסיף קצת טעם נוסף לארוחה שלך. בנוסף, מזונות אלה מכילים פחות שומן מחמאה, מה שהופך אותם למועילים יותר לתזונה שלך (פשוט היזהרו מסוכר).
כפי שאספתם, רק בגלל שמוצרי חלב לא נמצאים בתזונה שלך לא אומר שאתה לא יכול ליהנות מפנקייק. במקום זאת, עם חלופות אלה, אתה יכול להכין לביבות טעימות ללא חלב. החלק הכי טוב? לא תקריב В את הטעם או המרקם של אוכל ארוחת הבוקר האהוב הזה.
לעוד רעיונות בישול והחלפות, עיין בבלוג Tastessence.
