למסיבת ארוחת ערב אולי אין רשימת אורחים ענקית, אבל זה לא אומר שאסור להכניס מחשבה אמיתית לתכנון כזה.
אחרי הכל, זה אתגר ליצור אווירה נכונה לשיחה ערה, צחוקים גדולים וקשרים חזקים בין האורחים. עליכם לאצור את כל התפריט, למקם את ההגדרות, המשקאות, לוח הזמנים, המוסיקה ואת פריסת החדר לכל פרט כדי להשיג את הדברים בדיוק - הכל מבלי להיראות כאילו אתם מנסים כל כך לעשות זאת.
זה ריקוד עדין, וכדאי לקבל כמה עצות מומחיות - וזה מה שעשינו כאן, לפנות אל מתכנני המסיבות והמארחים עם הכי הרבה ידע כיצד לבצע ארוחת ערב מהשורה הראשונה שתשמח את האורחים. ולגרום לך להראות כמו אס אירוח. זכור: אירוח יכול להיות חוויה קשה אך מתגמלת, לקבלת עצות לגבי מה לא לעשות, להלן 30 מסיבות החג הגדולות ביותר של No-No.
1 מושבים אורחים לפי סוג אישיות
ההחלטה כיצד להושיב את האורחים היא החלטה מכריעה לארוחת ערב מוצלחת - זה יכול להיות ההבדל בין חוויה אנרגטית גבוהה, מעוררת לכולם, או קומץ של שיחות מעוקלות עם רגעים מזדמנים של שקט.
חלקם מעדיפים להושיב אורחים על פי אינטרסים משותפים או מכיוון שלא סביר שהם יחצו שבילים באזורים אחרים בחייהם. אך קרלה מקדונלד, מייסדת הסלונייר , המוקדשת לאמנות הבידור, קוראת לארח את המקום על פי אישיותם.
"ישנם שמונה סוגים וחלקם זוגיים טובים יותר מאחרים", היא מסבירה. "הצ'ארמר (האורח שיכול לדבר עם כל אחד על כל דבר); הקסם (האורח עם סיפור, עיסוק או תחביב אישי מסקרן); המבקר (האורח שאוהב דיון מלא חיים); המוחצן (האורח היוצא) שיוצר אנרגיה); המופנם (האורח השקט שלא תמיד נוח להתרועע בקבוצות): האורח המסתורי (התאריך הלא ידוע של האורח); אורח הכבוד; והמארחת / המארחת של המסיבה."
התאם אורחים לפי סוג האישיות וכיצד היא משחקת את האחרים. "צ'ארמרים יכולים להיות יושבים בכל מקום, אך הם מועילים ביותר ליד אינטרברטים ומרתקים. מרתקות מתמזגות הכי טוב עם Introverts וצ'ארמרים", אומר מקדונלד. "דעתנים הם כיף גדול אבל יכולים גם לעורר דברים, אז הם הכי טובים ליד צ'ארמרים ומארחים."
2 כבה את התקורות
"תאורת תקורה אינה מחמיאה באופן אוניברסלי, " מוסיף מקדונלד. "למעשה, בהוליווד תאורת תקורה משמשת כטכניקה לשחקנים ושחקניות מזדקנות."
במקום זאת, מקדונלד מציע להשתמש בתאורת מנורה עם נורות נמוכות-וואט-וואט, כדי להפוך את החדר למחמיא ככל האפשר. ונסה ואן ויירן, מומחית לעיצוב פנים ומייסדת חברת אלכימי פיין, מסכימה שנרות הם הדרך ללכת. "נסה למזג כמה סגנונות של נרות כמו התחדשות, נרות, ואורות תה אם אתה באמת רוצה לעשות וואו", היא מציעה ומוסיפה שאם אתה לא רוצה להצית את המסיבה שלך, "השתמש באורות נצנוצים לבנים עטופים סביב גרלנד לאורך שולחנות החג שלנו. " ולעצות נוספות לעיצוב, קחו בחשבון את 30 קישוטי הבית שאף אחד מעל 30 לא צריך להחזיק.
3 קבל אישי
מכיוון שאתה כבר מתווה הגדרות מקום, תן להם נגיעה אישית וגרם לכל אורח להרגיש מיוחד במיוחד. "זה יכול להיות פשוט כמו לכתוב את שמם על רימונים, עלים או חתיכת נייר פשוטה עם עט צבע זהב או כסף", אומר ואן וויירן. "קושרים סרט סביב זר עשבי תיבול, חרוט אורן, או אפילו כמה מקלות קינמון ומחברים אליו רצועת נייר לדרך מהנה להציג את כרטיס השם שלהם."
או שימו מתנה קטנה לכל אדם הכולל את ראשי התיבות שלו או סוג כלשהו של טוויסט אישי. זה ישמש דרך מהנה להתחיל את הארוחה ולעזור לשמש כמתחיל שיחה. כדי להמשיך בשיחה, אתה יכול להשתמש לחלוטין באחת מארבעים המחמאות הטובות ביותר לתת לאנשים מעל גיל 40.
4 10 נשיכות או שני קילו
להבין כמה לקנות הוא אחד האתגרים הבסיסיים עבור כל מי שמארח מסיבה. נגמר לך האוכל הוא אולי החסר הגדול ביותר שאתה יכול להכין בארוחת ערב, אך יחד עם זאת אתה לא רוצה להשיג כל כך הרבה שאתה מציפה את האורחים או בסופו של דבר עם שאריות לעונה הבאה.
שף הסלבריטאים פאביו ויויאני, שאירח את חלקו בארוחות הערב, מציע נוסחה פשוטה לחישוב הכמות, תלוי אם זו ארוחה מתיישבת או עם מנות ראשונות שהועברו.
"אם עוברים מנות ראשונות, אני עושה לפחות 10 נשיכות לאדם - כך שאם יש 50 אנשים אני מכין 500 מנות ראשונות, " הוא אומר. "אם זו ארוחת שבת, אני מתכנן 2 ק"ג אוכל לאדם. זה יכלול את מנה התאבון לאורך כל הקינוח." באלכוהול הוא מציע להספיק לפחות לשני קוקטיילים או לחצי בקבוק יין לאדם. "זה באמת תלוי באירוע כמו אם זה מסיבת יום הולדת או אירוע חג גדול, הייתי מתכנן לעוד", אומר ויויאני.
5 אל תגזימו בהגדרת הטבלה
אחד ההיבטים היותר מפחידים בהכנת ארוחת ערב הוא הדאגה אם יש מספיק הגדרות שולחן. כמה מזלגות צריך כל אדם? האם אתה זקוק לשלוש צלחות לכל אורח? ויויאני מציעה לצמצם את אלה.
"אני חושב שהגדרת השולחן המיושנת עוברת ואנשים נהנים מאוכל יותר מזדמן", הוא אומר. "אני לא חושב שיש צורך לארגן שלוש צלחות, שלוש מזלגות ושלוש כפות לארוחת ערב אחת. צור אוכל שהולך טוב יחד כדי שתוכל להשתמש בצלחת אחת במקום בשלוש צלחות." הוא מוסיף כי הדבר מאפשר גם לטעמים שונים להתערבב יחד - ומקל גם על הניקיון.
6 התחל להקדים את המוקדמות
מרכיב מרכזי בכל מסיבת ארוחת ערב מוצלחת הוא ההכנה. כמו שנדרש יותר אוכל לקבוצה גדולה יותר, כך גם עליכם להוסיף עוד זמן להכנה אם אתם מברכים קבוצה גדולה יותר לביתכם. " ערוך את השולחן שלך ערב קודם", מציע רובין מקאליסטר-זאאס, מאמן אורח חיים ובדרן מושבע.
"היה יצירתי ועצב 'נוף שולחני' יפה. השתמש בתוויות דביקות ותייג את כל כלי ההגשה שלך על מה שאתה מתכנן להגיש בהן - כך תדע אם אתה צריך לרכוש משהו חדש. " מעבר לשולחן ולמטבח, התחלת ההכנה מוקדם מעניקה לכם גם את ההזדמנות לנקות את הבית, לנקות באילו חדרים אתם תשתמשו, ולוודא שחדר הרחצה האורח מלא מלא. דברים קטנים באמת עושים את ההבדל, לקבלת השראה לעדכון מהיר, בדוק את 30 שדרוגי הבית הכי אופנתיים הטובים ביותר.
7 דלג על נרות ריחניים
Shutterstock
אבל סוג אחד של תכשירים שאסור לכם לעשות הוא לנסות ולהעצים את ריחות הבית או הדירה, עם נרות ריחניים, מפזרי ניחוח או מטהרי אוויר תוספים בסיסיים. לא. הריחות היחידים שהאורחים צריכים להיתקל בהם הם נכנסים לבית צריכים להיות האוכל שאתם מכינים או הקוקטייל שיש להם ביד. לא רק ריחות חזקים יכולים להפעיל את האלרגיות של האורחים, הם יכולים להתחרות ולפעמים גם לחבל בריחות הנעימים של האוכל עצמו. "לא הייתי רוצה להריח צימוק קינמון בזמן שאוכלת עוף", אומרת ויויאני.
8 קבע ברוך הבא
"אני מברכת על אורחים עוד לפני שהם מצלצלים בפעמון הכניסה", אומרת מרלן קרוסלי, סופרת ומאמנת ארגונית ומנחת ארוחות ערב תכופות. "לפעמים, יש לי שלט על שביל ההליכה או על העץ ליד דלת הכניסה."
זה לא רק מבטיח שהאורחים לא ידאגו אם הם מצאו את המקום הנכון או לא, זה גורם להם להרגיש כאילו המסיבה החלה עוד לפני שהם הגיעו לדלת. אתה יכול להשתנות מה אתה משתמש בכדי ליידע את האורחים שהם במקום הנכון, תלוי באירוע או בשעה בשנה "יכול להיות שיש לי אור 'אהבת LED' מהבהב למפגש של ולנטיין. לקראת ליל כל הקדושים, אולי יש לי יללות רוח כשהם ניגשים לדלת, "אומר קרוסלי.
9 הגיש קוקטייל חתימה
לעתים קרובות הדבר הראשון שאורח נתקל לאחר הכניסתו לביתכם הוא המשקה אותו אתם מציעים להם - אז וודאו שהוא טוב. "שיהיה בקבוק יין אדום לבן זמין עבור אותם אורחים שאינם שותים מעורבים. מים בבקבוקים הם חובה במהלך המסיבה שלך ומהווה מחווה מקסימה לתת לכל אורח לנסיעתם הביתה", אומר מקאליסטר-זאאס.
אך בכדי לעשות רושם, היא מציעה למארח "ליצור משקה חתימה למסיבה שלך." זה אמור להתאים לעונה, ויש לה שם מרושע - אבל לא להיות יותר מדי מסובך או משולהם (אתם לא רוצים שיזרסו את האורחים שלכם לפני שהם אכלו משהו). אם אתה רוצה לערבב משהו מהיר, קבל השראה מ 15 הקוקטיילים שני המרכיבים האלה שאתה יכול להכין תוך 15 שניות.
10] היה ברור לגבי לוח הזמנים
אין דבר גרוע יותר עבור אורח מאשר להופיע למסיבת ארוחת ערב במחשבה שתהיה שעת קוקטיילים ארוכה לפני הארוחה, רק כדי להבין שכולם נמצאים באמצע הארוחות שלהם. הבהירו בהזמנה כמה זמן תעבור "שעת קוקטייל", ואז השעה המדויקת שבה תוגש הארוחה.
ג'ניפר פורטר, חברת Satsuma Designs, מתכננת מסיבות וקמעונאית של חנות מתנות שבסיסה בסיאטל, אומרת: "אם אתה ספציפי בזמן הארוחות האורחים שלך יגיעו בזמן וכולם יישארו מאושרים". "תכנן 30-60 דקות לחימום / קוקטיילים / קוקטיילים (כלול משקה מהנה לילדים ידידותי למסיבה של כל הגילאים), ואז לסעוד בזמן וליהנות מפגישה רגועה אחרי הקינוח.
11 הוסף כמה בידור
Shutterstock
אל תקראו לזה "ליל משחק", אבל לקחת את ארוחת הערב שלכם לשלב הבא ובאמת לשחרר את האורחים אחרי הארוחה, כדאי להוסיף לסוג כלשהו של משחק או בידור. "נסה משחקים כמו קטגוריות, מי אני, חיבורים, קריוקי, קריאת mashup של שירה", מציע פורטר. "אצלנו בבית אנו קוראים לזה 'תיאטרון ארוחת ערב': אחרי הארוחה, כל אחד מציג משהו מהנה / מצחיק / ספרותי. עשינו פנטומימה, שגרות ריקוד, פסנתר, קריאת שירה, קומדיה פיזית, שבדרך כלל כרוכה בהדבקת ראשו מעבר לפינה ומשוך אותו לאחור עם הזרוע הנסתרת שלך."
אתה יכול לבדר אורחים על ידי התחלה עם טריוויה כלשהי, שהאורחים שלך ינחשו אם עובדה נכונה או שקרית כדי להעלות על דעתם את האינטרס שלהם, כדי שתתחיל כאן הנה 40 עובדות כל כך מצחיקות שקשה להאמין.
12 שמור על המנה העיקרית בפשטות
מנה מפורטת ומפורטת ששומרת אותך במטבח כל הלילה הולכת להיות עמידה בשבילך ותגרום לאורחים שלך להרגיש אשמה על כך שלא עזרה לך. במקום זאת, שמור על דברים פשוטים כך שהמיקוד יישאר בחיבור עם האורחים וודא שהאורחים מתחברים זה לזה.
"אני מנסה לשמור על דברים פשוטים", אומר ראיין גודווין, מפתח המתכונים הראשי ב- Craftlog.com שמארח לעתים קרובות מסיבות ארוחת ערב. "בדרך כלל אני הולך עם צלי או סיבוב כזה או אחר. ברגע שיש לך משהו כזה, קל יחסית לתכנן קורסים אחרים סביבו. המסיבה האחרונה שלי הייתה רק חבורה גדולה של צ'ילי וורד - שום דבר מפואר, רק תבשיל פשוט וטעים והמוקד שלי הושקע בטורטיות הטריות, באסקבצ'ה ובאביזרים שאפשר היה להמשיך."
13 הפוך את זה לאינטראקטיבי
אתה יכול לשפר את תחושת ה"חיבור "הזו בינך לבין האורחים על ידי קבלת קצת עזרה מאורחים במטבח. אם אתם מחפשים ליצור אווירה יותר סתמית, אין שום דבר רע בזה להפוך אותה למסיבת ארוחת ערב אינטראקטיבית. "באופן אישי, אני תמיד שמח שה חברים יצטרפו איתי למטבח, כך שהאורחים הסקרנים יותר בסופו של דבר ישוח איתי או יעזרו לי בזמן שאשים נגיעות אחרונות בסלטים או בתוספות ותכין את התצוגה, " אומר גודווין. "אשתי בדרך כלל משתלטת על הקינוח. היא אוהבת לבחור את היין ולזרוק קוקטייל מעניין לאורך הדרך."
14 מידה נכון
מסיבת ארוחת ערב לא אמורה להיות מסיבת בית מסיבית שקוראים לה השוטרים - זה מקום לשיחה יצירתית בה אנשים מרגישים מחוברים ונמנעים כשהם מוזנים אינטלקטואלית כמו גם פיזית. "אתה רוצה ליצור תחושה של אינטימיות וביחד, ואתה רוצה שהשיחה תעבור לכולם", אומרת אלכסנדרה רואן, "זורקת ארוחות ערב תכופות" ובעלת שותף בחברת עיצוב האירועים הפרחוניים Sage and Rose. כדי ליצור אווירה זו עליכם להזמין את המספר הנכון של אנשים.
"גדול מדי ואין סיכוי שלכולם לקיים אינטראקציה, קטן מדי ואתה מסתכן בקהות", אומר רואן. "אם יש לך אורחים שלא מכירים אחד את השני היטב, תמיד התחל לארוחת ערב עם סוס אווירה בחלל נפרד שמעודד התערבבות. אתה בהחלט לא רוצה ששני אנשים יפטפטו בפינה, או צד מהנה ומשעמם. של השולחן."
היה המנכ"ל
כלומר, קצין הבידור הראשי, כמו טנגלה ווקר-קרפט, מארחת ארוחות ערב ובלוגרית ב- Simply Necessary Inc., המייעצת למארחים רואים בבידורם אחריות. כמארח, אתה הבוס וצריך להיות הבעלים של האירוע שאתה מנהל. "כמארחת או כמארחת, היו מוכנים לצלול על רימון מטאפורי במידת הצורך בכדי לעקם מחלוקת אם תתעורר", היא אומרת. "אם מצפים מהילדים להשתתף בפעילויות פשוטות כדי לארח את עצמם לפני הארוחה ואחריה זה רעיון טוב. צביעת ספרים, גיליונות צביעה, חידות או ספרים הם אפשרויות קלות." לא משנה מה יקרה, הדולר נעצר איתך, ואתה צריך להתנהג כך - להישאר מעל כל פרט ולהיות מוכן להניח את המזלג או כוס היין שלך כדי שהדברים יפעלו בצורה חלקה, אם יהיה בכך צורך.
