האמריקאי הממוצע מבלה יותר מארבע שעות בכל שבוע בהכנות, בישול וניקיון לאחר הארוחות. עם זאת, למרות השעות הארוכות בהן אנו נכנסים למטבח, רבים מאיתנו עדיין מבצעים אינספור טעויות שעולות לנו זמן וכסף בכל פעם שאנו קושרים את סינרינו.
למרבה הצער, טעויות קלות לכאורה אלה יכולות לגרום לתוצאות חמורות, החל מהקטינה ועד הקטלנית שעלולה להיות. אבל החדשות הטובות הן שאתה לא צריך להיות שף מקצועי כדי לשפר את כישורי המטבח שלך במהירות. ריכזנו 17 דרכים בהן אתה משתמש במטבח שלך בצורה לא נכונה, מה שמקל על שיפור המשחק הקולינרי שלך, המשך מכשירי העבודה שלך ושמור על בטיחותך בתהליך. וכשאתה רוצה לדעת מה באמת קורה מאחורי הקלעים במטבח מקצועי, גלה את 20 השפים הסודות האלה שלא יספרו לך.
1 לא מצליח לחמם את התנור מראש
אם אינך מחמם את התנור לפני הכנת האוכל שלך, אתה עושה לעצמך שירות אחר. על פי מחקרים שפורסמו בכתב העת של האיגוד האמריקני לדיאטות , לא תנורים שחוממים מראש הוסיפו מתכונים ללא תוספת זמן לבישול, דבר שיכול להיות מסובך עבור שפים מתחילים ועלול להוביל לאוכל מבושל או לא מבושל. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לחמם מראש את התנור שלכם ולדבוק בהתחלה בזמני האפייה המומלצים, התאימו מעט ככל שתוכלו להיות בטוחים יותר במטבח. וכשאתה רוצה לבשל כמו מקצוען, שינן את 40 המנות האלה שכולם מעל 40 צריכים להתמחות.
2 שפכו גריז לכיור שלכם
3 הכנת אוכל מבושל ולא מבושל אחד ליד השני
סטירת לוח סטייק במחבת לצד הירקות הכמעט מוכנים שלכם עלולה לסכן את בריאותכם. כאשר בישלתם אוכל לא מבושל בסמיכות זה לזה, אתם מסתכנים בסכנה של זיהום צולב שיכול לגרום לכם לחילה. זה נכון במיוחד לגבי בשר, שיכול לחשוף אתכם לכל דבר, החל בסלמונלה ועד קמפילובקטר ג'ג'וני. וכשאתה רוצה להימנע לחלוטין ממחלה, וודא שאתה מכיר את 20 הפריטים האלה בבית שלך גורמים לך לחלות.
4 אחסן את הסכינים במגירה
Shutterstock
אחסון הסכינים החדים שלך במגירת מטבח טיפוסית מסוכן עבורך לא פחות מכלי הכלים שלך. לא רק שהנחת הסכינים החדות במגירה פירושה שסביר שתחתוך את עצמך בטעות כשאתה הולך לתפוס אחת, זה גם הופך אותם פחות מועילים. כשנותרים לסכינים להסתובב במגירה, הם הופכים במהירות למשעממים; במקום זאת, תלו אותם מהמתלה המגנטי ושמרו עליהם על חדות ושימושיות לאורך זמן.
5 ניקוי הבלנדר שלך ביד
Shutterstock
למרות שניקוי הבלנדר שלך ביד עשוי להיראות כדרך הטובה ביותר לגרום לזה ללא רבב, זו פעילות מסוכנת יותר ממה שאתה עשוי לדמיין. ראשית, יש פוטנציאל להמציא לחלוטין את כפפות המטבח והאצבעות שלך בתהליך. שנית, יש דרך טובה יותר. כל שעליך לעשות הוא לשים כמה טיפות של סבון כלים וכמה מים לבלנדר שלך ולדחוף אותו למשך דקה לערך כדי לרדת מכל גרגר שלא ניתן לשטוף אותו. לאחר מכן, קפצו אותו במדיח הכלים שלכם והבלנדר שלכם ייראה חדש לגמרי.
6 הזרמת מים חמים לפינוי האשפה שלך
Shutterstock
חם עשוי להיות הטמפרטורה שבחרת לניקוי כלים, אך כשמדובר בהעברת מזון דרך פינוי האשפה, מוטב לך לשמור על קור רוח. למים חמים יש נטייה להמיס או לשחרר מזון מוצק, וכך ליצור משחה שיכולה בסופו של דבר לסתום את העומד לרשותכם. אם אתה זקוק לעזרה קטנה בהעברת מזון לרשותך, בחר במקום מים קרים.
7 אל תגרד את הצלחות שלך לפני שתטען את המדיח
Shutterstock
אם אתה מכניס כלים מדיחים ישירות למדיח כלים, אתה רק מוסיף עבודה לצלחת המטאפורית שלך. גירוד הצלחות תחילה יעזור למנוע מחתיכת אוכל לנחות על הכלים שלך במהלך מחזור הכביסה ולמנוע מהם סתימת המסננים והצינורות שלך. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך לשטוף את הצלחות שלך לפני שהם נשטפים - למעשה, כל שטיפה מקדימה באמת היא פסולת מים. וכשאתה רוצה להפוך את טקסי הניקיון שלך ליעילים יותר, זו הדרך הטובה ביותר להעמיס מכונת כביסה.
8 השתמש במעבד המזון והבלנדר שלך להחלפה
Shutterstock
למעבד המזון ולבלנדר שלך עשויים להיות פונקציות דומות, אך הם אינם ניתנים להחלפה. בלנדרים הם אידיאליים להכנת נוזלים צמיגיים, כמו שייקים ומרקים, בעוד שמעבדי מזון מצוידים טוב יותר לריסוק אגוזים, לקציצת ירקות או להכנת רטבים עבים יותר.
9 לא לגרד את הגריל ביסודיות לפני השימוש בו
חושבים שתוכלו לסטור סטייק ישירות על גריל גרוט לא כל כך ביסודיות ללא השלכות? תחשוב שוב. לא רק שתסיימו עם חתיכות חרוכות של ארוחות קודמות בארוחת היום של היום, אתם גם מסכנים את עצמכם בכך. למעשה, על פי האיגוד הלאומי להגנת אש, הגריל אחראי ל -8, 900 שריפות, 10 מקרי מוות וכ -118 מיליון דולר בנזק לרכוש בכל שנה, ורוב שריפות הגריל נגרמו על ידי טכניקות ניקוי לא תקינות.
10 פתיחת דלת התנור שלך בזמן הכנת הארוחות
Shutterstock
זה אולי מפתה לבדוק את האוכל שלכם לאורך כל תהליך הבישול, אך פעולה זו על ידי פתיחת התנור היא רק לגרום לדברים להימשך זמן רב יותר. למעשה, פתיחת התנור לבדיקת המזון שלכם - במיוחד אם אתם משאירים את הדלת פתוחה בזמן שאתם בודקים אותה - עלולה לגרום לאובדן חום של עד 100 מעלות. המשמעות היא שלא רק שהאוכל שלך ייקח זמן רב יותר לבישול, הוא עשוי אפילו לבשל פחות שווה מאשר אם היית משאיר את הדלת סגורה. אם אינך יכול לחכות, הדליק את האור בתנור שלך ובדוק את התקדמות האוכל שלך דרך הדלת.
11 ערמת מחבתות ברזל יצוק
12 סידור המדיח שלך לא בסדר
Shutterstock
המתלים על המדיח שלך אינם ניתנים להחלפה. אם אתה מנקה כוסות פלסטיק או מכולות לשימוש חוזר, הניח אותן על המדף העליון כדי למנוע מסליל החימום של המדיח שלך לעוות אותן. השאר פריטים כמו כלי גבעול וסכינים חדים לרחיצת ידיים כך שלא ישברו או ישעממו במהלך מחזור הכביסה. על פי מחקר אחד שנערך באנגליה, הצבת כלים עם שאריות חלבון בצידי המדף התחתון של המדיח תביא אותם לנקים יותר, בעוד הצבת כלים עם שאריות פחמימות קרוב יותר למטוסים במרכז תשאיר אותם נוצצים.
13 טוען את הבלנדר שלך בסדר לא נכון
Shutterstock
הכנת שייק מושלם זה לא פשוט כמו לטעון הכל לבלנדר שלך בבת אחת. אם אתה רוצה שהבלנדר שלך ישלב בצורה מושלמת את החומרים שלך, התחל קודם עם נוזלים, אחר כך מוצקים קטנים, אחר כך חתיכות גדולות יותר של פירות או ירקות, ואז קרח.
14 אחסון אוכל על השיש בזמן הבישול
15 השימוש בתנור לארוחות קטנות
Shutterstock
השימוש בתנור שלך לבישול קבוצות אוכל קטנות אינו יעיל כמו שהוא בזבזני. תנור הטוסטר שלך מתחמם מהר יותר ודורש פחות זמן חימום מראש, כלומר זמן הבישול הכולל שלך ייחתך.
16 בדיקת מזון בכיריים האטיות שלך
Shutterstock
כמו לפתוח את הדלת לתנור שלך, להוריד את המכסה מהכיריים האיטיים שלך כדי לראות איך הם מסתדרים עלול להשפיע לרעה. הסרת מכסה הכיריים האיטי מאפשרת לחמם כמות משמעותית של חום, כלומר לארוחה שלכם ייקח יותר זמן להכנה בטווח הרחוק.
17 אחסון של אוכלים מסוימים בדלת המקרר שלך
Shutterstock
כל חלקי המקרר שלכם לא נוצרים שווים כשמדובר באחסון מזון. דלת המקרר שלך נוטה להיחשף לטמפרטורות חמות לפרקי זמן ארוכים יותר ממרכז המקרר שלך, כלומר זה לא מקום אידיאלי לאחסון פריטים עדינים כמו בשר, ביצים או חלב. ולטיפים נוספים כיצד לשלוט במטבח, למד את 20 כלי המטבח שאתה משתמש בהם כל שגוי.
