בעוד מעטים מנצחים ארוחה ביתית, נהנים ממשהו שהוכן על ידי שף מוכשר - ואי-ניקוי אפס לעשות זאת לאחר מכן - בהחלט מתקרב. למעשה, מחקרים מראים כי 58 אחוז מהאמריקאים אוכלים לפחות פעם בשבוע. עם זאת, למרות כל הזמן שאנחנו מבלים במסעדות, רבים מאיתנו עדיין לא הבנו כיצד לטפל באנשים שעובדים שם בפועל.
לכן, לפני שתכין עוד פו פו-אוכל, הקפידו ללמוד את הכללים - היישר מבפנים - על "תביא לי את המשקה החזק ביותר שלך", את הרגלי הערימה של צלחת לאחר הארוחה, ואם זה בסדר להתחבר למלצר שלך או לא. וכשאתה רוצה להפיק את המרב מהארוחה שלך, קרא את זה המושב הטוב ביותר בכל מסעדה.
1 הם באמת לא יכולים לשבת במפלגה הלא-מושלמת שלך
זה כל כך מעצבן כשאתה הראשון למסעדה וצריך לעמוד שם ולחכות ל"שאר המסיבה שלך תגיע ". אבל אם מלצר מסרב להושיב אותך עד שתגיע כל המסיבה שלך, זה לא בגלל שהם בנסיעת כוח. "אנשים תמיד מתעקשים שנקיים מסיבה לא שלמה", אומר זאך, מסעדן ושרת לשעבר בניו יורק. "אם שניים מכם מופיעים יחסית בזמן וארבעה מכם באים באיחור של שעה וחצי, הכפלת את זמן המחזור." ואם אתה מעדיף פשוט להתחמק מהטרחה של נפיחת שולחן, מקפיץ ארוחה בבית על ידי שליטה כיצד לבשל סטייק בבית כמו מקצוען.
2 שולחן ריק אינו תמיד חופשי
רק בגלל ששולחן נראה פתוח לא אומר שהוא כן. "אם אתה במסעדה טובה ולא מושבים אותך מייד כשיש שולחנות פתוחים, יש סיבה לכך, " אומר מייקל, שרת בפורטלנד, אורגון. "יתכן שלא יהיו מספיק שרתים בכדי לכסות את הטבלאות האלה, או שיש הזמנה שטרם הופיעה."
3 עסקת המנות שלך לא מועילה
Shutterstock
למרות שזה נראה כאילו אתה עוזר לשרת שלך על ידי ערמת צלחות וספלים עבורם, אתה עלול להזיק יותר מתועלת. כוסות וצלחות מסוימות עדינים מכדי שיועלו זה לזה בצורה יעילה, והסביר להניח שהשרת שלך מעדיף לעשות זאת בעצמם. "יש מערכת במקום", אומר זך. ואם אתם יוצאים לארוחה מדהימה, הכירו את המסעדה המדורגת החדשה בעולם.
4 באגי השרת שלך לא מזרז את העניינים
Shutterstock
"יש שרתים שיש להם סבלנות מגהצת והם יגרמו להמתנה שלך עוד יותר מכיוון שהם יכולים", אומר מייקל. "היה אדיב, היה סבלני, והתייחסו אליך כאל מלך." ואם אתה תקוע ומחכה בבר, צפה גם בדברים שאתה אומר שם. להלן 15 סודות הברמן שלך לא יספר לך.
5 הם לא שם לנגן די ג'יי
השרת שלך הוא הרבה דברים, אבל DJ לא מונה אותם. למרות שהשרת שלך עשוי לחייב את הטלפון עבורך, אל תבקש מהם להפעיל את המוסיקה שלך. (וכן, זו באמת בקשה תכופה.)
6 לא אכפת להם אם זה יום ההולדת שלך
בטח, סטארבקס עשוי לתת לך שתיה בחינם ביום ההולדת שלך, אך אל תצפה שתשיג אותו דבר במסעדה נחמדה. "אל תבקש דברים בחינם כי זה יום ההולדת שלך, " אומר מייקל. "אם אתה בחוץ עם חברים, זו העבודה של החברים לקנות לך משהו. זה מגוחך וזה הגיוני באפס." עם זאת, יוצא מן הכלל אחד יוצא דופן: "אם אתה לבד ובוכה, אולי."
7 אתה צריך להציע עוד מידע כשאתה מזמין אלכוהול
רק בגלל שהשרת שלך לא הכין אישית את המשקאות שלך לא אומר שאתה לא צריך להטות אותם. בעוד שחלק מהפטרונים של המסעדה חושבים שהמזון שהם מזמינים לא נחשב לטיפ הכולל על החשבון שלהם, זה בהחלט כן. אם אתה מזמין משקאות בבר, טיפ 20 אחוזים לקוקטיילים, אומר זך. ולפני שאתה הולך להזמין משקה נוסף, קרא את זה בדיוק כמה אלכוהול אתה צריך לשתות.
8 הם לא רוצים לשמוע את סיפור חייך
Shutterstock
"שיחות קטנות ושיחה הן דרך נחמדה להעביר את הזמן עם הלקוחות, אבל אם זה עסוק במסעדה, הסיפור שלך על צוות הצלילה של הבת שלך מונע מהשרת להתמודד עם כולם, " אומר מייקל. "מרבית השרתים לא רוצים להעליב אותך או להיראות כאידיוט לעצור את השיחה כדי להתרחק. אל תלכוד את השרת שלך."
9 לבקש דוגמאות בחינם כשהוא תפוס הוא כאב חמור
בעוד שחלק מהמסעדות יעניקו לכם דוגמא בחינם של מנה או שתייה, לבקש דברים בחינם כשמסעדה תפוסה זה אי הנוחות העיקרית לשרת שלכם. אם אתה מבקש ולקבל משהו מחמיא, דאג לזרוק את השרת שלך קצת נוסף על הקצה.
10 המלצר שלך אינו שולט במהירות בהגשת הארוחה שלך
Shutterstock
אם אתה כועס על כך שההזמנה שלך שגויה או שלקח זמן רב להגיע, אל תתרגז מהשרת שלך. זך אומר כי רבים מהנושאים המיוחסים לשירות הם למעשה תוצאה של עומס יתר על השפים במטבח, ולא מלצר עצלן.
11 אל תבקש מהשרת שלך להביא לך את המשקה החזק ביותר
Shutterstock
אנחנו מקבלים את זה: אתה רוצה לקבל באז. עם זאת, להגיד למלצר לא דבר יותר תיאורי מאשר להביא לך משהו חזק זה מעצבן ולא סביר שתניב את התוצאות שאתה רוצה. התפקיד שלך להזמין את האוכל והמשקאות שלך, ולא את שלהם. ואם אתה רציני בקריאות שתהה, בדוק את המלכודת המסוכנת של שתיית משקאות "אלכוהול נמוך יותר".
12 הם רוצים שתכירו את אוצר המילים והשתייה שלכם
Shutterstock
וודא שאתה יודע מה זה אתה מזמין לפני שאתה מבקש מהשרת שלך. הזמנת יין יבש כשאתה באמת רוצה מוסקטו סירופי או לבקש קרבונרה טבעונית פשוט יבלבל ויעצבן את כל המעורבים, אז וודא שאתה מכיר את המינוח שלך לפני שאתה משתמש בתיאורים מבלבלים.
13 הם לא רוצים להיות הכנף שלך
Shutterstock
רק בגלל שאתה מחפש להתחבר זה לא אומר שתפקיד המלצר שלך לעזור לך. המסעדה או הבר הזה הם מקום העבודה של השרת שלך, והם ככל הנראה לא רוצים לפטר אותם בגלל שעזרו לך להטריד את עמיתיהם לעבודה. "אתה יכול לשלוח למישהו משקה, אבל זה צריך להיות הקו", אומר זך.
14 חטיפים יביאו לך שירות גרוע יותר
רוצים להבטיח שירות גרוע? הצמד למלצר שלך או לשרוק כדי לקבל את תשומת ליבם. השרת שלך אינו כלב, אז אל תתקשר אליהם כמו אחד. זו בהחלט אחת משבע הטעויות הגדולות ביותר שאתה עושה במסעדות אוכל משובחות.
15 להכות בשרתים נשיים הוא בדרך כלל מצמרר
אמנם לא מתקבלת על הדעת מלצרית או ברמן לצאת עם לקוח, אך זה לא אומר שעליך לצפות מהם. "בדרך כלל לא מומלץ לפגוע בשרת הנשי שלך", אומר זך. "הם לא היו מגיעים למקום העבודה שלך ופגעו בך." אם אתה מבקש את מספר השרת והם לא נכנסים אליו, שחרר את הבעיה ואל תחכה שהם ייצאו מהעבודה.
16 אתה באמת צריך לעזוב לפני שנסגר זמן
Shutterstock
יש לעשות הרבה ברגע שהלקוחות עוזבים את המסעדה, ולכן ישנה חשיבות עליונה שתצאו משם בזמן. "אם אתה רואה את כל הצוות מנקה ומניח שולחנות לבן כיסא, אתה הגזמת את קבלת הפנים שלך, " אומר מייקל.
17 תחליפים גדולים הם מעצבנים במיוחד
18 כסף מהבהב לא הולך להרחיק אותך
Shutterstock
לעתים קרובות הלקוחות נלהבים מדי לנסות להשיג את תשומת ליבו של השרת על ידי מנופף בכסף מזומן. אבל זה לא אומר שעליך לעשות זאת. לא רק שזה גס רוח, הכסף היחיד ששרת אכפת לו הוא המזומנים שאתה משאיר להם בסוף הארוחה.
19 הם בטח מגיעים לחולים בעבודה
מצער ובלתי צבאי ככל שיהיה, השרת שלך כנראה לא יכול להרשות לעצמו לקחת את היום החופשי כשהוא תחת מזג האוויר. "מרבית המקומות אינם מציעים שירותי בריאות או ימי מחלה בתשלום", אומר שרת אחד. כאשר אתה רוצה לחסוך לעצמך את הטרחה של הצטננות או שפעת, עקוב אחר 40 הדרכים שלעולם לא יחלה אחרי 40.
20 אתה באמת צריך טיפ
Shutterstock
