בין אם אתם הולכים לערב רומנטי של חג האהבה או לארוחת ערב עסקית חשובה, סביר להניח שיש לכם מושג די טוב כיצד להתנהג במסעדה נחמדה: הקפידו להופיע כמה דקות לפני שעת ההזמנה שלכם, הכלים יוצאים מה בחוץ וכו '.
אך ככל שכוכבי המישלן של מסעדה הולכים וגדלים, ציפיות הנימוס נוטות לעלות איתן. כשאתה מפיל מטבע רציני בערב לילי, הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות זה להביך את עצמך על ידי אי הבנה של מה שהזמנת או פוגע בטעות בשף (או בדייט שלך).
כדי להבטיח שהערב שלך באכילה מפוארת ייעשה ללא תקלה, הנה 25 דברים שכדאי להיות בטוח שלא תעשה בפעם הבאה שתדרוך מקום אוכל ברמה גבוהה. למידע נוסף על הימנעות מפוקס-אוכל משובח, הקפד לקרוא גם; 7 הטעויות הגדולות ביותר שאתה עושה במסעדות אוכל משובחות.
1 הניחו כלים משומשים על השולחן
ברגע שאתה מרים כלי כדי לנשנש אוכל, הם לעולם לא צריכים לחזור לשולחן. פרקר גייגר, מנכ"ל חברת המיתוג האישי Chuva Beyond, שעבד עם ארגונים כמו ESPN ואמזון בנושא האוכל המשובח, "יש להציב אותם על הצלחת באופן ספציפי ובזמן ספציפי.
"אם אתה מפסיק לנשוך בין הנשיכות, הנח את המזלג והסכין שלך, במקביל זה לזה משני צדי הצלחת (מזלג מימין והסכין משמאל)." כשתסיימו לאכול, ציינו זאת על ידי הצבת הסכין והמזלג יחד "במצב של ארבע בערב." ולעצות נוספות לאוכל משובח, הכירו את המושב הטוב ביותר בכל מסעדה.
2 מגיעים לרעב
Shutterstock
בטח, אתם שם כדי לאכול, אבל ארוחה מרובת מנות במסעדה מפוארת נועדה להתקדם בקצב נינוח, מקוקטיילים לפני הארוחה דרך אספרסו שלאחר הקינוח. השרתים מאומנים לתת לכם זמן רב לעיין בתפריט ולדון בו, כך שיכולים לחלוף 45 דקות עד שתראו את המנה הראשונה.
3 שב ראשון
"כשמגיעים לשולחן, הימנע מישיבה ראשונה אם אתה האורח", אומר גייגר. "במקום זאת, אפשר למארח להמליץ היכן לשבת."
4 הרם את קולך כדי לקבל את תשומת הלב של המלצר
Shutterstock
אלא אם מישהו חונק את האוכל שלו או שאתה מפחד מכדי לנהל את היימלך בעצמך, לעולם אל תצעק לעולם על החדר בחדר מלצר כשאתה זקוק למשהו.
"עליך להשתמש במגע עין או להרים את האצבע המורה של יד ימין שלך, כל כך מעט, " אומרת נפייר-פיצפטריק. (לגבי הרשומה: אותו כלל חל על ברמנים.) כלל זה חשוב כפליים אם אתה המארח. "האדם שמארח את הארוחה הוא זה שאחראי לקבל את תשומת הלב של המלצר כדי שיוכלו להזמין", היא אומרת. "אם הלקוחות שלו או מישהו שהוא מבדר לא מרוצים מהאוכל שלהם, הוא אחראי לגרום למלצר לבוא ולשנות אותו." וכדי להימנע ממבוכה נוספת, אנו ממליצים לקרוא על 19 ביטויים תפריטיים מפוארים שכולם צריכים להכיר.
5 שימוש בקול החיצוני שלך
אתה לא צריך להשתמש בלחישה המהוסה שאתה יכול להשתמש בספריה או בכנסייה, אבל מסעדה מפוארת היא עדיין מקום שאתה צריך לדבר בו בכבוד. "אל תשקש את האווירה שנוצרה בזהירות, מאומצת, של שקט שעובד על ידי בעלי המקום", אומרת מאורה סוויני, מומחית, מחברת וסגנון אורח חיים. "'היי, מרתה, בדוק את הנוף הזה!' מדברים עליו טוב יותר בשקט, כך שאינך מפריע לחלל האישי של אחרים ולא מפנה את עצמך לתשומת לב לא רצית שמעולם לא ביקרת במקום טוב."
6 למהר לשרת את עצמך
Shutterstock
יכול להיות שאתה טיפוס עשה זאת בעצמך, אבל בהקשר של יעד אוכל אלגנטי, גישה המספקת את עצמה אינה ממש מתאימה.
"חכה שיובילו אליו ויציעו שולחן; לשרת שלך לשלוף את הכיסא שלך לפני שאתה מתיישב; לשרת שלך להניח מפית על הברכיים שלך לפני שתעשה זאת בעצמך וכדי שתמלא את הכוס לפני שתחדש אותה בעצמך, " אומר סוויני. "אם יש ספק, תהסס לפני שתנקוט בפעולה."
מהגעתכם, ישיבה, עד מילוי יין והסרת סכו"ם בלתי נחוץ, יש סיכוי גבוה יותר כי השרתים יבצעו את העבודה עבורכם במסעדה מפוארת - אז תן להם לעשות את העבודה שלהם ולהתרווח וליהנות מהגשתם. למידע נוסף על מה ששרתים לא יוכלו לספר לך, קרא את 20 הסודות שהמלצר שלך לא יגיד לך.
7 העמד פנים שאתה סנוב יין
אלא אם כן אתה אנין יין אמיתי, אל תתחיל לסובב את הכוס שלך ולעשות את מבחן הרחרח. "ברצינות, אם אינך יודע על יין, זו הסיבה שיש להם שם סומליירים או דיילים שיעמדו אותך", אומרת נפייר-פיצפטריק. "אם אתה מעמיד פנים שאתה מומחה יין, אתה פשוט עושה מעצמך שוטה וכנראה שתשפוך את היין על השולחן."
הנה מה שאתה צריך לעשות: פשוט בקש מהסומלייה בקבוק טוב (או יותר) שמתאים לאוכל של כולם. אם המחיר הוא נושא, אל תשמע זאת; פשוט הצבע על התפריט על בקבוק במחיר הנכון - כמו בקבוק של $ 50 במקום בקבוק של 500 $ - ואומר, "אני מחפש משהו בקווים האלה." כשזה מגיע, אל תריח את הפקק או תערבל את היין. "כל שעליך לעשות הוא להרים את הכוס ליד הגבעול, לא לקערה, ולקחת מעט טעם", היא אומרת. אם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך או לקבל תאריך, הנה 6 מהלכי הזמנת יין מנוסים כדי וואו את הלקוחות שלך.
8 לאכול אוכלים ממש, אוכלים שקשה מאוד לאכול
אולי תאהב ספגטי. או עוף על העצם. או עשרות צדפות. אבל אם אתם אוכלים עם אנשים אחרים, לא מדובר רק באוכל. "זה קשור לשיחות וזה קשור לפן החברתי של זה", אומר נפייר-פיצפטריק. "אז הזמינו משהו שקל לאכול - עם סכין ומזלג." ככה, הארוחה שלך לא תשתלט על נושא הדיון המכהן.
9 מארחים ארוחת ערב עסקית במקום שלא היית בו בעבר
אם זו ארוחה חשובה - עם לקוחות, חותנים שלך, אשתך בהזדמנות חשובה - אסור לקחת אותם איפשהו שלא היית בו בעבר. כמארח, תצטרך לדעת א) שהאוכל טוב, ב) על מה להמליץ, ו- c) כיצד יטפלו בך.
"הם תמיד נותנים לך את השולחן הגרוע ביותר אם הם לא מכירים אותך, " אומרת נפייר-פיצפטריק. "אוכל משובח באופן כללי, אם אתה לוקח מישהו אתה רוצה להכיר את המסעדה. אם אתה פשוט הולך עם חברים לנסות את המסעדה הכי חדשה, הכי חמה, זה שונה לחלוטין." להמלצות מסוימות לאן ללכת, הנה הרשימה האולטימטיבית של 50 הסטייקים הטובים ביותר באמריקה.
10 אכלו מהר יותר מחברי האוכל שלכם
עליך להזמין תמיד את אותו מספר קורסים כמו האנשים שאתה אוכל איתם. חשוב לא פחות, תמיד כדאי לאכול את הארוחה באותו הקצב בערך. "יש גברים שפשוט זוללים את האוכל שלהם - אלוהים שלי, " אומרת נפייר-פיצפטריק. אם אתה מגלה שסיימת לפני חבריך לסעודה ו"יש לך אוכל בצלחת שלך, אז הניח את כלי הכסף שלך למנוחה. " ככה, זה עדיין נראה שאתה אוכל.
11 אכלו יותר מחבריכם לאוכל
Shutterstock
כמו שלא תרצו לאכול הרבה יותר מהר או איטי מאלה שאתם מצטרפים למסעדה, כך גם אינכם רוצים להזמין מנה גדולה או קטנה בהרבה מאלה שאיתם אתם. אם בן זוגך מזמין סלט, אל תלך על הפורטרהאוס.
12 תנו להצעת החוק לבוא לשולחן בארוחות קבוצתיות
Shutterstock
בדרנים מנוסים מעולם לא נותנים להצעת החוק להגיע לשולחן. הם נותנים את כרטיס האשראי שלהם למיטרה ד 'בבואם להיכנס, והם אומרים "אני אחתום על השיק בדרך החוצה."
"זו סיבה נוספת להכיר את המסעדה", אומרת נפייר-פיצפטריק. "אני תמיד סומך על כולם, אבל זה גם יותר נוח אם אתה מכיר אותם." היא ממליצה לך לעשות זאת גם אם אתה מארח חברים. "כשמישהו מזמין אותך לארוחת ערב, בין אם זה עסקי או חברתי, אם הם מזמינים אותך, וברור שהם מארחים, ההנחה היא שהם הולכים לשלם, " היא אומרת. "זה לא אומר שאנשים לא היו מציעים לעזור, אבל 'הייתי רוצה לקחת אותך לארוחת ערב כדי להודות לך' פירושו לקחת אותם לארוחת ערב." על ידי תשלום מראש, אתה נמנע מכל התפתלות לאחר הארוחה.
13 אין מושג מה לעשות עם המפית שלך
הכלל הראשון של מפיות: "זה ממשיך בחיקך רק אחרי שהמארח מניח אותו על ברכיו", אומר נפייר-פיצפטריק. הכלל השני? "זה אף פעם לא חוזר על השולחן עד המארח או שכולנו אומרים שאנחנו מוכנים לקום מהשולחן. אם אתה הולך לשירותים אתה פשוט שם אותו על הכיסא. אם יש זרוע, אתה יכול לשים זה על הזרוע, אבל חוץ מזה הוא ממשיך על מושב הכיסא. " הכלל הסופי? "טפטף את הפה שלך, אל נגב אותו." אבל מה אם עשית בלגן? "טוב, " היא אומרת. "אל תעשה בלגן."
14 השג תלונות בקול רם שהשולחן שלך לא מוכן
אחד הדברים המחמירים ביותר שיכולים לקרות במסעדה נחמדה הוא להגיע וללמוד שהשולחן שלך לא מוכן. אבל איך שאתה מגיב משנה את ההבדל אם זה יהיה עיכוב קל או יפסיק את כל הערב שלך.
"אל תיכנס בקול מתלונן בקשר למה השולחן שלך לא מוכן או שאתה מצפה לשולחן שלך, " אומר רוזלינדה אורופזה רנדל, מומחה לנימוס עסקי ותקשורת, ומחבר הספר Don't Burp בחדר הישיבות: טיפול במקום עבודה נפוץ לא רגיל. דילמות , והוסיפו, "אפילו שאתה מאחר עשרים דקות."
ביצוע סצינה (גם אם אתה צודק) רק יגרום לך להראות רע וליצור אווירה גרועה שאולי לא תתפוגג כל הערב. זה גם רק יוביל לזמן המתנה ארוך יותר לשולחן שלך.
15 שמלה כמו סלב
"אל תלך לבוש בבגדי כושר או שנראה כאילו הגעת רק מהמיטה", אומר רנדל. זה אולי נראה מובן מאליו, אבל ככל שחוקי קוד הלבוש השתחררו, ייתכן שתסלחו לך לחשוב שחולצת טריקו יקרה ומכנסי ג'ינס קרועים שמקובלים במועדון ריקודים בלעדי, יהיו בסדר במסעדת אוכל משובחת. אתה תטע - אפילו במסעדות הכי היפות, לבוש מועדף עדיין נוטה לשמרן. לפחות השליך על בלייזר מעל החולצה ההיא וייתן את הרושם שניסית. אם אתה רוצה להיראות מסוגנן אבל להישאר בתקציב שלך, קח קצת השראה משלושת הדרכים הטובות ביותר לחסוך כסף בבגדים.
16 דבר בפה מלא
בטח, אתם בטח חושבים שיש לכם נימוסי שולחן ללא דופי, אבל ברגע שהשיחה זורמת ואתם מתרגשים (בזמן האוכל), לא הייתם האדם הראשון שמתחיל לדבר עם הפה מלא באוכל. עצרו לרגע לפני שתתחילו לדבר וודאו שסיימתם את העקיצות שלכם. זה צעד פשוט שימנע מכם לירוק אוכל בזמן שאתה מדבר. לקבלת מידע נוסף על השלמת נימוסי השולחן שלך, קח את עצתנו במדריך האיש המתוחכם לאוכל משובח.
17 יתר על המידה
לחמניות הלחם החתימות הללו עשויות להיות קשקשיות וטעימות, אבל זה לא תירוץ להאריך את היד על אורך השולחן כדי לתפוס אחת.
"אל תושיט יד סביב השולחן כדי לתפוס אוכל", אומר קנת 'סלמון, יועץ למותג וסגנון חיים ב- Solaire Resort and Casino במנילה. "בקש ממישהו בנימוס להושיט יד ולהעביר את האוכל במקום."
ההגעה לא רק נראית מאוד לא קלאסה, היא יוצרת כל מיני סכנות: להפיל כוסות יין, לטבול את השרוול שלך בחמאה, או לכל הפחות להרגיז את אורחי ארוחת הערב שלך. עשו את הדבר הנכון ובקשו עזרה. "אסור לפתוח ידיים מעל השולחן על פריטים כמו שייקר מלח ופלפל", מוסיף גייגר. "בקש שיעברו אותם במקום זאת."
18 תאבד את עצמך בשרת
במסעדה נהדרת, המלצרים נהדרים בדרך כלל בעבודתם. אבל תמיד יש יוצאים מן הכלל, ואם אתה מספיק חסר מזל בסופו של דבר עם שרת פחות מכוכב, ניתן יהיה לציין אם נשלח ההזמנה הלא נכונה או ששכח משהו. אבל גם אם המלצר עושה טעויות זוגיות, זה לא נראה טוב לאבד את קור רוחך בעניין. "זהו לא-לא גדול במיוחד, במיוחד אם הם נחמדים ומועילים לך", אומר סלמון. "הראה קצת שיעור. אל תחמיר את השרת שלך או שהם עשויים להוסיף משהו נוסף למזון שלך (סתם צוחק)."
19 בדוק את הדוא"ל שלך
Shutterstock
"שמור את הטלפון בכיס שלך", מייעץ גייגר. "אם אתה זקוק לטלפון שלך כדי לשתף מידע או להראות משהו למישהו, אז עשה זאת, אך הנח אותו בחזרה בכיס או בתיק. אם אתה צריך לדבר בטלפון, תסלח לעצמך מהשולחן."
20 הנחת הטלפון שלך (או מפתחות או ארנק) על השולחן
Shutterstock
גם אם אינך מסתכל בטלפון שלך, להוציא אותו על השולחן זה כמעט גרוע מאשר לבדוק אותו לאורך כל הארוחה. "אל תניח את הטלפונים או הגאדג'טים שלך על השולחן, " אומר סלמון. "מלבד כיבוש מקום יקר, לא תרצה את הסחת הדעת אם הטלפון שלך ייכבה פתאום ומרגיז את כולם."
כך גם המפתחות, הארנק, הארנק, הכובע או כל דבר אחר שאינו כלי כלים או אוכל טעים.
21 לספר לסומלייה טווח המחירים שלך
אלא אם כן אתה מומחה בתחום היין, סביר להניח שיש לך כמה יסודות שאתה מחפש ביין טוב - מלא גוף, יבש וכו '- אבל אחד הדברים החשובים ביותר שלך (אלא אם כן אתה שם אותו בכרטיס החברה) הוא מחיר בקבוק. אבל בעוד שמחיר יין עשוי להיות בראש מעייני, זה לא אומר שאתה צריך לומר זאת בקול רם.
במקום זאת, בקש מהסומלייה כמה המלצות על יין שיעמוד היטב בהזמנתך - ועבור עם זה הקרוב ביותר לנקודת המחיר בה אתה מרגיש נוח. אם אף אחד מאלו שהוא מציע הוא במחיר שאתה אוהב, הצבע על יין שהוא ושאל איך זה יכול להיות בארוחה שלך. הסומלייה צריך להרים את הרמז ולהציע יינות אחרים בטווח זה. אל תהסס להרשים את האורחים שלך עם 80 היתרונות המדהימים של יין.
22 שים את הזרת שלך באוויר כשאתה שותה יין
פעולה זו היא הרעיון של אדם לא מסודר מה יעשה אדם קלאסה. אף כי פרודיות על סועדים אלגנטיים עשויים להציג אותם כמאריכים את הזרת כשהם מדגימים יין משובח, במציאות "זה נחשב לא מזוקק", מזהיר רנדל. סביר יותר להניח שהוא יומרני ושאתה לא ממש יודע איך להתנהג באוכל גדול. פשוט שמור את הזרת הזו בנוחות ליד אצבע הטבעת שלך, איפה שהיא שייכת.
23 שיחה על המחירים
Shutterstock
זו מסעדה נחמדה; המחירים ככל הנראה יהיו גבוהים עד כדי גיחוך. זה לא אומר שאתה צריך להצביע על זה. אם אתה מנסה להישאר בתקציב, אתה בדרך כלל יכול לעשות זאת מבלי לדון בגלוי בעלות של כל פריט בתפריט. אם תפריט הטעימות נראה תלול, העבירו את השיחה לתפריט à la carte. דנו בכמה מהמנות העיקריות הזולות יותר, ולא על הסטייק של 100 דולר. ולכמה טיפים מעולים כיצד לחסוך כסף, רשמו הערות על 10 האפליקציות הטובות ביותר לתקצוב כדי לשפר את החיסכון שלכם.
24 הניחו את המפית שלכם על השולחן
אף אחד לא רוצה לראות את המפית המקומטת והמלוכלכת שלך בזמן שהם נהנים מארוחה יוקרתית. "המפית שלך לעולם לא צריכה לעלות על השולחן לאחר השימוש, " אומר גייגר. "אם תסלח לעצמך מכל סיבה שהיא, הניח את המפית במושב הכיסא, לא על הגב."
החזירו את היין
למרות שהטקס המוארך של הפקק את היין והצעת כמה לגימות לכם לפי הטעם עשוי אולי לרמוז שתוכלו להחליט אם ברצונכם לשמור את הבקבוק או לא, זו ממש לא ברירה. אלא אם כן היין נעלם איכשהו או שהוא ממש לא טוב, להחזיר את הבקבוק לאחר פתיחת המסעדה הוא לא מנומס או מתאים במיוחד.
