כשמדובר ביין, ישנם כללים. לבן הולך עם דגים, אדום הולך עם בקר ושמפניה מתאימה כמעט לכל דבר. וברגע שאתה יודע את החוקים, כיף לשבור אותם - אם אתה יודע איך. למעשה, יש עולם שלם של דברים שמעולם לא ידעת שאפשר לעשות עם יין. פריצות חיים, שדרוגים בארוחות באמצע השבוע וחופשות בריאות הן רק כמה פריטים ברשימה. אז הזמינו בקבוק בוז’ולה עם הסלמון שלכם והמשיכו לקרוא - הסומלייה שלכם תתרשם. ולעצות יינות נהדרות נוספות, אל תחמיצו את חמשת האדומים הטובים ביותר בגוף קל להארכת הקיץ.
1 אתה יכול לאגרף את הרוטב האדום שלך
רוטב ספגטי ג'רגר לא בדיוק יעביר אותך לרומא, אבל בחישה להפחתת וינו לבנה פשוטה תוסיף שכבות של עומק ורעננות לשוק ההמונים שלך, אומר קן ארנונה, מאסטר שף מוסמך, WACS Global Master Chef. "הכין מרינדה בסגנון הדייג על ידי הקטנת כוסות יין לבן על ידי צנצנת סטנדרטית של 26 גרם. אתה יכול אפילו לזרוק מגוון פירות ים, כמו שרימפס, קלמרי או צדפות. הפחתת היין מגדילה את הטעם והחומציות מאירה את הכל."
2 אתה יכול לשתות אדום עם דגים
"טאנינים קיימים בדרך כלל ביינות אדומים אך לא בלבן, ועובדים פלאים עם חלבון ושומן", אומר ארתור הום, סומלייה בספטיה בשיקגו. "דגים כבדים יותר, כמו טונה או סלמון, ותכשירים שומניים, כמו גבינה או חמאה, בשלים להתאמה של יין אדום. דגים אינם עשירים כמו בשר אדום, אז תתרחק מאדומים גדולים בעלי עץ אלון או טאני במיוחד. " "לארוחה מדהימה, קשר זוג סטרג'ון בגריל, נבטי ברוסל, שנטרל ורוטב יין אדום עם ורטיצ'ה מרני אלכסנדרולי משנת 2016, ראצ'ה-לחכומי, ממדינת גאורגיה. זה משהו קצת אחר וכלי רכב מושלם לדגים."
3 אתה יכול להוסיף לכיכר הבשר שלך
"צמצום פשוט שנעשה עם יין אדום הוא משפר טעם עיקרי לבשר קצוץ. לפוצץ את המבורגר הטלה שלך עם יין אדום, גבינת עיזים ונענע קצוצה, " אומר קן ארנונה. "או הוסיפו אותו להמבורגרי בקר עם פטריות מוקפצות לאגרוף. הפחיתו יין ב -3 / 4 ומצננים. שלב עם המבורגרים או כל תבשיל בשר קצוץ. לקבלת תיקון מהיר יותר, הוסיפו נגיעה של יין אדום גולמי לקציצת בשר, קציצות, או טאקו. אל תכניס יין גולמי להמבורגרים, האלכוהול כנראה לא יבשל בזמן."
טיפ מקצוען : הפחתת יין תשמור במקרר לפחות שבועיים במיכל אטום, כך שתוכלו להחזיק אותו בסביבה כדי להשליך לארוחות באמצע השבוע.
4 אתה יכול להכין את קוקטייל השמפניה הסקסי ביותר בעולם: הצרפתים 75
"כשבחור מזמין את הקלאסיקה הזו לתאריך שלו בבר שלי, אני יודע שהוא מתכוון לעסקים", אומר סטיבן גונזלס, הברמן במלון הסלון במלון פארק הייאט, ניו יורק. "זו תחכום טהור בכוס, וזה קוקטייל פשוט מאוד שבטוח להרשים." כך ניתן ליצור זאת:
צרפתית 75
- 1 גרם ג'ין
- מיץ לימון 3/4 גרם
- 3/4 סירופ פשוט
- שמפניה ברוטה, או יבשה כמו Perrier-Jouet או GH Mumm
הוראות: מלאו שייקר באמצע הקרח ושילבו את כל החומרים פרט לשמפניה. מנערים ומסננים לחליל ומעלים בשמפניה.
5 אתה יכול להשתמש בו כדי להרוויח כסף
הפוריסטים שונאים להכניס עסקים גדולים לכרמים האהובים שלהם, אבל אוהבים את זה או שונאים את זה, הימורים על עתיד יין הם מגמה הולכת וגוברת שנמצא כאן כדי להישאר. ממצאים רואים כלכלית על ידי רכישת פריימרים בכדורים עתידיים של מיץ נדיר ויקר , בתקווה שמחיר השוק יעלה עם הוצאת היין. בזמן העיתונות, שאטו מוטון רוטשילד ב -2016 נסחר במחיר של 569 דולר לבקבוק, ושבל בלאן עמד על 700 דולר, שמגיע לקונה המאושר בתקווה לאחר ההזדקנות בנובמבר 2019. (https://www.liv-ex.com/ostatPageContent.do? pageKey = About_Liv-ex)
6 אתה יכול להשתמש בו כמנקה פנים
אריזת בוץ של קברנה בעמק נאפה או אמבט וונו-פינוג 'בדרום אפריקה נמצאת בתפריט במכוני ספא יוקרתיים ברחבי מדינות היין בעולם, המוקדשים לתכונות הריפוי של הווינותרפיה. אמנם חסידים ומפונקים נשבעים על ידי נוגדי החמצון והשרביטרול שנמצאים ביין אדום, אך המומחים אופטימיים יותר לזהירות. "ה- FDA לא דורש שהם מוכיחים שהדברים האלה עובדים, הם רק גורמים לך להוכיח את זה כבטוח", אומר ד"ר טיילר הולמיג, מנהל תחום דרמטולוגיה בלייזר ואסתטיקה בבריאות סטנפורד בצפון קליפורניה. "אבל אם אנשים נשבעים בזה וזה גורם להם להרגיש טוב, אז למה לא?"
7 אתה יכול להשתמש בבועות לבישול
"אתה לא תמיד מקשר בין יין מבעבע לבישול, אבל פרוסקו הוא לא יקר, דל באלכוהול ומוסיף גימור אגוזי מעט מתוק למנות ממנות מפירות ים לקינוח.", אומר ארנונה. "פשוט מצא את מתכון ריזוטו היין הלבן האהוב עליך והשתמש בפרוסקו במקום הלבן הטיפוסי, ותיהנה מה שנשאר מהבקבוק שלך בזמן שאתה מבשל. ואז קפץ עוד אחד." ואל תדאגי, הפחמימות נעלמות."
לעצות מדהימות יותר לחיים חכמים יותר, להראות טוב יותר ולהרגיש צעירים יותר, עקבו אחרינו בפייסבוק!
