אה, קובה בקר. כן, זה חתך הבשר שאתה משתמש בו רק בערב מפואר באמת . אתה בטח יכול לטעום את זה ברגע זה: כל כך עסיסי ובעל פה, הוא ממש מתפרק בפה שלך. אבל יש רק בעיה אחת: ככל הנראה מעולם לא אכלת בעבר בקר של קובה. הסיבה לכך היא שרק תשעה מפעלי אוכל בארצות הברית משרתים אותו למעשה.
אישור קובה של קובה אמיתי - שמקורו בבקר יפני טהור או מצאצאיהם - צריך להיות מאושר על ידי האיגוד לשיווק והפצה של קובה בקר. זה אומר שהדברים המוגשים בבית הסטייק המקומי שלך או במפרק ההמבורגר המקומי שלך הם, ובכן… בואו נגיד שכאן בארה"ב, המונח "קובה" אינו מוסדר בדיוק. (ואם אתה מאמין לאנשים בפורבס, בקר קובה אמיתי הוא למעשה אחד מ"הונאת המזון הגדולה בהיסטוריה האחרונה ".)
אבל אם אתה רוצה את הדבר האמיתי, אתה בהחלט יכול למצוא אותו. מעקב אחר תשע המסעדות באמריקה המגישות בשר קובה מוסמך ואמיתי. (שוכנים ומבקרים בלאס וגאס, לשמוח: ישנם שלושה מיקומים עיקריים לבחירתכם.) אז צאו לשם ותיהנו. רק הקפד לפרוש במדריך האיש המתוחכם לאוכל משובח לפני שתבצע הזמנה במפעלים יוקרתיים אלה.
1 בשר בזאר מאת חוסה אנדרס
מלון SLS, 2535 שדרות לאס וגאס בדרום לאס וגאס
שף הסלבריטאים חוסה אנדרס מקציף מנות בהשראת המטבח הספרדי. צפו לסטייקים המצופים במוג'ו ורדי, גבינה כחולה של ואלדון או מרינדה מורונו. בכל הנוגע לבקר הבקר עצמו, אנדרס משתמש בקובה האמריקאית, שהיא מגע קשה יותר ודומה יותר לסינטה שאליו אתם רגילים. הקובה האמריקאית גם היא קצת יותר זולה; 20 גרם. סטייק, גדול דיו לשני אנשים רעבים, יביא לך 140 דולר. לפני שתפגע ברצועה, זה עשוי לשמש אותך היטב לדעת את הדרך הטובה ביותר להכפיל את כספך בווגאס.
2 מסעדת ז'אן ז'ורז '
אתר הנופש והקזינו ARIA, 3730 דרום לאס וגאס, לאס וגאס
במוצבו בלאס וגאס מציע שף הכוכבים ז'אן ז'ורז ' לא רק בשר בקר של קובה אמיתי, אלא חתך היפר-ספציפי בשם "A5", שהוא הציון הגבוה ביותר שאיגוד השיווק וההפצה של קופי בקר. 6 גרם. חתך בשר יעלה לך 65 דולר.
3 מסעדת סטייקים SW
ווין וגאס, 3131 דרום לאס וגאס שדרות, לאס וגאס
קובה של 4 אונקיות במוסד המוערך הזה בלאס וגאס תחזיר לך 220 דולר - כשכל אונקיה נוספת תעלה 55 דולר נוספים. (במחיר כזה, אל תדאגו: הבקר דורג A5.)
4 של ניק וסאם
3008 שדרת מייפל, דאלאס
בנוסף לכמה מהבשר הטוב ביותר בטקסס, ל- Nick & Sam's יש רשימת יין עם יותר מ -450 הצעות. המסעדה גם מצליפה חתך של קובה בשם "אוחמי", שכפי שהיה זה אגדה, היה הבשר העדיף על ידי הקיסרים היפנים במאה ה -19 ותחילת המאה העשרים. ה- Ohmi עולה 45 דולר לאונקיה, עם 4 אונקיות. מינימום.
5 212 מסעדת סטייקים
רחוב 316 East 53, ניו יורק
שפע מקומות - מהנקודה החמה במרכז שפינצר שפיצר ועד לדל פריסקו ליד טיימס סקוור - בעיר ניו יורק "מציעים" בקר קובה, אבל 212 מסעדת סטייקים היא הג'וינט היחיד בעיר שיש לו אישור רשמי. הסטייקים של קובי הם 25 דולר לאונקיה עם 3 גרם. מינימום.
6 מסעדת אלכסנדר'ס, קופרטינו
19379 שדרות סטיבנס קריק, קופרטינו, קליפורניה
ל- Alexander's Steakhouse יש שלושה מאחזים בקליפורניה - אחד בלוס אנג'לס ושני אזור המפרץ - אך רק המקומות של NorCal אושרו רשמית. (גלוברטרוטרים: יש להם גם מיקום בטוקיו שמאושר.) סטייקים בקופרטינו של אלכסנדר מוגשים ב- 3 0z. תוספות והתחל ב -130 דולר.
7 אלכסנדר'ס סטייקאוס, סן פרנסיסקו
רחוב ברנן 448, סן פרנסיסקו
המיקום של סן פרנסיסקו בסן פרנסיסקו של אלכסנדר מציע אחד עשר חתכים שונים של קובה המדורגת A5. סטייקים בסן פרנסיסקו של אלכסנדר מוגשים ב- 3 0z. תוספות והתחל מ- 116 $.
8 טפניאקי גינזה אונודרה
1726 רחוב דרום קינג, הונולולו
Teppanyaki Ginza Onodera הוא בלעדי כמו שהם מגיעים - בנוסף להגשת כמה מהבקר הטעים והיקרים בעולם, המסעדה מכילה רק 13 פטרונים בכל זמן נתון. הארוחות בטפניאקי מוגשות בשלושה שכבות prix fixe שונות, החל מ -160 דולר; זה יביא לך 50 דולר נוספים למנה בקר שתכין עם בשר קובה.
9 קצבים ומסעדה של B&B
1814 שדרת וושינגטון, יוסטון
B&B Butchers & Restaurant הצטרפו לשורות המסעדות המאושרות על ידי קובה באופן רשמי בשנת 2016, מה שהפך את מפעל האוכל הטובים בטקסס למקום האחרון באמריקה כדי להשיג מעמד. B & B מגיש את קובה האמריקאית; 8 גרם. קיצוץ עולה 69 $.
ועכשיו, אם אתם מעדיפים לבשל את הסטייק שלכם בבית, נסו להקציף את 15 המתכונים הטובים ביותר של מרינדה סטייק בכל הזמנים.
לעצות מדהימות יותר לחיים חכמים יותר, להראות טוב יותר, להרגיש צעירים יותר ולשחק יותר קשה, עקבו אחרינו בפייסבוק עכשיו!
ארי נוטיס ארי הוא עורך בכיר, המתמחה בחדשות ותרבות.