קריאה רשימה של תוספים על תווית מזון יכול להיות מביך. לא רק את הרשימה בדרך כלל ארוך, אבל השמות הם גם לא מוכר ומבלבל. זה מרגיש כאילו אתה קורא הירוגליפים. למרות תוספי מזון נחשבים בדרך כלל מזיקים, לא כל החומרים שנוספו הם מסוכנים. הבנת היתרונות של מזון וחסרונות, כמו גם סוגים תוסף, מסייע לך לעשות בחירות מזון נבון.
>וידאו של יום
סקירה כללית על מזון
מבחינה משפטית, תוסף מזון מתייחס לכל חומר המשמש בייצור, עיבוד, טיפול, אריזה, הובלה או אחסון של מזון. חומר המשמש למטרה מסוימת, כגון ממתיק, הוא המכונה "תוסף ישיר" והוא מופיע בדרך כלל על המרכיב מרכיב המזון. תוספי מזון עקיפים, לעומת זאת, הם חומרים אשר מוצאים את דרכם לתוך מזונות בכמויות קטנות עקב אריזה, אחסון או טיפול אחרים. מינהל המזון והתרופות האמריקני (U. S. Food and Drug Administration) דורש כי יצרני מזון יוכיחו את בטיחות החומר לפני שהותר לו להשתמש במגע עם מזון.
->תוספי מזון תוספים
כמה תוספים לשפר או לשמור על הערך התזונתי של המזון. ויטמינים A, C, D, E, תיאמין, ניאצין, ריבופלאבין, פירידוקסין, חומצה פולית, סידן פחמתי, תחמוצת אבץ וברזל מתווספים לעתים קרובות מזונות כגון קמח, לחם, ביסקוויטים, דגני בוקר, פסטה, מרגרינה, חלב, מלח וג'לטין. במקום ויטמין C, ייתכן שתראה חומצה אסקורבית המפורטת. אלפא-טוקופרול הוא שם נוסף לוויטמין E, ובטא קרוטן הוא מקור לוויטמין A. בנוסף לאספקת חומרים מזינים, תוספי מזון יכולים לסייע בהפחתת קלקול, לשפר את המראה של מזונות ולהגדיל את הזמינות של מגוון מזונות לאורך כל השנה.
->מזון תוספים disadvantages
כמה תוספים מזון עלול לגרום לתופעות לוואי מזיקות. לדוגמה, hydroxyanisole butylated, הידוע בכינויו BHA, הוא חומר משמר המשמש מזונות כולל צ'יפס תפוחי אדמה, קרקרים, בירה, מאפים ודגנים. זה היה מסווג על ידי מחלקת הבריאות ושירותי אנוש U. כמו משמר "צפוי באופן סביר להיות מסרטן האדם." Sulfites, אשר מתווספים מאפים, יין, התבלינים וחטיפים, עלול לגרום כוורות, בחילות, שלשולים וקוצר נשימה אצל אנשים מסוימים.
צבעים האם תוספים, גם
צביעה, בצורה של צבעים, פיגמנטים או חומרים אחרים, נחשב מבחינה טכנית תוסף מזון. חומרים אלה משמשים לעתים קרובות כדי לשפר את הצבע שאבד עקב אחסון או עיבוד. פיגמנטים שמקורם במקורות טבעיים, כגון ירקות, מינרלים או בעלי חיים, פטורים מאישור.צבעים מעשה ידי אדם דורשים בדיקה הן של היצרן והן של ה- FDA כדי לוודא שהם עומדים בהנחיות ספציפיות לטוהר.
