זה מהיר, קל וארוז עם חלבון שיעזור לך לבנות שרירים רזים ולהחליף את חילוף החומרים שלך. וזה רק אחד מ -150 המתכונים הטעימים בספר הבישול החדש של אפס בטן!
מגישה: 4
זמן בישול: 35 דקות
פריטים
תפוחי אדמה רוסט או איידהו (בערך 2 גדולים)
1 כף שמן זית כתית מעולה
1⁄2 כפית טימין מיובש
1⁄2 כפית רוזמרין מיובש
סטייק
1 סטייק אגני 20 גרם, חתוך לארבע חלקים של 5 גרם
1⁄4 כוס מרינדת פלפל שחור (ראה להלן)
1⁄2 כוס צ'ימיצ'ורי (ראה להלן)
1 אספרגוס חבורה, חלק לבן גזע הוסר (כ 20 חניתות)
הוראות
• מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס.
• קלף תפוחי אדמה, חתוך כל אחד לשניים לאורכו וחותך כל חצי ל 6 טריזים. בקערה גדולה, שלבו את טריזי תפוח האדמה, שמן הזית ועשבי התיבול. השליך לעטות את תפוחי האדמה באופן שווה.
• מורחים את הקפיצות בשכבה יחידה על תבנית ללא גיליון. אופים על המדף האמצעי בתנור עד שהקצוות פריכים ותפוחי אדמה מבושלים. בערך 30 דקות.
• בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, כף את תריסת הפלפל השחור משני צדי הסטייקים והניח בצד למרינדה לפחות 10 דקות.
• כאשר נותרו תפוחי האדמה כ -20 דקות מזמן הבישול, מחממים מחבת גריל (או גריל) על אש בינונית גבוהה. הניחו את הסטייקים על הגריל החם בעזרת זוג מלקחיים ותנו לשבת, ללא הפרעה, עד שהסטייק מקבל סימני גריל נחמדים - בערך 3 עד 4 דקות. (אם אתה אוהב את הסטייק שלך כל הכבוד, תן לגריל חמש דקות לפני הפיכה.) הרבע סובב את הסטייקים באותו צד וחזור על הפעולה.
• הופכים את הסטייקים ומבשלים 3-4 דקות נוספות. הרבע סובב את הסטייק באותו צד וחוזר על עצמו.
• בזמן שהסטייקים שלך מסיימים את הבישול, הוסף את האספרגוס לתבנית הגריל.
• משוך את הסטייקים מהגריל ונתן לנוח על צלחת. הפוך את האספרגוס כמה פעמים עד שהוא רך.
• מחלקים אספרגוס ופריטיס בין ארבע צלחות. מגישים עם סטייק אחד ומעליו 2 כפות צ'ימיצ'ורי.
עבור הצ'ימיצ'ורי
תשואה: 1 כוס
זמן בישול: 5 דקות
3⁄4 כוס ארוגולה לתינוק ארוז (בערך 1 גרם)
1⁄2 צרורות פטרוזיליה טרייה
כוס 1⁄4 אפס בטן סופריטו (ראה להלן)
3 כפות חומץ יין אדום
2 שיני שום, טחון
1⁄4 כפית מלח כשר
1⁄4 כפית פלפל שחור גרוס
• שמים במעבד מזון את הארוגולה והפטרוזיליה. הדופק עד קצוצה היטב. הוסף את שאר המרכיבים והדופק עד לשילוב טוב, אך עדיין שמנמן.
• מגישים מייד או שמור בצנצנת זכוכית נטולת BPA במקרר או עד שבוע
למרינדת הפלפל השחור
תשואה: 1 כוס
זמן בישול: 5 דקות
2 כפות זרעי כוסברה שלמים
2 כפות פלפל שחור שחור
1⁄2 כפות זרעי כמון שלמים
6 שיני שום קלופות
חתיכת ג'ינג'ר טרי בגודל 1 אינץ ', קלוף ופרוס דק
3 שאלוט, קלוף ופרוס דק
1⁄4 כוס שמן זית כתית מעולה
1⁄4 כוס סוכר חום
• טוחנים את זרעי הכוסברה, גרגירי הפלפל והזרע במטחנת תבלינים או מטחנת קפה נקייה עד לקבלתם דק מאוד.
• מוסיפים את שאר החומרים למעבד מזון קטן ומחית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף את התבלינים הטחונים ועבד לשילוב.
• יש לאחסן בצנצנת זכוכית נטולת BPA במקרר או עד שבוע.
לבטן אפס סופריטו
תשואה: 1 כוס
זמן בישול: 8 דקות
1 צ'רלי סרנו
1 cup3 כוס שאלוט קצוץ בערך (בערך 2 גדולים או 3 קטנים)
1⁄3 כוס זנגביל טרי וקצוץ גס
1⁄2 כוס שמן זית כתית נוספת
• הסר את הגבעולים מהסרנוסים וחותך לשניים. מוציאים את הזרעים ופורסים דק. שמים במעבד מזון את הצ'יליס, השאלוט והג'ינג'ר וקוצצים עד לטחון.
• מחממים את השמן בסיר רוטב על אש בינונית ומוסיפים את שאלוט, ג'ינג'ר וצ'ילי.
• הורידו את האש לנמוך ובשלו עד שה שאלוטים והארומטים רכים מאוד, בערך 8 דקות.
• מורידים את האש ומצננים.
• יש לאחסן בצנצנת זכוכית נטולת BPA במקרר או עד שבוע.
