שוקולד מריר נטען בפלבנואידים, נוגדי חמצון שהוצגו במחקרים רפואיים כדי להציע הגנה למערכת הדם, הלב והמוח. כמו מחקרים נוספים מקשרים מספר גדל והולך של יתרונות בריאותיים לתוכן אנטי-אוקסידנטי גבוה, שוקולד כהה הפך למזון מפורסם.
וידאו של היום
מה הם נוגדי חמצון?
נוגדי חמצון הם תרכובות צמחיות, כי החוקרים מאמינים לעזור להילחם בתאים נזק הנגרם על ידי יותר מדי רדיקלים חופשיים בגוף. ישנם אלפי סוגים של נוגדי חמצון והם שופע מזונות מבוססי צמחים. נוגדי חמצון הם האמינו להפחית את הסיכון למחלות מסוימות, כולל מחלת לב. למעשה, מחקר של אוניברסיטת הרווארד ב -2010 שפורסם ב "Circulation: Heart Failure", כתב עת של איגוד הלב האמריקני, הראה ירידה של 32% בסיכון לפתח אי ספיקת לב אצל נשים שאכלו 1 עד 3 מנות של שוקולד כהה - 30 אחוזים תוכן הקקאו - לחודש. חשוב לציין, עם זאת, כי מנות מוגברת הוכחו יש השפעה מזיקה על הבריאות הכללית.
->מה הם פלבנואידים?
פלבנואידים הם חומרים נוגדי חמצון. הפלבנואידים הנמצאים בשוקולד נקראים פלאבונולים. הם נותנים את הטעם החריף לקקאו. על פי מחלקת עוברי תזונה של UC Davis, נראה כי פלבונולים יעילים בחיטוי רדיקלים חופשיים והגברת הפעילות נוגדת החמצון בתאי הדם, תוך הפחתת נזק ל- DNA, או "חמצון" של תאים מסוימים.
יתרונות שוקולד כהה
מחקר על היתרונות של פלבנואידים הראתה השפעה חיובית בהורדת לחץ הדם, הפחתת קרישת הדם ושיפור זרימת הדם אל הלב והמוח. משמעות הדבר היא כי flavonols עשוי להיות חלק חשוב בשמירה על מערכת הלב וכלי הדם. מחקר גרמני שפורסם ב - "Heart Heart Journal" הראה כי צריכת שוקולד כהה צנועה בגברים נראתה כמפחיתה את לחץ הדם, מחלות לב וסיכון לשבץ. יתר על כן, אוניברסיטת אוקספורד 2009 מחקר על ההשפעות של פלבנואידים על הזיכרון, הראה כי כמויות צנועות של צריכת שוקולד כהה נראה לשפר את היכולות הקוגניטיביות.
מתנהלת המפתח
שוקולד גבוה בקלוריות. הוא מכיל כמויות משמעותיות של שומן וסוכר, אשר יכול לתרום לעלייה במשקל, ביטול היתרונות נוגדי חמצון שלה.מתון הוא המפתח ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של השוקולד. חפש שוקולד כהה באיכות גבוהה המכיל ריכוז של 30% או יותר של קקאו. סוג של קקאו בשימוש גם להכתיב תוכן flavonol. קקאו שעובר תהליך הולנדי יהיה כמות נמוכה יותר של flavonols מאשר קקאו לא מעובד.
