כרוב ו collards באים ממשפחה כרוב. שני ירקות מקורם לפחות 2, 000 שנה. רוב הזנים כרוב יש עלים מתולתל צבעים הנעים בין אפור כהה כחלחל ירוק. קולרים יש שטוח, רחב, עבה, עלים ירוקים כהים הדורשים זמן בישול ארוך. חומרים מזינים רבים רגישים לנזק במהלך הבישול. קייל הוא לעתים קרובות מאודה או מטוגן קלות, בעוד קולדר לעיתים קרובות שקוע במים מבושל לתקופות ארוכות, צמצום חלק התוכן התזונתי שלהם.
>וידאו של היום
ויטמינים
1 כוס המשרתים של כרוב מספק 80 מ"ג של ויטמין C, 19 mcg של חומצה פולית ו 10, 302 IU של ויטמין A. כוס אחת של ירקות קולארד מציעה 12. 7 מ"ג של ויטמין C, 60 mcg של חומצה פולית ו 2, 400 IU של ויטמין A. התוכן הכולל ויטמין בכרוב גדול יותר מאשר קולדרס, במיוחד לאחר זמן הבישול הארוך הנדרש להכנת collards כי מקטין את הערך התזונתי שלהם.
->מינרלים
קייל מספק 90 מ"ג סידן ו 299 מ"ג אשלגן לכל כוס. קולרים מספקים 52 מ"ג סידן ו- 61 מ"ג אשלגן. תכולת המינרלים בכרוב גבוהה יותר. אשלגן וסידן חשובים התכווצויות שרירים בגוף. ספורטאים ואלו הנמצאים בסיכון למחלות לב וכלי דם עשויים להפיק תועלת מהכילה בתזונה.
Macronutrients
לכל כוס, קייל מספק 2. 2 גרם של חלבון קולרים מכילים. 88 g. שניהם מכילים 1. 3 גרם של סיבים לכל כוס. תכולת החלבון בכרוב גבוהה יותר. הערך של מאקרונוטריינטים של כרוב הוא גבוה יותר בגלל האנרגיה המקיימת איכות של שילוב של חלבון וסיבים.
Phytochemicals
לוטאין הוא קרוטנואיד הקשור לבטא קרוטן, מבשר לויטמין A, התומך בבריאות העין. התוכן לוטאין ב collards הוא 3. 2 מ"ג. התוכן לוטאין בקילוף הוא 10 מ"ג. המינון היומי הסטנדרטי לאיבוד ראייה ומניעה הוא כ -10 מ"ג, לפי המרכז הרפואי של אוניברסיטת פיטסבורג. כולל קייל בתזונה מועיל במיוחד עבור אלה פגיעים הפרעות ראייה.
