גלוטן הוא סוג של חלבון למצוא חיטה, שיפון, שעורה ודגנים קשורים, כגון כוסמין ו פדרו. זה יכול גם להוסיף מזון מעובד כסוכן מעובה. כאשר יש לך מחלת צליאק, הגוף שלך מגיב לשלילה גלוטן, וכתוצאה מכך נזק המעי הדק שלך. מחלה זו משפיעה על כ -3 מיליון אנשים בארצות הברית, אך רבים כמו 18 מיליון אנשים נוספים עשויים להיות רגישות noneleliac כדי גלוטן, מדווחת הקרן הלאומית למודעות צליאק. כאשר אתה צריך לאכול דיאטה ללא גלוטן, שעועית וקמח שעועית הן אפשרויות מצוינות כדי לשלב את הארוחות.
->וידאו של היום
שעועית ללא גלוטן
כל שעועית הם ללא גלוטן באופן טבעי. זה כולל שעועית כליות חומוס, כמו גם עדשים, סויה ואפונה. למעשה, כמה מתכונים נטולי גלוטן למאפים משתמשים בקמח חומוס - הנקרא גם קמח שעועית גרבנזו או קמח ביזאן - כסטנדרט לקמח חיטה רגיל, עם 7/8 כוס קמח השעועית המחליף 1 כוס חיטה מגוון.
->ללא גלוטן בישול עם שעועית
למרות שעועית עצמם מכילים שום גלוטן, היזהרו מאכלים, במיוחד במסעדות, אשר עשויים לשלב אלה קטניות עם מרכיבים המכילים גלוטן. המבורגרים חומוס, למשל, עשוי להיות מוחזק יחד עם פירורי לחם ולא יהיה ללא גלוטן. בנוסף, כמה מזונות מעובדים, כגון רוטב סויה, מרק רוטב סלט, יש גלוטן, ולכן ערבוב עם שעועית יכול לייצר תגובה אצל אנשים עם מחלת צליאק או רגישות גלוטן. קרא את רשימת המרכיבים בקפידה לפני השימוש במוצרי מזון המכילים גלוטן במנות שעועית.
-