הם זיתים בריאים לאכול?

זית צנוע, פעם אופי תמיכה בסלטים, על פיצות או במרטיני, עלה לתזונה סופר כוכב. מגוון של זיתים להגדלת בריאות זמין, כולל זיתים שחורים בכל מקום, זית קלמטה זית שמן, ו Manzanillas - זיתים ספרדית ירוקים לעתים קרובות ממולאים pimentos. שמן זית, נחשב שמן בריא, זמין גם זנים שונים. בנוסף להיותו טעים, זית יש יתרונות בריאותיים מוכחים.

וידאו של היום

היסטוריה

אכלו מאז 3, 000 לפנה"ס, זיתים הם אחד המאכלים העתיקים ביותר בעולם. הם מקורם ביוון וזכו לפופולאריות. בנוסף לאכילת זיתים, השתמשו עמים עתיקים בעצי זית במקלט, דלק ותרופות. עץ הזית הוא סמל של חוכמה ושלום, והוא מיוצג בתנ"ך, במיתולוגיה היוונית ובאמנות המצרית.

>

שומן בריא

זיתים ושמן זית הם מקור עשיר של שומנים חד בלתי רוויים בריאים. שומנים בריאים חיוניים לבריאות טובה שלך, ואת צריכה לתרום כ 30 אחוז הקלוריות לתזונה. שומנים בלתי רוויים - הנמצאים גם בשמן קנולה, אבוקדו, שקדים, אגוזי לוז ודלעת ושומשום - מורידים את רמות הכולסטרול LDL המזיקות, מעלים את רמות הכולסטרול HDL המועילות ומונעים מחלת לב ושבץ, על פי איגוד הלב האמריקני. בממוצע, חצי כוס זיתים מכיל 77 קלוריות, 4 גרם של פחמימות, 7 גרם שומן ואפס כולסטרול.

->

פיטוכימיקלים אנטי דלקתיים

זיתים ושמן זית מפחיתים דלקת, אשם מואשם במחלות כרוניות כגון דלקת פרקים, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב. תרכובת בזיתים הנקראת oleocanthal מונעת מהגוף לייצר אנזימים דלקתיים - כך גם תרופות לא סטרואידיות נוגדות דלקת, על פי "דלקת פרקים היום". כתוצאה מכך, כאב ורגישות עלולים להצטמצם. בשמן זית בעל טעם חזק, כמו אלה של טוסקנה, יש את הרמה הגבוהה ביותר של oleocanthals.

דיאט ים תיכוני

זיתים ושמן שלהם הם מרכיב מפתח של הדיאטה הים תיכונית, אשר נחשב בין הבריאים בעולם. הוא מגן מפני מחלות לב ומחלות כרוניות אחרות, על פי בריאות נשים הרווארד שעונים. הדיאטה הים תיכונית גבוהה בשומנים בריאים, בעיקר מדגים ושמן זית. מזונות מן הצמחים - ירקות, שעועית, פירות, דגנים, אגוזים וזרעים - הם המזונות העיקריים שעליהם מבוססות הארוחות. חלבון מן החי, בעיקר דגים ועופות, מתווספים בכמויות פחותות. יין אדום הוא בדרך כלל שיכור עם ארוחה, בשר אדום וממתקים משמשים במשורה.

בחירת שמן זית

כמה ציונים שונים של שמן זית זמינים. הטעם עשוי להשתנות, כמו יין, תלוי לא רק במקום בו מופק השמן - איטליה, ספרד, מרוקו, תוניסיה, צרפת, יוון או קליפורניה - אלא גם על סוג הזית, מצב הקרקע ומזג האוויר, מסביר OChef.שמן זית נלחץ מזיתים בשלים. שמן מהלחץ הראשון נקרא שמן זית כתית מעולה, בדרך כלל פירותי עם טעם חזק. זה נחשב הטוב ביותר, והוא משמש בצורה הטובה ביותר על סלטים, במרינדה מוגש עם לחם לטבול, שכן הוא יכול לפתח טעם מריר בישול גבוה חום. בשמן זית טהור, או בשמן זית בלבד, ניתן להשתמש בבישול.