אכילה שלושה גדולים פנקייק עם חמאה, סירופ קצפת יכול לגרום לך שומן, במיוחד אם אתה אוכל מעל 3, 500 קלוריות ביום והם בישיבה. יושב לארוחת בוקר של שתי פנקייק בינוני כף סירופ לאחר אימון refuels את השרירים שלך מבלי להגדיל את גודל תאי השומן שלך. צמצום תכולת השומן וקלוריות פנקייק אפשרי אם אתה עושה פנקייקס מאפס במקום מתערובת.
->וידאו של יום
קמח
פנקייק מסורתיים מבוצעים עם קמח לכל מטרה, גרגר מעודן. מזוקקים או מעוכל במהירות פחמימות נספגים במהירות לתוך זרם הדם שלך, מה שגרם גל של רמת הסוכר בדם ואת ייצור גדול של אינסולין. אם רוב הדיאטה מורכבת מפחמימות מהירים כמו פנקייק מעודן, לחם לבן ואורז לבן, הגוף שלך יהיה בקיאים בשמירת שומן הגוף מכיוון שהאינסולין הוא הורמון לאחסון שומן, על פי ד"ר פול גוסטפסון, Ph.D., ב "כוח התניה יומן". שמור את החביתיות שלך אחרי האימון או להחליף רבע קמח מזוקק עם קמח חיטה מלאה.
שמן
שמן הוא בדרך כלל המקור העיקרי של השומן בפנקייק פנקייק, מתכונים מעטים להשתמש בחמאה, יש גם שומן בחלמונים, חלב וחלב, מרכיבים נפוצים בחביתיות, בעוד שלחמאה יש רק 100 קלוריות ו -11 גרם שומן לכל כף, הוא מכיל בעיקר שומן רווי, שמנים לא רוויים כמו שמן זית, קנולה ושמן צמחי מכילים כ -120 קלוריות לכפית ו -14 גרם שומן, השתמש בשמן זית במתכונים שלך בעיקר משום שיש בו שומנים בלתי רוויים חד-ממדיים אשר מסייעים בהורדת הכולסטרול הרע. מאשר ¼ כוס שמן, יש צורך לשמור על שלך פנקייק לחה, על פי פאולה פיגוני, מחברת הספר "איך אפייה עובד, לחקור את יסודות מדע האפייה."
->חלב
חלב וחלב הם המרכיבים העיקריים נוזלי פנקייק. חלב מלא שומן, חלב דל שומן, חלב דל שומן, חלב חמאה וחלבון דל שומן עשוי להיות משולב. כוס אחת של חלב רזה יש כמעט חצי קלוריות של חלב מלא שומן ולא שומן לעומת 8 גרם של שומן ו 150 קלוריות בחלב מלא. כוס אחת של חלב דל שומן יש 130 קלוריות ו 5 גרם של שומן. ההבדל בין חלב חמאה קבוע וחלבון מופחת שומן הוא רק 10 קלוריות ו 2 גרם של שומן לכל 1 כוס. חלב וחמאה משפרים את הטעם והצבע של הפנקייק המבושל. זה עוזר לפתח פירור עדין, עדין ומחזק את חלבוני הביצה שלך פנקייק כך שהם נשארים רכה פעם מבושל. חובצה גם leavens הבלילה שלך, יצירת פנקייק עולה גבוה.
שיקולים
מתכונים פנקייק ניתנים לשינוי כדי להקטין את קלוריות ותכולת השומן. בצע שינוי אחד קטן המתכון שלך, וציין את ההבדלים בתוצאה של hotcake מבושל.בצע התאמות נוספות לטעמך בכל פעם שאתה מערבב אצווה. אם אתה רוצה להפחית קלוריות, להחליף את נפח נפח של חלב מלא עם חלב רזה. אתה יכול גם להחליף ביצה שלמה אחת עם שני חלבונים ביצה או ¼ כוס של תחליף ביצה. ביצה אחת יש 75 קלוריות ו 6 גרם של שומן, בעוד אחד לבן מכיל ביצה 17 קלוריות ללא שומן. תחליפי ביצים יש כ -30 קלוריות לכל ¼ כוס ללא שומן. פנקייק פנקייק כוללים כמות קטנה של סוכר, אשר ניתן להפחית רק רבע המדידה; כפית אחת של סוכר יש 16 קלוריות ולא שומן.
