למרות השם שלהם, בוטנים הם לא אגוזים ולא אפונה. הם שייכים למשפחת קטניות, הכוללת עדשים, חומוס ושעועית. שלא כמו אגוזים, אשר לגדול על עצים, בוטנים להתחיל לגדול על הקרקע ובסופו של דבר לחפור מתחת לאדמה, שם הם בוגרים. בוטנים צפופים מבחינה תזונתית; למעשה, חמאת בוטנים היא לעתים קרובות המזון המועדף על מסעות הקוטב כי הוא גבוה בחלבון וקלוריות, ואינו דורש בישול או הכנה. מעניין, בעוד בוטנים עשירים בשומן, השומן שהם מכילים הוא למעשה בריא לב. יתר על כן, למרות שהם גבוהים בקלוריות, הצריכה המתונה של בוטנים אינה תורמת לעלייה במשקל. על פי גיליון ינואר 2011 של "מטבוליזם תזונה ומחלות לב וכלי דם," צריכת אגוז מתונה עשויה למעשה לעזור עם ירידה במשקל.
->וידאו של היום
בוטנים ובריאות הלב
בשנת 2008, PM Kris-Etherton ועמיתים מאוניברסיטת פנסילבניה סטייט ביצע ניתוח משולב של ארבעה מחקרים אפידמיולוגיים שנערך ביוני מדינות לחקור את ההשפעה של צריכת בוטנים ואגוזים על מחלת לב כלילית. הם מצאו כי נבדקים עם הצריכה הגבוהה ביותר של בוטנים ואגוזים היו בסיכון נמוך ב -35% למחלת לב כלילית. החוקרים מייחסים זאת לאפקט הפחתת כולסטרול האומים ולנוגדי חמצון ואנטי דלקתיים. חומרים מזינים אגוזים בוטנים שעשויים להיות אחראים על השפעות אלה כוללים חלבון, סיבים, מינרלים חיוניים כולל מגנזיום, ותרכובות צמחיות מועילות אחרות, הנקראים phytonutrients.
->הטבות להורדת כולסטרול
מאמר סקירה בגיליון נובמבר 2006 של "British Journal of Nutrition", המנתח 17 מחקרים שונים בתחום האכילה, דיווח כי אגוזים מקטינים באופן משמעותי את רמות הכולסטרול. בעוד סקירה זו היתה על צריכת עץ אגוז, צפוי כי התוצאות יהיו זהים אם בוטנים היו נצרך. למעשה, מחקר שנערך בשנת 2010 על ידי מ 'גדימי נוראן ועמיתיו מאוניברסיטת שהיד בהשתי באיראן מצא כי נושאים שנטלו 77 גרם של בוטנים עם הדיאטה הרגילה שלהם במשך ארבעה שבועות, שיפרו משמעותית את היחס בין רמות הכולסטרול שלהם, כמות הכולסטרול "הרע" ושיפור כמות הכולסטרול "הטוב".
>נוגדי חמצון
טרשת עורקים, או עיבוי של העורקים, עולה כאשר כולסטרול LDL בדם מקבל חמצון, או "פגום", על ידי רדיקלים חופשיים, אשר נמצאים בסביבה מיוצרים גם על ידי הגוף. מאמר ביקורת בגיליון ספטמבר 2008 של "Journal of Nutrition", מדווח כי בוטנים עשירים בוויטמין E וחומרים נוגדי חמצון פנולים, ואלה מונעים כולסטרול LDL מלהיחמצן.יתר על כן, רוב השומן נמצא בוטנים הוא שומן חד בלתי רווי, וזה סוג של שומן אינו רגיש חמצון, ולכן, אינו תורם טרשת עורקים. זהו אותו סוג של שומן שנמצא בשמן זית, אשר ידועה על ההשפעות המגנות על הלב.
Resveratrol
בוטנים מכילים גם רזברטרול, מתחם פנולי מסוים, אשר נמצא גם יין אדום. Resveratrol הוא האמין להיות הסיבה הצריכה המתונה של יין אדום קשורה לירידה בסיכון למחלות לב. לדברי ו 'ר Ramprasath ופ' ג 'ונס מאוניברסיטת מאניטובה, קנדה, resveratrol מפעילה anti-atherogenic, אנטי דלקתי ואנטי סרטן תופעות. החוקרים מדווחים כי רזברטרול עשוי גם למנוע צבירה של טסיות הדם, המהווה גורם סיכון להתקפי לב ושבץ, ויכול ליצור מחדש את ויטמין E, אשר מחזק עוד יותר את ההשפעות האנטי-אוקסידנטיות.
