זה עלול להיות קצת מעצבן כאשר זרעי פטל תקועים בשיניים שלך, אבל זה לא בהכרח אומר שאתה צריך להימנע מאכילת אותם. זרעי פטל הם מקור של סיבים תזונתיים, חומצות שומן חיוניות ונוגדי חמצון, ולכן הם עשויים להיות כמה יתרונות בריאותיים, למרות המחקר הוא עדיין בשלבים ראשוניים.
וידאו של היום
מקור של סיבים
->זרעי פטל הם מקור טוב של סיבים. מנה 1-כוס של פטל יש 8 גרם של סיבים, המהווה 32 אחוז מהערך היומי עבור זה מזין. חלק מסיבים אלה מגיע הזרעים. רוב האמריקאים לא מקבלים מספיק סיבים כדי לענות על רמת הכנסה מומלץ של 25 עד 35 גרם ליום. סיבים עשויים לעזור להגביל את הסיכון לעצירות, סרטן, רמות סוכר גבוהות בדם, כולסטרול גבוה ומחלות לב. זה גם עוזר לך להרגיש מלא יותר, ובכך קל יותר לשמור על משקל בריא.
מקור של נוגדי חמצון
זרעי פטל מכילים נוגדי חמצון הנקראים אנתוציאנינים, אשר עשוי לעזור להפחית את הסיכון לבעיות בריאותיות מסוימות. נוגדי חמצון מסייעים להפחית את הנזק מחומרים הנקראים רדיקלים חופשיים, הגורמים ללחץ חמצוני שיכול להזיק לתאים. מתח חמצוני עלול להגביר את הסיכון לסוכרת, קטרקט, מחלת אלצהיימר, מחלת פרקינסון, סרטן ומחלות לב. עדיף לקבל נוגדי חמצון מן המזון ולא תוספי מזון, ממליץ על המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית.
->מקור של חומצות שומן חיוניות
מחקר שפורסם בעיתון של מדעי המזון באפריל 2004 מצא כי שמן וארוחה של זרעי פטל שחור מכיל חומצה לינולאית וחומצה אלפא לינולנית, שני סוגים של חומצות שומן חיוניות, אשר עשוי להיות מועיל לשיפור התזונה. חומצה לינולאית הוא אומגה 6 שומן, וחומצה אלפא לינולנית הוא אומגה -3 שומן. אומגה -3 שומנים עשויים לעזור לשפר את בריאות הלב.
פוטנציאל נגד סרטן השפעת
בגלל האנתוציאנינים הם מכילים, זרעי פטל עשוי להיות מועיל להקטנת הסיכון לסרטן. מחקר שפירסם ביוכימיה בינואר 2004 מצא שתמהיל של תמציות גרגרי יער, כולל אלה של זרעי פטל, סייעו להגבלת הגידול של הגידול והתפשטות תאי הסרטן. תערובת של שני סוגי נוגדי חמצון מפטל - אנתוציאנינים ואלגיטנינים - הייתה מועילה להגבלת התפשטות הסרטן באחרת, כך עולה ממחקר שפורסם ב- Phytochemistry בינואר 2007. מחקר נוסף נחוץ כדי לקבוע האם לחומרים שבזרעי פטל יש אותו אפקט אצל אנשים, והאם זרעי פטל מציעים את אותם היתרונות בעצמם.
