סויה הם הקטומה מעובדים ביותר בעולם, עם היסטוריה ארוכה בסין. הפופולריות של מוצרי סויה גדל, מגוון רחב זמינים בשוק היום. סויה לגדול תרמילים יכול להיות ירוק, צהוב, חום או שחור. הם גבוהים הן חלבון ופחמימות, כמו גם חומרים מזינים אחרים.
וידאו של היום
חלבון
->חלבון סויה נחשב חלבון מלא, בעל חומצות האמינו החיוניות בכמויות הנכונות. זה גורם להם יותר מקורות תזונתיים חלבון מאשר שעועית וקטניות אחרות, קרוב יותר חלבונים במוצרים מן החי.
בחודש אוקטובר 1999, U. S. מזון ותרופות האגודה, או ה- FDA, המליץ 25 גרם של חלבון סויה יומי כחלק דיאטה של כולסטרול נמוך, רווי שומן נמוך, כדי להפחית את הסיכון למחלות לב.
->החלבון בפולי סויה יכול להשתנות לפי שיטת הכנה והכנה. חצי כוס של סויה מבושל מכיל 16 גרם של חלבון וחצי כוס פולי סויה קלוי יש 39 גרם חלבון. ישנם כ 10 גרם של חלבון 1 כוס של soymilk רגיל, 13 גרם 4 oz. של טופו המשרד 9 גרם ב 4 עוז. של משי או רך טופו, על פי מחקר סויה מינסוטה & קידום המועצה.
פחמימות
הפחמימות בפולי סויה נקראות פחמימות מורכבות, מהסוג שנמצא בקטניות, ירקות עמילניים ודגנים מלאים. סויה הם גם מקור טוב של פחמימות סיבים בלתי ניתנים לעיכול. פחמימות הן מקור חשוב של אנרגיה עבור הגוף שלך, metabolized לתוך גלוקוז במהלך העיכול. ישנם 19. 89 גרם של פחמימות ב 1 כוס של סויה מבושל, ירוק 56. 28 גרם של פחמימות ב 1 כוס של פולי סויה יבש, על פי שירות החקלאות USDA מעבדה מזין נתונים.
שימושים
סויה משמשים כולו כמו ירק בשם edamame. הם גם קלויים ושימש מזון חטיף. פולי סויה מלאים משמשים להכנת חלב סויה על ידי ריסוק אותם במים הוספת סוכר ותבלינים. סויה משמשים גם כדי להפוך מאכלים מסורתיים כגון טופו, טמפה, מרק מיסו וקמח סויה.
שיקולים
יש אנשים שיש להם אלרגיות לפולי סויה ומוצרי סויה. הקפד לבדוק עם הרופא שלך אם יש לך אלרגיות למזון לפני הוספת סויה.
