ויטמינים מסווגים לשתי קטגוריות, מסיסים במים מסיסים בשומן, בהתבסס על האופן שבו הגוף סופג אותם. ישנם סך של תשעה ויטמינים מסיסים במים: תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, חומצה פולית, ויטמין B6, ויטמין B12, ויטמין C, חומצה פנטותנית וביוטין. למרות שרוב הויטמינים המסיסים במים אינם רעילים, לחלק מהם יש פוטנציאל לרעילות.
וידאו של היום
->פיזיולוגיה
כאשר אתם צורכים מזונות המכילים ויטמינים מסיסים במים, מזונות מעוכלים וויטמינים מומסים במים בגוף. לאחר ויטמינים הם מומסים, הם נכנסים לזרם הדם. ויטמינים כי הגוף שלך הצרכים נספגים במעי הדק וכמויות עודף נשארים בדם, שם הם נוסעים הכליות שלך. כמויות עודפות מופרשים בדרך כלל בשתן.
ניאצין וויטמין C אינם ידועים להיות רעילים כאשר צורכים בכמויות גדולות דרך המזון שאתם אוכלים. הפוטנציאל הרעיל שלהם קשורה צריכת מ תוספת בלבד. ויטמין B-6 יכול להיות רעיל כאשר נצרך בכמויות גדולות, אם כי ב "תזונה אתה," ג 'ואן Salge בלייק קובע שזה יהיה מאוד קשה לאכול כמויות עודפות של ויטמין. הצורה הטבעית של חומצה פולית שנמצאת במזונות אין פוטנציאל רעיל. חומצה פולית בתוספים או במזונות מועשרים, עם זאת, יכול להיות רעיל כאשר נצרך בכמויות גדולות.
סימפטומים
רעילות ניאצין מאופיינת בדרך כלל על ידי שטיפה, צביעה אדמדם בפנים, בזרועות ובחזה. בנוסף, יותר מדי ניאצין יכול לגרום לבחילה והקאות ולהעלות רמות גלוקוז בדם. אם רמות ניאצין לא תוקנו, זה יכול לגרום לנזק בכבד. ויטמין B-6 רעילות יכול לגרום נזק עצבי. צריכת חומצה פולית יותר מדי לא גורם לתסמינים כלשהם, אבל זה יכול להסוות את הסימפטומים של מחסור B-12, אשר בסופו של דבר יכול להוביל לאנמיה. צריכת ויטמין C מוגזמת עלולה לגרום לבחילה, התכווצויות בבטן ושלשולים. עודף ויטמין C יכול גם להוביל להתפתחות של אבנים בכליות, סאלג בלייק מציין.רמות הכנסה גבוהות לסובלנות
כדי למנוע רעילות בוויטמין, מועצת המזון והתזונה קבעה רמת צריכת נסבל עליון, או UL, עבור כל אחד מארבעת הוויטמינים המסיסים במים. רמת צריכת נסבל העליון הוא הסכום הגבוה ביותר של ויטמין כי אתה יכול לצרוך על בסיס יומי מבלי לגרום לתופעות לוואי שליליות.
רמות צריכת נסבל העליון עבור ניאצין, ויטמין B-6, חומצה פולית וויטמין C הם 35 מיליגרם, 100 מיליגרם, 1, 000 מיקרוגרם ו 2, 000 מיליגרם, בהתאמה.
שיקולים
למרות כמה ויטמינים מסיסים במים יש פוטנציאל רעילות, אתה צפוי לחוות ליקויים במקום. הסיבה לכך היא שהגוף אינו יכול לאחסן כמויות עודפות של ויטמינים מסיסים במים ומפרש עודף בשתן.
