Chocoholics יכול לשמוח בעובדה כי קצת שוקולד יכול להיות טוב בשבילך, פוטנציאל להקטנת הסיכון שלך למחלות לב. אפייה שוקולד פינוקים בבית מאפשר לך לשלוט על החומרים להתמכר בריא יותר. לא לרוץ לחנות רק עדיין, עם זאת, אם אתה לא לשמור שוקולד ממותק במזווה שלך. אתה יכול בקלות להחליף חומרים אחרים ועדיין לקבל מאפים טעים.
וידאו של יום
חיבור אבקת קקאו
אחד התחליפים הנפוצים ביותר לשוקולד לא ממותק הוא תערובת של 3 כפות אבקת קקאו ו 1 כף חמאה מומסת, לאונקיה של שוקולד לא ממותק. בגלל אבקת הקקאו היא שוקולד ממותק עם רוב חמאת הקקאו שהוסרו, זה עובד גם כתחליף ולמעשה יכול להקנות טעם שוקולד חזק יותר, ולכן אתה צריך קצת פחות אבקת קקאו מאשר שוקולד לא מתויג במתכונים. למרות שאתה עלול להתפתות לדלג על חמאה מומסת כדי להוריד את השומן, "פיין בישול" מייעץ נגד זה כי זה היה לשנות את המרקם של המוצר הסופי.
->חרב יכול לכסות
אלטרנטיבה נוספת לשוקולד לא ממותק היא אבקת חרובים וחמאה מומסת. השתמש אבקת chocolatelike בדיוק כמו שאתה לא אבקת קקאו לא ממותק ובאותו סכום. ייתכן שתרצה להפחית את הסוכר מתכון מעט שלך, עם זאת, כמו חרוב טעים מתוק יותר שוקולד. זכור כי היתרונות הבריאותיים של שוקולד אינם זהים עבור חרוב.
->החלף עם מתוק
להחליף שוקולד חצי סמיילי במקום שוקולד לא ממותק, ולאחר מכן להפחית את הסוכר במתכון שלך על ידי 1 כף לאונקיה. בגלל שוקולד חצי מתקתק אינו מכיל די מוצק כמו קקאו כמו שוקולד ממותק, עם זאת, המנה האחרונה שלך אולי לא ממש כמו שוקולד טעם אם אתה משתמש זה החלפה. שימוש בשוקולד כהה במקום שוקולד חצי-למחצה יגביר את הטעם קצת יותר, אבל אתה עדיין רוצה להפחית את הסוכר במתכון כדי למנוע ממנו להיות מתוק מדי.
שיקולים מרקם
יכול להיות הבדלים מרקם על מוצרי מאפה שנעשו עם אבקת קקאו וחמאה במקום שוקולד לא ממותק. לדוגמה, בראוניז שנעשו עם תערובת אבקת הקקאו נוטים להיות רכים ועסיסיים יותר, בעוד אלה שנעשו עם שוקולד לא ממותק נוטים להיות מוצק יותר, לפי "בישול טוב."זה משום שחמאה רכה בטמפרטורת החדר, אבל חמאת הקקאו בשוקולד עדיין מוצקה בטמפרטורה זו.
