Escarole הוא סוג של אנדיב עם עלים רחבים ושטוחים. בעוד שני המינים עשויים להשתנות מעט במראה, התוכן התזונתי שלהם זהה. Escarole הוא פשוט לשתול ולתחזק בגן הבית ומציע יתרונות תזונתיים רבים. העובדה שהוא מכיל ויטמינים, מינרלים, והוא ידידותי דיאטה עושה escarole עלים ירוקים, כי אתה צריך לשקול להוסיף לתפריט שלך.
->וידאו של יום
ויטמין K תוכן
תפקידו הראשי של ויטמין K בגוף הוא היווצרות קריש. ללא רמות נאותה של ויטמין K, חתך פשוט עלול להוביל לאובדן דם מסכן חיים. פונקציות אחרות של ויטמין K, על פי מכון לינוס פאולינג, כוללים גידול תאים ועצמות בריאות. למרות ויטמין K הוא מסיס בשומן, הגוף למעשה מאחסן מעט מאוד מזה, הדורש הכנסה קבועה דרך מזונות. מסד הנתונים התזונתיים האמריקאי USDA מדווח כי 1/2 כוס משרת של escarole מספק 57. 8 מיקרוגרם של ויטמין K, או 72 אחוז של צריכת היומי המומלץ שהוקם על ידי המכון לרפואה של האקדמיה הלאומית למדעים.
->ויטמין A תוכן
Escarole מכיל ויטמין A בצורה של בטא קרוטן ורטינול. המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד מדווח כי צריכת ויטמין A דרך ירקות כגון escarole יכול להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וסרטן. ויטמין A מסייע גם לטפל ניוון כתמי של העין ו סקלרודרמה, מצב של העור המאופיין על ידי התקשות של רקמת העור. 1/2 כוס מנה של escarole מכיל 542 IUs של ויטמין A, או 11 אחוזים של הצריכה היומית המומלצת.
->תוכן Folate
המכונים הלאומיים של משרד הבריאות של תוספי התזונה מסביר כי חומצה פולית הוא ויטמין מסיס במים, מה שאומר שזה לא מאוחסן בגוף חייב להילקח מדי יום. Folate יש פונקציות רבות, כולל ייצור והגנה של תאי דם חדשים הייצור וההגנה של ה- DNA. ODS גם קובע כי היכולת של חומצה פולית להגן על ה- DNA יכול להגן על הגוף מפני התפתחות סרטן. 1/2 כוס של escarole יש 36 מ"ג של חומצה פולית או 9 אחוזים של RDI.
ויטמינים ומינרלים נוספים
היתרונות של Escarole לא להפסיק עם ויטמינים A, K ו חומצה פולית. ויטמינים אחרים שנמצאו ב 1/2 כוס המשרתים הם ויטמין C, E ו- B ויטמינים. המינרלים כוללים סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, נתרן, נחושת, מנגן, אבץ וסלניום. בעוד אלה ויטמינים ומינרלים נמצאים escarole בכמויות עקבות, הם לתרום לצריכה היומית שלך ואת הבריאות הכללית של הגוף. ללא שומן, פחמימות נמוכה המכיל רק 4 קלוריות, 1/2 כוס המשרתים של escarole היא תוספת מצוינת לכל תוכנית דיאטה. מוסיפים לסלטים, כריכים או מבשלים אותו בתבשילים, מרקים או כצלחת.
