סורר, עשב המשמש לעתים כירק, מעניק טעם חמוץ לימון מתאים לשימוש קולינרי. זה רק יתרון אחד, כי חומץ מספק כמויות גבוהות של ויטמינים ומינרלים. אכילה חומעה עושה כמה סכנות, מדי, אז להבין את הסיכונים האפשריים לבריאות שלך לפני הכללת אותו בתזונה.
וידאו של היום
יתרונות הקולינרי
->אתה יכול להשתמש גם צרפתי סרל גרגר גינה להוסיף טעם מרק, סלטים ו casseroles, אם כי לבחור סורר צרפתית עבור טעם לימון מתון; לגן החיות יש היבט חומצי יותר. שני סוגים של זוג חמוץ היטב עם מנות ביצים, בהתאם החיך שלך. עלים של ירוק זה באביב מכרז משמשים לעתים קרובות טרי; עם זאת, ניתן גם לבשל אותם - זה מייצר עלים דומה עקביות של תרד מבושל. ההכנה הקולינרית הקלאסית של הירקות משלבת מץ טרי עם נתחי עוף, שמנת כבדה, חמאה, ביצים ובצל על שמנת מרק סרל.
->יתרונות תזונתיים
סורל, שניהם גן זנים צרפתיים, מציעה מגוון של בונים תזונתיים. א 3. 5 עוז. משרת של חומץ מכיל 42 קלוריות ו 0. 7 גרם של שומן, מה שהופך את זה ירוק רך בחירה טובה עבור דיאטות דלת דל קלוריות, דל שומן. רוב הקלוריות של חומצה נובעות פחמימות, עם 6. 5 גרם לכל מנה. אתה גם מקבל 2. 3 גרם של חלבון. מנה אחת היא מקור מצוין של ויטמין A, מזין טוב לבריאות העין, והוא 238 אחוזים של צריכת היומי המומלץ. לאכול חמוץ כדי לענות על דרישות היומיום שלך ויטמין C, כמו גם; מנה אחת מספקת 113 אחוזים מהכמות שאתה צריך כל יום. בנוסף, כולל מנה של ירוק זה בתוכנית הארוחה שלך מציג 32 אחוזים של היומי שלך riboflavin ופחות כמויות של תיאמין, ניאצין, זרחן וברזל.
היתרונות הרפואיים
גרגר גן עשוי לספק טיפול עבור פצעים קר. מחקר שפורסם בגיליון ינואר 2011 של כתב העת "Antiviral Research" מציין כי תמציות מן העלים של חומעה מכילים פרואנתוציאנידינים פוליגוניים אוליגומריים ו flavonoids. בבדיקות מעבדה, תרכובות אלו הפחיתו את התפשטות הנגיף הרפס סימפלקס מסוג 1, המגוון שגורם לפצעים קרים או שלפוחיות חום. יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע אם הממצאים הללו מופיעים בבני אדם. התייעץ עם הרופא שלך לפני אכילת חומץ מכל סיבה רפואית.
סכנות בריאותיות של חומצות אוקסליות
סורל מכיל כמויות גבוהות של חומצה אוקסלית, המרכיב העיקרי של אבנים בכליות. ייתכן שיהיה עליך להימנע מאכילה אכילה אם אתה נוטה לפתח את האבנים האלה; שוחח עם הרופא שלך על המלצה על מזון זה. בנוסף, הוא יכול גם לבעוט את חומצת הקיבה, אשר יכול להחריף צרבת, ויש לה גם אפקט משתן.
שיקולים אחרים
בעת בישול סורר, לא להשתמש ברזל יצוק או כלי בישול אלומיניום. ברזל יצוק skillets וסירים הם verboten כי חומצה אוקסלית בירוק הזה מגיב עם המתכות לייצר טעם מתכתי של חומץ זה עושה את זה אכיל. בעת שימוש באלומיניום, חומצות המזון הזה עשוי לאפשר כמויות רעילות פוטנציאליים של יונים אלומיניום להימלט מן כלי בישול.
