האיסיים היו כת יהודית אשר פרחו בתקופת המשיח. הם חיו אורח חיים סגפני והתמחו בצמחונות. המזון העיקרי שלהם היה לחם עשוי גרגירים מלאים או גרגרי יער, שהיו דקיקים, מעורבבים במים, ומבשלים בטמפרטורות נמוכות כדי לשמר את הויטמינים, המינרלים והאנזימים. הלחם האיסיני הפך לפופולארי בשנים האחרונות ולעתים הוא כולל אגוזים, זרעים, צימוקים, תמרים ועשבי תיבול, אשר יכולים להפוך את הלחם יותר כמו מאפין לח, לבבי. התוכן התזונתי של הלחם Essene מספק יתרונות רבים.
>וידאו של היום
אנזימים צמחיים טבעיים
לחם איסיים עשוי לנבוט, או נובטים, גרגרים כגון חיטה, שיפון, כוסמין כוסמת. לאחר הקרקע דק, את הגרגרים מעורבים עם מים מבושל בטמפרטורות בין 45 ל 60 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 12 שעות. בשל תהליך זה, לחם Essene נקרא "כיכר חי" כי הגרגרים הם גלם חלקית והאנזימים נשארים בתוך טקט. אנזימים אלה צמחים מועילים כראוי לעכל את החומר סיבי, זרעים ואגוזים במעיים, אשר מחלץ תוכן תזונתי יותר. תהליך הנבטה מנטרל גם חומצה פיטית, חומר המצוי בדגנים המעכב ספיגה של חומרים מזינים, כפי שצוין ב "היבטים ביוכימיים, פיזיולוגיים ומולקולריים של תזונה אנושית. "
->עשירים בויטמינים ומינרלים
כאשר גרגרים, זרעים ואגוזים נביטים, התוכן התזונתי שלהם משתפר ונעשה זמין יותר לאנשים. בגלל הלחם האיסיני אינו אפוי בטמפרטורות גבוהות, יותר ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו זמינים כי אחרת היה נהרס. לדוגמה, נבטים חמניות גבוהות ויטמינים A ו- C, בעוד נבטי שעועית הם גבוהים בויטמין C, ברזל ואשלגן, על פי "תזונה עכשווית. "
ייצור לחם מסחרי משתמש רק באנדוספרם של גרעין החיטה, המכיל בעיקר פחמימות ותכולת ויטמין או מינרלים מועטה. כרסום מסחרי של תבואה לתוך קמח לבן מסיר את הסובין ואת הנבט, אשר גורמת לאובדן סיבים טבעיים רבים ויטמינים ומינרלים. כדי לפצות, יצרני הלחם לעיתים קרובות להוסיף חזרה תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, חומצה פולית, סידן וברזל. הלחם האיסיני, לעומת זאת, שומר על כל החומרים המזינים מן הדגן.
גבוה נוגדי חמצון
ניצני ניצני, זרעים ואגוזים גבוהים נוגדי חמצון מגן. נוגדי חמצון לחסל את תוצרי הלוואי של חמצון בגוף, המכונה רדיקלים חופשיים, אשר נחשבים אחראים להזדקנות, נזק לרקמות וסרטן פוטנציאלי.
גבוה ב סיבים
בנוסף להיות digestible מאוד, ניצני ניצני הם מקור מצוין של סיבים חלבון הצמח.סיבים מעט מתפשט במערכת העיכול, אשר יכול לייצר תחושה של מלאות, לנקות את המעי הגס ולקדם תנועות המעי הרגילות. תזונה עשירה בסיבים הוכחה גם היא להקטנת רמות הכולסטרול בדם ולהקטין את הסיכון למחלות לב וכלי דם, על-פי MedlinePlus.
תגובות אלרגיות מופחת
בצורת מבושל מאוד, חיטה עלולה לגרום ריר גודש, תגובות אלרגיות ועצירות אצל אנשים מסוימים. עם זאת, בתוך חיטה נבטים, עמילן מומר בעיקר סוכרים פשוטים, אשר לעתים קרובות לאפשר לאנשים סובלני חיטה לאכול לחם איסה עם בעיות הרבה פחות. על פי "תזונתיים מדעי", דגנים נבטים גם לשבור את lectins כי אנשים מסוימים רגישים או אלרגיים.
