אם כל זרעי השומשום שאתם צורכים מגיעים מהחלק העליון של המבורגר שלך, אתה מפסיד. זרעי שומשום מספקים מספר יתרונות תזונתיים. הם גם להוסיף טעם ייחודי, מטורף על מאכלים ומאפים. השתמש שומשום מזון שלך כדי להפיק תועלת שומנים בריאים, חלבון, סיבים הרבה יותר.
וידאו של היום
תזונה
->זרעי שומשום הם המקור של רבים של ויטמיני B, שהם חיוניים לבריאות תאי הדם האדומים, אנרגיה ומזון חילוף החומרים. שומשום מכיל גם מספר מינרלים, כולל סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ, נחושת וסלניום. מינרלים אלה תומכים בבריאות העצם, בתאי דם אדומים ובפונקציה, מערכת חיסונית חזקה ואיזון נוזלים.
>שומנים בריאים
מפזרים זרעי שומשום על ירקות מאודים או דל שומן מערבבים להוסיף קראנץ ושומן בריא. 1-oz. מנה של שומשום מכיל 13 גרם של שומן, אבל רק 2 גרם של אלה הם שומנים רוויים בריאים. שאר השומן של שומשום הוא שומן בלתי רווי, אשר עשוי לעזור להפחית את רמות הכולסטרול כאשר נעשה שימוש במקום שומן רווי. שומנים יכולים גם להפוך מזון מספק יותר כפי שהוא מקנה mouthfeel ו לוקח יותר לעכל.
->חלבון
זרעי שומשום מכילים 5 גרם של חלבון ב 1 oz. זרעי שומשום מתאימים לצמחונים המעוניינים להוסיף עוד חלבון לארוחותיהם. תערובת טחינה, דבש שומשום טחון, חומוס, שמן זית ומיץ לימון עושה טבילה הידועה בשם חומוס - מקור חלבון המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו.
Phytosterols
בין הזרעים הנפוצים ביותר ואגוזים בתזונה האמריקאית, שומשום מכיל את המספר הגבוה ביותר של phytosterols הצמח. Phytosterols הם תרכובות נמצא באופן טבעי צמחים המסייעים לעכב את ספיגת הכולסטרול התזונתי. Phytosterols עשוי גם לעזור להפחית את הסיכון לפתח סוגים מסוימים של סרטן. על פי מחקר שנערך בשנת 2005 ב "Journal of Agriculture and Food Chemical", "זרעי השומשום היו בעלי התכולה הגבוהה ביותר של phytosterol של כל האגוזים והזרעים שנחקרו.
שימושים
זרעי שומשום יש יישומים רבים בנוסף ללחם לחמניות ולחמניות, לערבב לתוך סלטים ומערבבים צ'יפס ועושה חומוס. מוסיפים שומשום לסושי לחמניות. טונה קרום או דגים אחרים עם שילוב של זרעי שומשום לבן ושחור ולאחר מכן לצרוב. היוונים משתמשים בשומשום להכנת עוגות ובאפריקה, זרעי השומשום הם מרכיב עיקרי בעוגיות מתוקות. מתכונים אסיאתיים מתוקים ומלוחים מיפן, קוריאה וסין מזמינים לעתים קרובות זרעי שומשום.
