חומצות אמינו נקראות אבני הבניין של חלבון כי הגוף שלך משתמש בהם כדי לייצר חלבונים ותרכובות אחרות המכילות חנקן. כמה חומצות אמינו נקראים חיוני כי אתה לא יכול לייצר אותם אבל חייבים להשיג אותם מן המזון. אחד מהם, טריפטופן, עשיר במיוחד בכמה מזונות נפוצים. טריפטופן חשוב לתפקוד המוח ועשוי לעזור לשפר את איכות השינה.
->וידאו של היום
עוף ובשר
עוף עשיר במיוחד טריפטופן, עם תרנגול הודו מספק 250 מיליגרם ב 3 גרם של בשר קלוי צלוי כ 280 מיליגרם ב אותה כמות של בשר חזה קלוי. עוף מציע כ 250 מיליגרם בתוך אחד drumstick עור או 1/2 כוס של חזה, קלויים בשר השד. בשר בקר, בשר חזיר כבש גם מכילים הרבה טריפטופן, עם כמות משתנה מעט עם לחתוך. לדוגמה, מנה של 3 גרם של בשר רזה מתוך סטייק צלעות העין יש כ 300 מיליגרם טריפטופן, בעוד 3 גרם של טלה רזה יש כ 250 מיליגרם.
->זרעים, אגוזים ושעועית
סוגים מסוימים של זרעים, אגוזים ושעועית הם גם מקורות טובים טריפטופן. לדוגמה, 1 כוס סויה גולמי מכיל כ 100 מיליגרם, בעוד 1 כוס של שעועית כליה מספק כ 55 מיליגרם. זרעים מסוימים מכילים גם הרבה טריפטופן, כמו לעשות כמה אגוזים. מנה של 1 גרם של זרעי שומשום קלויים מספק כ 100 מיליגרם, בעוד 1 גרם של אגוזי קשיו גלם יש כ 80 מיליגרם, ואת אותה כמות של אגוזי לוז, או filberts, מספק כ 50 מיליגרם.
->מוצרי חלב
חלב ומוצרי חלב אחרים מכילים כמויות גדולות למדי של טריפטופן, כאשר התוכן משתנה מעט בהתאם לסוג המזון. לדוגמה, 1 כוס חלב מלא שומן מכיל כ 100 מיליגרם, בעוד חלב זה מבוצר עם חלבון מכיל קצת יותר, על 130 מיליגרם לכל כוס, בהתאם למוצר המדויק. רוב סוגי הגבינה מכילים גם טריפטופן, עם כמות בהתאם לסוג הגבינה. דוגמאות לכך כוללות גבינת ריקוטה, שמנתה כ -150 מיליגרם לכל כוס וחצי וגבינה שוויצרית, עם כ -25 מיליגרם ב 1/2 כוס גבינת קצוצה.
יתרונות פוטנציאליים
טריפטופן חיוני לצמיחה תקינה בתינוקות וילדים צעירים, והוא גם מסייע לגוף לייצר סרוטונין ומלטונין, נוירוטרנסמיטורים המשפיעים על מצב הרוח ועל השינה. בניסוי קליני שפורסם במהדורת אפריל 2005 של "תזונה נוירו-מדעית", נבדקים שצרכו תוספת טריפטופן שיפרו את השינה בהשוואה לאלו בקבוצת הפלצבו, מה שהוביל את המחברים להציע טריפטופן עשוי להיות טיפול יעיל לנדודי שינה. למרות שלא מומלץ כמות יומית של טריפטופן, ניתן להגדיל את צריכת החומצה האמינית על ידי אכילת מזונות עשירים בטריפטופן באופן קבוע.אם יש לך שאלות על הוספת טריפטופן נוסף לתזונה שלך, לדבר עם הרופא שלך או דיאטנית רשום.
