אפונה כהה הם אחד קטניות הנפוץ ביותר בעולם. הם מפוזרים באופן נרחב במדינות רבות ומצרך בכמה תרבויות. הם בצורת כליה ויש להם עור לבן, כולל קמטים יפים, עם עין שחורה קטנה. אפונה שחורה טריים משחררים ארומה ייחודית בזמן הבישול.
וידאו של היום
שיטות
כל קטניות צריך להיות "הרים דרך" ושטף לפני הבישול; מותגים מסחריים לא תמיד נשטפים ביסודיות לפני אריזה והם עשויים לכלול סלעים. שלא כמו שעועית, עדשים אפונה לא צריך להשרות לפני הבישול. כל מה שאתה צריך לעשות הוא להרתיח אותם במים במשך 3 עד 4 דקות, לנקז את המים, להוסיף עוף או בשר בקר שעועית לבשל ומבשלים עוד 45 דקות. זהו זה - לא מחכה 6 עד 8 שעות עבור blackeyes להיעשות. זמן הבישול הוא מהיר לעומת שעועית, אשר צריך להשרות במשך 6 עד 8 שעות ואז לבשל עוד 2 עד 3.
מרכיבים
אל תוסיפו מרכיבים בשומן רווי, כגון שומן בעלי חיים או חמאה, כדי לטעום אפונה כהה. טורקיה הירכיים ושמן הירקות הם חלופות בריאים יותר fats קשה כמו שומן בחזרה hocks hocks לבשל אפונה blackyed. השתמש עשבי תיבול ותבלינים העונה את השעועית. בצל ספרדית, פלפל שחור ושום הם מרכיבים חלופיים ללא מלח שיכולים לשמר את התווית "בריאה" של אפונה שחורה מבושל. הימנע מ הוספת מלח או מרכיבים חומציים, כגון חומץ, עגבניות או מיץ; זה יאט את תהליך הבישול.
->מנות
אפונה שחורה ניתן לאכול קר, חם או חם כמו מרכיב בסלטים. אפונה שחורה יכולה להיות מוחלפת עבור אפונה אחרים כגון crowder וגוף סגול. הם יכולים להוסיף לכל מתכון מטבל, צ 'ילי או מרק, והוא יכול לשמש כתוספת בצד בריא. Blackeyes הם מנה נפוצה בדרום מזרח ארצות הברית; צלחת דרומית במיוחד המכילה אפונה כהה הוא hoppin 'ג' ון. וריאציות רבות של מתכון זה קיים, אבל רוב המתכונים כוללים אורז, פלפלים, סלרי, בצל ושום.
אזהרה
אפונה כהה הם מקור של סידן וסיבים, והם נמוכים באופן טבעי נתרן וקלוריות. השילוב של אפונה שחורה ואורז תוצאות חלבון מלא יכול להיות ארוחה צמחונית טעימה. תופעת לוואי מצערת אחת של אכילת קטניות, כולל אפונה שחורה, היא אי נוחות במעי. השריה לפני בישול עוזר; גם לשתות נוזלים נאותים ופעילות גופנית באופן קבוע, כך מערכת העיכול שלך יכול להתמודד עם סיבים תזונתיים מוגברת אם אתה מחליט להוסיף אפונה blackyed לתזונה.
