ביזון הוא מוכר כאלטרנטיבה בריאה בשר בקר כפי שהוא בשר רזה עם טעם ומרקם דומה בשר. ביזון הוא touted כבעל טעם חזק, אז אתה יכול להיות מסוגל לשרת פחות ביזון לכל מנה לעומת בשר. בעוד בשר וביזון הם דומים בדרכים מסוימות, ביזון יוצא קדימה כשמדובר תזונה. למרות שזה יקר יותר מאשר בשר, לשקול ביזון בפעם הבאה שאתה רוצה סטייק.
->וידאו של יום
שומן
ביזון מכיל פחות שומן פחות בשר. א 3. 5 עוז. המשרתים של ביזון מכיל 2. 42 גרם של שומן, ואילו באותו גודל של בשר בקר יש 18. 18 גרם בשר בקר יש 8 09 גרם. מתוך סך השומן בבשר, 46. 3 אחוז ממנו הוא רווי שומן בעוד 43. 4 אחוזים מכלל השומן בבשר ביזון הוא שומן רווי. גם בשר וגם ביזון מכילים גם שומנים בריאים ללב. מתוך סך השומן בבשר, 8. 2 אחוזים הם שומן רב בלתי רווי ו 45. 5 אחוזים הוא שומן חד בלתי רווי. לעומת ביזון, 11. 7 אחוזים של שומן ביזון הוא שומן רב בלתי רווי ו 45. 1 אחוז הוא שומן חד בלתי רווי.
קלוריות וכולסטרול
בשר ביזון מכיל גם פחות קלוריות מאשר בשר בקר. א 3. 5 עוז. מנה של ביזון יש 143 קלוריות לעומת 283 באותו גודל ההגשה של בשר בקר לבחירה ו 201 בקר בקר. אלה בשרים דומים רמות כולסטרול, אם כי ביזון יש קצת פחות עם 82 מ"ג לעומת מבחר של 87 מ"ג בשר לבחור 86 של בשר.
חומרים מזינים נוספים
בעוד המכילים כמויות נמוכות יותר של חומרים מזינים אתה רוצה להגביל, ביזון מכיל גם רמות גבוהות יותר של חומרים מזינים שאתה צריך בכמויות גדולות. 3. 5 עוז. גודל מנה של ביזון יש 3. 42 מ"ג של ברזל, ואילו בשר הבחירה יש 2. 72 מ"ג ו בשר בקר מכיל 2. 99 מ"ג. ביזון יש 2. 86 מיקרוגרם של ויטמין B-12 לעומת 2. 50 מיקרוגרם בקר לבחירה ו - 2. 64 מיקרוגרם בקר בחר. עבור חלבון, ביזון יש 28. 44 גרם, מבחר בשר מכיל 27. 21 גרם לבחור בקר יש 29. 89 גרם.
שיקולים
שיקול נוסף הוא הדרך שבה ביזון בקר בקר מוגבה ואיך הבשר מעובד. ביזון הם דשא- fed, מותר לשוטט, והם לא מקבלים הורמונים, אנטיביוטיקה וכימיקלים אחרים. הבקר משתנה במידה רבה במונחים של בעיות אלה. USDA מסביר כי בקר לאכול דשא בתחילת חייהם, שממנו שלושה רבעים מהם מובאים feedlots ונתן הזנה המכילה דגנים. אנטיביוטיקה והורמונים ניתן לתת לבקר, אבל זה תלוי בחברה ואת סוג איך את הבקר והבשר מטופלים. ביזון אינם מדורגים על ידי משרד החקלאות האמריקאי, והבדיקה היא מרצון, בעוד הבדיקה היא חובה עבור בשר ודירוג הוא מרצון.
