תכולת הסידן של חלב העזים

סידן מינרל חיוני חייב להיות מושגת באמצעות דיאטה. למרבה הצער, אנשים רבים לא מקבלים כמעט כמו סידן כפי שהם צריכים, לשים אותם בסיכון לצפיפות העצם ירד עם הגיל. חלב פרה ומוצרי חלב אחרים הם מקורות ידועים של סידן, אבל יש חלופות אחרות. חלב עיזים הופך חלופה טובה לחלב פרה כמקור לסידן תזונתי.

>

וידאו של יום

חשיבות סידן

סידן תומך בצמיחה ותחזוקה של עצמות ושיניים בכל הגילאים, אבל זה חיוני במיוחד במהלך הילדות והתבגרות. עד 90 אחוזים של מסת העצם שיא כבר הוקמה על ידי גיל 17 עבור רוב האנשים, על פי המכון הלאומי לבריאות הילד ופיתוח האדם. NICHD ממליץ לכל אחד מעל גיל 19 לקבל 1, 000 מיליגרם או יותר של סידן בכל יום כדי לסייע במניעת אוסטאופורוזיס מחלת חניכיים בשלב מאוחר יותר בחיים.

->

חלב עיזים, סידן וחומרים מזינים אחרים

חלב עיזים מספק 327 מיליגרם סידן לכל כוס. זה יותר מהסידן בכוס חלב פרה מלא שומן, שיש בו כ -276 מיליגרם לכל כוס. חלב עיזים מספק גם חומרים מזינים אחרים הפועלים בסינרגיה עם סידן כדי לקדם את בריאות העצם. הזרחן, למשל, מהווה למעלה מ -50% ממסת העצם, וחלב עיזים עשיר בזרחן, עם כ -271 מיליגרם לכל כוס. חלב עיזים מספק 483 יחידות בינלאומיות של ויטמין A ו -124 יחידות בינלאומיות של ויטמין D, אשר מסייע להגביר את כוח העצם על ידי סיוע בקליטת סידן. חלב עיזים מכיל גם 498 מיליגרם אשלגן לכל כוס, מעל 100% יותר מחלב פרה.

זמינות ביולוגית

ברמות גבוהות, סידן יכול למרבה הצער להוריד את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים אחרים. הברזל הוא חשש מסוים, במיוחד אצל ילדים צעירים שאינם אוכלים מזונות עשירים בברזל. הסידן בחלב עיזים אינו מעכב את ספיגת הברזל או מינרלים אחרים, כגון זרחן ומגנזיום, לפחות במודלים של בעלי חיים, על פי דו"ח שפורסם ב "Science News". בנוסף, סידן בחלב עיזים נראה גם יותר ביולוגי מאשר סידן ממקורות אחרים, כגון חלב פרה. מחקר זה עדיין לא חזר על עצמו בבני אדם, ולכן לא ידוע אם זה מוגבר biosability נכון אצל אנשים.

שיקולים

חלב עיזים מכיל פחות לקטוז ואלפא-S1, חלבון קזאין שגורם לאלרגיות מסוימות מחלב פרה. חלב העזים הוא בדרך כלל גבוה יותר בחלבון ובשומן מאשר בחלב פרה, אך השומנים עשויים להיות בצורה שקל יותר לעכל, מסביר רופא הילדים ד"ר וויליאר סירס. הוא מכיל גם רמות גבוהות של טריפטופן, חומצת אמינו חשובה לפיתוח התינוק, מה שהופך אותו בסיס טוב נוסחאות לתינוקות חלופיים.