סידן הוא מינרל הנפוץ ביותר בגוף. חשוב לצמיחה ותחזוקה של העצמות. מוצרי חלב מספקים מעל 75 אחוזים של הצרכים הסידן היומי שלנו. מקורות אחרים של סידן כוללים שקדים, ברוקולי, ירקות עלים ירוקים, צדפות, טופו ושעועית. פחמימות, כגון דגנים בוקר, טורטיות, לחם לבן ותפוחי אדמה, נחשבים גם מקורות מתונים של סידן תזונתי.
->וידאו של יום
פונקציה
בגוף, סידן משמש בעיקר ליכולתה לבנות עצמות. בעוד שכ -99% מהסידן נחוצים לבריאות העצם, חשוב גם לתפקוד השרירים, לשמור על קצב לב קבוע, להעביר אותות עצביים, להפריש הורמונים ותקשורת בתוך תאים. רמות סידן בתוך הגוף הם פיקוח הדוק ולא להשתנות עם שינויים בתזונה. אם רמות סידן בגוף להיות נמוך, רקמת העצם נשברים כך סידן עשוי להשתחרר בשימוש על ידי אזורים אחרים של הגוף.
המלצות
צרכי סידן הם הגבוהים ביותר בתקופות של צמיחה ופיתוח. ילדים ומתבגרים דורשים את הסכום הגבוה ביותר של סידן בסביבות 1, 300 מ"ג ליום. מבוגרים, מעל גיל 19, דורשים רק 1, 000 מ"ג סידן ליום. גם בהריון וגם נשים מניקות דורשים גם 1, 000 מ"ג סידן ליום. סידן צריך להגדיל מעט עם הגיל עקב הידרדרות בריאות העצם. מבוגרים מעל גיל 71 דורשים 1, 200 מ"ג סידן בכל יום. רמת צריכת נאותה, או AI, של סידן לתינוקות, בגילאי 0-12 חודשים, הוא 200 מ"ג ליום. זהו נחשב הסכום הנדרש כדי להבטיח תפקוד תקין של הגוף.
תפוחי אדמה
תפוח אדמה אפוי, עם העור, מספק כ 26 מ"ג סידן. הסרת העור מוריד את תכולת הסידן ל 8 מ"ג בלבד. מכל הזנים של תפוחי אדמה, תפוחי אדמה אפויים לספק את הסכום הגבוה ביותר של סידן עם כ 68 מ"ג לכל תפוח אדמה. שיטות בישול אלטרנטיבי יכול להשפיע מאוד על תכולת הסידן של תפוחי אדמה. תפוח אדמה במיקרוגל מכיל כ 20 מ"ג סידן ותפוח אדמה מבושל מכיל רק 7 מ"ג סידן.
אחר עובדות תזונה
תפוח אדמה אפוי, עם העור, מספק 161 קלוריות, 4 גרם חלבון, 0. 2 גרם שומן ו 37 גרם פחמימות. הם מכילים גם כ 4 גרם סיבים ולא כולסטרול. על ידי הסרת העור, אתה מוריד את תוכן התזונה ל -145 קלוריות, 3 גרם חלבון, 33 גרם פחמימות ורק 2 גרם סיבים. הסרת העור אינה משנה את תכולת תפוחי האדמה. בעוד תפוחי אדמה מתוקים מכילים יותר סידן מאשר זנים אחרים, הם מכילים גם כמויות גבוהות יותר של סיבים. תפוח אדמה אפוי, עם עור, מספק 162 קלוריות, 4 גרם חלבון, 0. 3 גרם שומן, 37 גרם פחמימות ו 6 גרם סיבים.
