מזון מהיר לגרום לבעיות בריאות?

רוב הבעיות הבריאותיות הנובעות מצריכת מזון מהיר הן תוצאה של רמות גבוהות של שומן רווי, שומן טראנס, סוכר ונתרן. מסעדות המזון המהיר משתמשות לעתים קרובות בחלקים של מרכיבים אלה מעבר לרמות המומלצות, בניסיון להוסיף טעם למזון שלהם ולהפוך אותו לרצוי יותר. מצבים בריאותיים רבים קשורים עם צריכת מזון מהיר, כולל מחלות לב, שבץ, סוכרת ויתר לחץ דם.

וידאו של יום

שומן למחלות לב וכלי דם

-> >

טראנס שומנים להעלות את הסיכון למחלות לב וכלי דם. צילום: Matthewennisphotography / iStock / Getty Images

מזונות רבים משתמשים בשומנים טרנס כדי להוריד עלויות, לשמור על מזון ולהוסיף טעמים ומרקמים רצויים. מזון מהיר מסעדות לעיתים קרובות עמוק ומטגנים מזון באמצעות שומנים טרנס. אלה בריא, שומנים מעשה ידי אדם יכול גם להוריד את הכולסטרול הטוב שלך תוך הגברת הכולסטרול הרע. זה, בתורו, מעלה את הסיכון לפתח מחלת לב, שבץ וסוכרת מסוג 2. מחקר שפורסם בשנת 2010 בעיתון "Journal of the American Diietetic Association" מציין כי כאשר 2 אחוז מסך צריכת הקלוריות מורכב משומן טראנס, הסיכון למחלות לב וכלי דם עולה ב -23 אחוזים. איגוד הלב האמריקני מציין כי שומנים רוויים, כאשר צורכים עודף, גם להגדיל את הסיכון למחלות לב ושבץ.

->

סוכר לסוכרת

-> >

מזון מהיר לעיתים קרובות מכילים רמות גבוהות של סוכר יכול לקדם עלייה במשקל. צילום: Bine Å edivy / iStock / Getty Images

מזון מהיר מוגש בדרך כלל עם משקאות קלים, שייק חלב ומשקאות אחרים המכילים רמות גבוהות של סוכר. אלו סוכרים הוסיף לא מכילים ערך תזונתי יכול לקדם עלייה במשקל, ובכך להשפיע לרעה על בריאות הלב. מחקר שפורסם ב -2003 ב"חוות דעת נוכחית בתזונה קלינית ובמטבוליזם "מציין כי תזונה עשירה בסוכר מגבירה את עמידות האינסולין, מקדמת את העלייה במשקל ומובילה לגורמי הסיכון העיקריים לחולי אלצהיימר וסוכרת מסוג 2. המחקר הסיק כי הפחתת צריכת הסוכר הנוספת עלולה להגביר את תוחלת החיים ואת איכות החיים.

נתרן ליתר לחץ דם

-> >

נתרן מזון מהיר יכול לגרום לעלייה בלחץ הדם. צילום: Fuse / Fuse / Getty Images

תכונות של טעם נתרן של נתרן להפוך אותו מרכיב מועדף בין מסעדות מזון מהיר. ס.מזון המזון והתרופות בארה"ב מציין כי מעל 75 אחוזים של נתרן תזונתי מגיע מזונות במסעדה מזון ארוז. כאשר רמות גבוהות של נתרן נצרכים, לחץ הדם עולה, ואת הסיכון של יתר לחץ דם ומחלות לב עולה. מחקר שפורסם ב "American Journal of Medicine" מציין כי צריכת נתרן גבוהה אינה קשורה רק ליתר לחץ דם, אלא לשבץ, להיסטרופיה בחדר הלב (עיבוי קירות הלב) וחלבון - מצב המצביע על נזק לכליות.

המלצות בריאותיות

->

להגביל את הצריכה של מזון מהיר לאירועים מיוחדים. איגוד הלב האמריקני ממליץ לא יותר מ -2 גרם של שומן טראנס ליום ולא יותר מ -16 גרם של שומן רווי ביום. הנחיות התזונה של ממשלת ארה"ב ממליצות על מגבלה של 2, 300 מיליגרם של נתרן ליום - כמות השווה ל 1 כפית מלח. איגוד הלב האמריקני ממליץ לא יותר מ 25 גרם של סוכר ליום עבור נשים ולא יותר מ 38 גרם לגברים. על ידי אכילת מזון מהיר בהזדמנויות מיוחדות ובחירת אפשרויות בריאותיות יותר - כגון סלטים, משקאות ללא סוכר ומזונות שאינם מטוגנים - ניתן למנוע את ההשלכות הבריאותיות המסוכנות של מזון מהיר.